Çarşamba, Nisan 03, 2013

Bulgur Risottosu

Bulgur risottosu nasıl yapılır
Kuzu Kulaklı Bulgur Pilavı
Bulgurun da risottosu olur mu diyeceksiniz. Biz bu pilavı İtalyanlar’ın risotto pişirdiği usulde pişirdik onun için de adını bulgur risottosu koyalım dedik. Ocaktan indirmeden ilave ettiğimiz kuzu kulağı otu ile de hem lezzet olarak hem de görüntü olarak çok güzel bir pilav oldu.

Kuzu kulaklı bulgur pilavı

Bulgur risottosu için malzemeler:
2 su bardağı bulgur (Duru bulgur kullandım)
3-4 bardak sebze suyu
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 demet kuzu kulağı (yıkanmış kabaca doğranmış)
Sebze suyu için malzemeler:

3 dal kereviz sapı
2 adet havuç
1-2 sap pırasa
2 dal biberiye
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 lt su

Bulgur Risottosu Yapılışı:
  • Sebze suyunu hazırlamak için tüm sebzeleri yıkayıp kabaca doğrayın.
  • Tencereyi ocağa koyup ocağın altını yakın, tencere ısınınca zeytin yağını ilave edin.
  • Zeytinyağı kızınca sebzeleri kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun, üzerine suyu ilave edin.
  • Kaynama noktasına geldikten sonra altını kısıp 30 dakika kadar pişirip sebzeleri süzün.
  • Pilav için bir tencereyi orta ateşte ısıtıp iki çorba kaşığı zeytinyağını ilave edin yağ kızınca soğanları kavurun.
  • Üzerine bulguru ilave edip 3-4 dakika daha kavurun.
  • Bir su bardağı sebze suyu ilave edip bulgur iyice çekene kadar kavurmaya devam edin.
  • Bulgur suyunu çektikçe sıcak sebze suyundan birer kepçe ilave edin ve ara sıra karıştırarak bulgur pişene kadar bu işlemi devam ettirin.
  • Bulgur pişmiş kıvama geldiğinde iki çorba kaşığı tereyağı ilave ederek karıştırın.
  • Birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.
  • Kuzukulaklarını ekleyip karıştırın.Kuzu kulağı pilavın içinde hemen eriyor.
  • Burada dikkat edeceğimiz nokta pilavın hafif sulu kıvamda olması.  
  • Afiyet Olsun.
Bulgur Risottosu tarifi
Pembe Kekik

33 yorum:

  1. Bugün ben de mantarlı bulgur pilavı pişirdim. Bizim evde mantar pek yenmediği için ilk denememdi ve çok beğendik. Sizin pilavınız da çok güzel görünüyor. Ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sizin de ellerinize sağlık Rabia hanım ben bulgur pilavını çok sevdiğimden farklı malzemelerle yemesi de hoşuma gidiyor. Sevgiler.

      Sil
  2. ellerinize sağlık pembe kekikcim. çok ilginç geldi bana. denemek isterim. sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  3. Mımmm..Kekikcim bayıldım tarife...Bizim evde risotto çok seviliyor..hemen denemem lazım,ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok lezzetli oldu Nurşen'cim eminim çok seveceksiniz. Sevgiler.

      Sil
  4. Harika bir tarif..Kuzu kulağınada bayılırım. en kısa zamanda denenicekler arasına girdi. Ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şimdiden afiyet olsun Filiz'cim. Sevgiler.

      Sil
  5. Pembecim, sebze suyu bizim etkinlik tarifi gibi ,değil mi? Eline sağlık, diyetim biter bitmez yapıp yiyeceğim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet canım bire bir aynısı.Çok güzel oldu.Sevgiler arkadaşım...

      Sil
  6. Çok güzel ve farklı görünüyor :)Ellerine sağlık.Blogunu takibe aldım canım bana da beklerim.İstanbuldaki farklı mekan ve lezzetlerle ilgili paylaşım yapıyorum.Sevgiler..

    YanıtlaSil
  7. Bulguru çok severim, mutlaka deneyeceğim kekiğim. Ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Feray'cım sevgiler.

      Sil
  8. Risotto en sevdiğimiz yemeklerden biri, ama yazınızı okuyuncaya kadar bulgur ile yapmak hiç aklıma gelmemişti..Bu sıralar bizim buralarda kuzu göbeği mantarı zamanı, daha iki gün önce yaptım ama şimdi bulgurla mutlaka deneyecağim ama ben bir de risotto'nun olmazsa olmazı parmesan peyniride koyacağım...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben kuzu kulağı otu ile yaptım ama mantarla da çok nefis olur. Parmesanla da çok güzel olur. Sevgiler.

      Sil
  9. Kuzu kulağını böyle kullanmayı hiç düşünmemiştim ama güzel olmuştur eminim.Kuzu kulağı eriyor ama ekşiliği kalıyordur herhalde.Çok çok vitaminli bir bulgur pilavı,eline sağlık.

    YanıtlaSil
  10. Eline sağlık kekiğim nefis olmuş:)sevgiler

    YanıtlaSil
  11. ELLERİNE SAĞLIK CANIM
    HAYIRLI GECELER

    YanıtlaSil
  12. rengine bayıldım canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  13. Bulgurun lezzetini çok severim,suyunda ki sebzelerle ,kuzu kulağının verdiği renkle şahane bir görüntüde ve lezzette bir pilav olmuş ellerine sağlık ,sevgiler:)

    YanıtlaSil
  14. benımde tercihim durudan yana bulgur pialvı da cok besleyıcı artı sen daha bır zengınleştırmişsin cok güzel olmuş ellerıne sağlık canım,sevgiler...

    YanıtlaSil
  15. Kekiğim ellerine sağlık olur tabii neden olmasın bence süper olmuş,sevgiler...

    YanıtlaSil
  16. Pembekekiğim çok güzel. Bulguru zaten çok severim..Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  17. canım ellerine sağlık sevgiyle kal..

    YanıtlaSil
  18. Neden olmasın Bulgur Risottosu, olur elbet.. Olmuş da hatta :)) Kuzu kulağının ve sebze suyunun olayı bambaşka bir boyuta taşıdığından eminim.. Ellerine sağlık gurme arkadaşım benim..

    YanıtlaSil
  19. ben de dediğim bulgurdan rizotto olur mu diye,ama olurmuş,sen yaptıysan güzel olmuştur ,ellerine sağılık canım.

    YanıtlaSil
  20. Şahane görünüyor, ellerinize sağlık. Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  21. Rengi ne güzel olmuş çok değişik bir tarif elinize sağlık.

    YanıtlaSil

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Related Posts with Thumbnails