Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Bulgur Risottosu

Bulgur risottosu nasıl yapılır
Kuzu Kulaklı Bulgur Pilavı
Bulgurun da risottosu olur mu diyeceksiniz. Biz bu pilavı İtalyanlar’ın risotto pişirdiği usulde pişirdik onun için de adını bulgur risottosu koyalım dedik. Ocaktan indirmeden ilave ettiğimiz kuzu kulağı otu ile de hem lezzet olarak hem de görüntü olarak çok güzel bir pilav oldu.

Kuzu kulaklı bulgur pilavı

Bulgur risottosu için malzemeler:
2 su bardağı bulgur (Duru bulgur kullandım)
3-4 bardak sebze suyu
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 demet kuzu kulağı (yıkanmış kabaca doğranmış)
Sebze suyu için malzemeler:

3 dal kereviz sapı
2 adet havuç
1-2 sap pırasa
2 dal biberiye
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 lt su

Bulgur Risottosu Yapılışı:
  • Sebze suyunu hazırlamak için tüm sebzeleri yıkayıp kabaca doğrayın.
  • Tencereyi ocağa koyup ocağın altını yakın, tencere ısınınca zeytin yağını ilave edin.
  • Zeytinyağı kızınca sebzeleri kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun, üzerine suyu ilave edin.
  • Kaynama noktasına geldikten sonra altını kısıp 30 dakika kadar pişirip sebzeleri süzün.
  • Pilav için bir tencereyi orta ateşte ısıtıp iki çorba kaşığı zeytinyağını ilave edin yağ kızınca soğanları kavurun.
  • Üzerine bulguru ilave edip 3-4 dakika daha kavurun.
  • Bir su bardağı sebze suyu ilave edip bulgur iyice çekene kadar kavurmaya devam edin.
  • Bulgur suyunu çektikçe sıcak sebze suyundan birer kepçe ilave edin ve ara sıra karıştırarak bulgur pişene kadar bu işlemi devam ettirin.
  • Bulgur pişmiş kıvama geldiğinde iki çorba kaşığı tereyağı ilave ederek karıştırın.
  • Birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.
  • Kuzukulaklarını ekleyip karıştırın.Kuzu kulağı pilavın içinde hemen eriyor.
  • Burada dikkat edeceğimiz nokta pilavın hafif sulu kıvamda olması.  
  • Afiyet Olsun.
Bulgur Risottosu tarifi
Pembe Kekik

Yorumlar

  1. Bugün ben de mantarlı bulgur pilavı pişirdim. Bizim evde mantar pek yenmediği için ilk denememdi ve çok beğendik. Sizin pilavınız da çok güzel görünüyor. Ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sizin de ellerinize sağlık Rabia hanım ben bulgur pilavını çok sevdiğimden farklı malzemelerle yemesi de hoşuma gidiyor. Sevgiler.

      Sil
  2. ellerinize sağlık pembe kekikcim. çok ilginç geldi bana. denemek isterim. sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  3. Mımmm..Kekikcim bayıldım tarife...Bizim evde risotto çok seviliyor..hemen denemem lazım,ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok lezzetli oldu Nurşen'cim eminim çok seveceksiniz. Sevgiler.

      Sil
  4. Harika bir tarif..Kuzu kulağınada bayılırım. en kısa zamanda denenicekler arasına girdi. Ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şimdiden afiyet olsun Filiz'cim. Sevgiler.

      Sil
  5. Pembecim, sebze suyu bizim etkinlik tarifi gibi ,değil mi? Eline sağlık, diyetim biter bitmez yapıp yiyeceğim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet canım bire bir aynısı.Çok güzel oldu.Sevgiler arkadaşım...

      Sil
  6. Çok güzel ve farklı görünüyor :)Ellerine sağlık.Blogunu takibe aldım canım bana da beklerim.İstanbuldaki farklı mekan ve lezzetlerle ilgili paylaşım yapıyorum.Sevgiler..

    YanıtlaSil
  7. Bulguru çok severim, mutlaka deneyeceğim kekiğim. Ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Feray'cım sevgiler.

      Sil
  8. Risotto en sevdiğimiz yemeklerden biri, ama yazınızı okuyuncaya kadar bulgur ile yapmak hiç aklıma gelmemişti..Bu sıralar bizim buralarda kuzu göbeği mantarı zamanı, daha iki gün önce yaptım ama şimdi bulgurla mutlaka deneyecağim ama ben bir de risotto'nun olmazsa olmazı parmesan peyniride koyacağım...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben kuzu kulağı otu ile yaptım ama mantarla da çok nefis olur. Parmesanla da çok güzel olur. Sevgiler.

      Sil
  9. Kuzu kulağını böyle kullanmayı hiç düşünmemiştim ama güzel olmuştur eminim.Kuzu kulağı eriyor ama ekşiliği kalıyordur herhalde.Çok çok vitaminli bir bulgur pilavı,eline sağlık.

    YanıtlaSil
  10. Eline sağlık kekiğim nefis olmuş:)sevgiler

    YanıtlaSil
  11. ELLERİNE SAĞLIK CANIM
    HAYIRLI GECELER

    YanıtlaSil
  12. rengine bayıldım canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  13. Bulgurun lezzetini çok severim,suyunda ki sebzelerle ,kuzu kulağının verdiği renkle şahane bir görüntüde ve lezzette bir pilav olmuş ellerine sağlık ,sevgiler:)

    YanıtlaSil
  14. benımde tercihim durudan yana bulgur pialvı da cok besleyıcı artı sen daha bır zengınleştırmişsin cok güzel olmuş ellerıne sağlık canım,sevgiler...

    YanıtlaSil
  15. Kekiğim ellerine sağlık olur tabii neden olmasın bence süper olmuş,sevgiler...

    YanıtlaSil
  16. Pembekekiğim çok güzel. Bulguru zaten çok severim..Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  17. canım ellerine sağlık sevgiyle kal..

    YanıtlaSil
  18. Neden olmasın Bulgur Risottosu, olur elbet.. Olmuş da hatta :)) Kuzu kulağının ve sebze suyunun olayı bambaşka bir boyuta taşıdığından eminim.. Ellerine sağlık gurme arkadaşım benim..

    YanıtlaSil
  19. ben de dediğim bulgurdan rizotto olur mu diye,ama olurmuş,sen yaptıysan güzel olmuştur ,ellerine sağılık canım.

    YanıtlaSil
  20. Şahane görünüyor, ellerinize sağlık. Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  21. Rengi ne güzel olmuş çok değişik bir tarif elinize sağlık.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.