Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Resimli Fiyonk Börek Tarifi

Fiyonk börek nasıl yapılır

Kıymalı patatesli fiyonk börek

Fiyonk Börek

Son günlerin moda tarifi fiyonk böreği ben de denedim. Geçen cumartesi çay saati davetimde ikram ettiğim tuzluların arasında en beğenilen fiyonk börek oldu. Fiyonk börekte kıymalı ve patatesli iç hazırladım. Haşlanmış patates kullanınca böreğe şekil vermek daha kolay oldu. Üstelik kıymalı içle de oldukça lezzetli oluyor. Ben yapım aşamalarını fotoğrafladım. Siz de kendinize kolay gelen şekilde yapabilirsiniz. Böreği aynı gün pişirebileceğiniz gibi ertesi gün de pişirebilirsiniz. Ben bir gün önce yapıp tepsiyi streçleyip buzdolabına koydum. Ertesi gün üzerine yumurta sarısını sürerek pişirdim. 
papyon börek
Fiyonk Börek
Patatesli Fiyonk Börek Tarifi İçin Malzemeler:
6 adet yufka
Harcı için malzemeler:
6 adet patates
300 gr kıyma
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet orta boy yemeklik doğranmış soğan
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Böreğin sosu için:
3 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı buğday nişastası
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı sirke
Üzerine:
1 adet yumurtanın sarısı (akını böreğin kenarlarını kapatmak için kullanacağız)
2 çorba kaşığı süt ya da su
Karaca otu ve susam
Fiyonk Börek Yapılışı
Böreğin içini hazırlamak içi; patatesleri haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra ezip püre haline getirin.
Tavaya yağı ve soğanı koyup kavurun üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Baharatları ve tuzu ilave edip karıştırarak ateşi söndürün.
Patatesle birlikte karıştırın.
Böreğin sosunu hazırlamak için; Derin bir kase içerisine yağ, un, nişasta ve sirkeyi koyun.
Tel çırpıcı ile pürüzsüz hale gelene dek karıştırın.
Sosu sürerken nişasta dibe çöktüğünden sürekli karıştırarak kullanın.


Yufkaları tezgahın üzerine alıp kenarlarındaki yuvarlak parçalarını kesip çıkarın ve yufkaları kare şekline getirin.
Kare haline getirdiğiniz yufkaları artı şeklinde kesip dört adet kare yufka elde edin.(1)
İlk yufkadan başlayarak yağlı sostan fırça ile sürüp her tarafını bulayın.
Karşılıklı gelen iki köşeyi ortada birleştirin.(2)
İki kat olarak birleşen kısımların üzerine uzunlamasına kıymalı patatesli harçtan koyun.(3)
Açıkta kalan köşeleri de üzerine kapatın.(4)


Kenarlarına su veya yumurta akı sürüp böreği ortadan ikiye katlayın.(5)
Katladığınız yufkayı ortadan sıkarak büzün.(6)
Kenarlardan çıkan yufka parçalarını her iki tarafından biraz kısaltarak kesin ve iki parmak kalınlığında şeritler halinde getirip üzerine sostan sürün. Sonra sos sürdüğünüz kısım içeride kalacak şekilde 
Sıkarak büzdüğünüz kısmı ortadan şeritle sarıp birleştirin.(7-8)
Bütün kare parçalara aynı işlemi uygulayıp bitirin.
Fırın kağıdı serilmiş tepsiye sıralayın.



Yumurta sarısını iki çorba kaşığı süt ya da suyla çırpın.
Böreklerin üzerine 2 yemek kaşığı su ile çırpılmış yumurtayı sürün.
Susam ya da çörek otunu serpin.
Fırını 200 derecede ısıtın ve yaklaşık otuz dakika üzerleri altın sarısı olana kadar kontrollü pişirin.
Afiyet Olsun.



Tarif için arkadaşım sendepisir.com'un yazarı çok sevdiğim arkadaşım Nilgün'e teşekkür ederim. 

Yorumlar

  1. ay çok cici,tarif için teşekkürler, bende yapacağım

    YanıtlaSil
  2. çok güzel olmuşlar amaa :)
    ellerine sağlık ablacım, afiyet şifa olsun..

    YanıtlaSil
  3. Pek şık olmuşlar. Ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  4. Şıklığı mukemmel,ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  5. Ellerine saglik canim asamalari resimlemen cok iyi olmus..

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.