Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Fratelli la bufala


Fratelli La Bufala  İzmir Mavibahçe Alışveriş Merkezi’nin teras katında açılmış yüzde yüz İtalyan restoranı. Geleneksel Napoli yemek tariflerini yeni nesil yöntemlerle sunan restoran menüsü ile de hayli iddialı. Napoli’nin Aversa kasabasında doğan ve babaları mozerella üreticisi olan Giuseppe, Antonio ve Gennaro La Bufala kardeşlerin oluşturduğu en büyük İtalyan pizza gurubu zinciri Fratelli La Bufala’nın franchise’nı  İzmir’de GTS Ltd. Şti. bünyesinde Bora Çantepe  almış. Fratelli La Bufala’nın dünyada otuzdördü aşkın şubesi bulunmakta.
Fratelli la bufala Mavibahçe İzmir
İtalyan Restoranı
İtalyan Yemekleri

Fratelli La Bufala % 100 İtalyan restoranı olup İtalyan mutfağının en güzel örneklerini sunuyor. Seçkin İtalyan peynirleri ile hazırlanmış başlangıçlar, makarnalar, et yemekleri, salatalar, pizzalar ve tatlıların oluşturduğu menüsünde farklı seçenekler bulabilirsiniz.
Fratelli La Bufalo’yu blogger arkadaşlarımızla öğle saatlerinde ziyaret ettik. Gerek seçkin dekorasyonu gerekse lezzetleri ile tam bir İtalyan restoranı olan bu mekanı tanımaktan çok keyif aldım. İster alışveriş sonrası ya da iş çıkışı lezzetli bir atıştırmalık, ister bir öğle yemeği isterseniz de İtalyan ve Fransız şarapları eşliğinde keyifli uzun bir akşam yemeği için tercih edebileceğiniz bu mekan kesinlikle denemeye değer. Özel parti ve toplu davetler için 300 kişilik yemek, 350 kişiye kadar kokteyl kapasitesi bulunuyor.

Fratelli La Bufala menüsünden tadım için bizim seçtiklerimiz ve bize sunulan lezzetlere gelince;

Başlangıç olarak,
Foccacia aglio e olio
Geleneksel Napoli sitilinde hazırlanmış odun alevli tuğla pizza fırınında pişirilmiş, sarımsak ve sızma zeytinyağlı İtalyan ekmeği foccacia...

Il croccantino alla caprese
Kuskus ve ekmek kırığı ile panelendikten sonra kızartılmış buffalo mozerellası, domates dilimleri, kekik, fesleğen ve sızma zeytinyağı...

Lo zuccotto di melenzane
Kızarmış patlıcan dilimleri, ricotta peyniri, cacio buffalo peyniri, pesto sos, domates sos ve mercanköşk...

Makarnalardan,
Cannellone e parmigiana di melanzane
Ev yapımı yumurtalı makarna, kıyma, ricotta peyniri, domates sos, pesto ve patlıcan 'parmigiana style'...

Risotto alla pescatora
İtalyan arborio pirinci ve deniz mahsulleri risotto...

Et yemeklerinden,
İl file
Izgara dana bonfile, patates kızartması, kurutulmuş domates sosu ve karışık yeşil salata...

Salatalardan,
La caprese dop
Manda sütünden “gerçek mozzarella peyniri" dilimleri, domates,kekik, fesleğen ve naturel zeytinyağı eşliğinde...

La energizzante
Karışık akdeniz yeşillikleri, cherry domates, fesleğen, haşlanmış yumurta, ton balığı, yaprak Parmigiano, fesleğenli tavuk göğsü şiş ve füme mozzarella....

Pizzalardan...
Fratelli la Bufala’da gerçek Napolitan pizzası ile tanıştık. Pizza hamuru birinci kalite un ile özel mayalanıyor ve tüm şubelerde hep aynı hamur çoğaltılarak geleneksel lezzet korunuyormuş. Pizzalarda manda sütünden yapılan mozerella peyniri kullanılıyor özel fırınında odun ateşinde pişiriliyor.
Napoli pizzası 32 cm çapında, kenar yüksekliği 2 cm, hamuru ise 3 milim kalınlığında oluyor ve lezzetini kaçırmamak için 8 dakika içinde yenilmesi gerekiyormuş. Napoli pizzasının önemli özelliklerinden biri de, domates sosunun pizzayı ıslak hale getirmesi. Biz yemekten önce devamlı fotoğraf çektiğimiz için yemekleri hep soğutuyoruz ama buna rağmen çok lezzetliydi.

Margarita dop
Margarita dop, domates sos, mozerella ve fesleğen....


Cornetto di bufala
Emmantel peyniri ve mozerella dolgulu boynuz şeklinde pizza breasola roka ve parmigiano....

Tatlı menüsüne gelince başta tiramisu olmak üzere çok çeşitli tatlılar vardı ama biz de tadacak yer kalmadı daha sonra özelllikle tiramisu yemeğe gideceğim.

Bu güzel organizasyon için Lezzet Dansı blog yazarı Sibel'e ve Sofra Ekseni sahibesi Gözde hanıma…Fratelli La Bufala Mavibahçe'nin Halkla İlişkiler ve Basın Yayın Sorumlusu Evrim Yazan Hanım'a güler yüzü ve güzel enerjisi için sonsuz teşekkürler. Ve tabii ki kusursuz hizmeti ve nefis mutfağı için Fratelli La Bufalaya ve işletme müdürü Efkan Tur’a çok çok teşekkürler.

Fratelli La Bufala Mavibahçe
Mavişehir Caher Dudayev Bulvarı 2040/3 Sokak
Mavibahçe Avm A Blok Kat:3 No:304
Karşıyaka / İzmir
Tel : 0232 5022772

Yorumlar

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.