Fratelli la bufala

Yazan: -

Fratelli La Bufala  İzmir Mavibahçe Alışveriş Merkezi’nin teras katında açılmış yüzde yüz İtalyan restoranı. Geleneksel Napoli yemek tariflerini yeni nesil yöntemlerle sunan restoran menüsü ile de hayli iddialı. Napoli’nin Aversa kasabasında doğan ve babaları mozerella üreticisi olan Giuseppe, Antonio ve Gennaro La Bufala kardeşlerin oluşturduğu en büyük İtalyan pizza gurubu zinciri Fratelli La Bufala’nın franchise’nı  İzmir’de GTS Ltd. Şti. bünyesinde Bora Çantepe  almış. Fratelli La Bufala’nın dünyada otuzdördü aşkın şubesi bulunmakta.
Fratelli la bufala Mavibahçe İzmir
İtalyan Restoranı
İtalyan Yemekleri

Fratelli La Bufala % 100 İtalyan restoranı olup İtalyan mutfağının en güzel örneklerini sunuyor. Seçkin İtalyan peynirleri ile hazırlanmış başlangıçlar, makarnalar, et yemekleri, salatalar, pizzalar ve tatlıların oluşturduğu menüsünde farklı seçenekler bulabilirsiniz.
Fratelli La Bufalo’yu blogger arkadaşlarımızla öğle saatlerinde ziyaret ettik. Gerek seçkin dekorasyonu gerekse lezzetleri ile tam bir İtalyan restoranı olan bu mekanı tanımaktan çok keyif aldım. İster alışveriş sonrası ya da iş çıkışı lezzetli bir atıştırmalık, ister bir öğle yemeği isterseniz de İtalyan ve Fransız şarapları eşliğinde keyifli uzun bir akşam yemeği için tercih edebileceğiniz bu mekan kesinlikle denemeye değer. Özel parti ve toplu davetler için 300 kişilik yemek, 350 kişiye kadar kokteyl kapasitesi bulunuyor.

 Fratelli La Bufala menüsünden tadım için bizim seçtiklerimiz ve bize sunulan lezzetlere gelince;

Başlangıç olarak,
Foccacia aglio e olio
Geleneksel Napoli sitilinde hazırlanmış odun alevli tuğla pizza fırınında pişirilmiş, sarımsak ve sızma zeytinyağlı İtalyan ekmeği foccacia...

Il croccantino alla caprese
Kuskus ve ekmek kırığı ile panelendikten sonra kızartılmış buffalo mozerellası, domates dilimleri, kekik, fesleğen ve sızma zeytinyağı...

Lo zuccotto di melenzane
Kızarmış patlıcan dilimleri, ricotta peyniri, cacio buffalo peyniri, pesto sos, domates sos ve mercanköşk...

 Makarnalardan,
Cannellone e parmigiana di melanzane
Ev yapımı yumurtalı makarna, kıyma, ricotta peyniri, domates sos, pesto ve patlıcan 'parmigiana style'...

Risotto alla pescatora
İtalyan arborio pirinci ve deniz mahsulleri risotto...

 Et yemeklerinden,
İl file
Izgara dana bonfile, patates kızartması, kurutulmuş domates sosu ve karışık yeşil salata...

 Salatalardan,
La caprese dop
Manda sütünden “gerçek mozzarella peyniri" dilimleri, domates,kekik, fesleğen ve naturel zeytinyağı eşliğinde...

La energizzante
Karışık akdeniz yeşillikleri, cherry domates, fesleğen, haşlanmış yumurta, ton balığı, yaprak Parmigiano, fesleğenli tavuk göğsü şiş ve füme mozzarella....

 Pizzalardan...
Fratelli la Bufala’da gerçek Napolitan pizzası ile tanıştık. Pizza hamuru birinci kalite un ile özel mayalanıyor ve tüm şubelerde hep aynı hamur çoğaltılarak geleneksel lezzet korunuyormuş. Pizzalarda manda sütünden yapılan mozerella peyniri kullanılıyor özel fırınında odun ateşinde pişiriliyor.
Napoli pizzası 32 cm çapında, kenar yüksekliği 2 cm, hamuru ise 3 milim kalınlığında oluyor ve lezzetini kaçırmamak için 8 dakika içinde yenilmesi gerekiyormuş. Napoli pizzasının önemli özelliklerinden biri de, domates sosunun pizzayı ıslak hale getirmesi. Biz yemekten önce devamlı fotoğraf çektiğimiz için yemekleri hep soğutuyoruz ama buna rağmen çok lezzetliydi.

Margarita dop
Margarita dop, domates sos, mozerella ve fesleğen....


Cornetto di bufala
Emmantel peyniri ve mozerella dolgulu boynuz şeklinde pizza breasola roka ve parmigiano....

 Tatlı menüsüne gelince başta tiramisu olmak üzere çok çeşitli tatlılar vardı ama biz de tadacak yer kalmadı daha sonra özelllikle tiramisu yemeğe gideceğim.

Bu güzel organizasyon için Lezzet Dansı blog yazarı Sibel'e ve Sofra Ekseni sahibesi Gözde hanıma…Fratelli La Bufala Mavibahçe'nin Halkla İlişkiler ve Basın Yayın Sorumlusu Evrim Yazan Hanım'a güler yüzü ve güzel enerjisi için sonsuz teşekkürler. Ve tabii ki kusursuz hizmeti ve nefis mutfağı için Fratelli La Bufalaya ve işletme müdürü Efkan Tur’a çok çok teşekkürler.

Fratelli La Bufala Mavibahçe
Mavişehir Caher Dudayev Bulvarı 2040/3 Sokak
Mavibahçe Avm A Blok Kat:3 No:304
Karşıyaka / İzmir
Tel : 0232 5022772

Yorumlar

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını buradan ARA

popüler tariflerim

Domates nasıl kurutulur

Yazan: -
Resim
Domates kurutma tarifi;   Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan (rio) tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz. Fırında Domates Kurutmak: Domatesleri ikiye bölüp çekirdekli kısmını bolca tuzlayınız. Fırın ısısını 50 dereceye ayarlayınız. Domatesleri fırının ızgarasına diziniz ve sekiz-on saat arasında kontrollü olarak kurutunuz. Kuru domatesleri saklarken havayla temasını kesmeden bez torba içerisinde veya hava alacak şekilde
devam

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Yazan: -
Resim
Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen.  Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuch
devam

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Yazan: -
Resim
Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor. Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker Kızartma Hamuru malzemeleri
devam

tarhana nasıl yapılır

Yazan: -
Resim
Tarhana Tarifi: Geçen yıl göceli tarhana yapmıştık ve öyle çok yapmışız ki kalanı bu yıl da bize yeter. Geçen gün kuzenimiz Kevser'i ziyaret ettiğimizde tarhana kurutuyordu. Bu sefer tarhana yaparken denemek için irmik ve nohut ilave ettiğini söyledi. Bize de yaptığı tarhanadan biraz verdi hemen o gün pişirdik ve çok beğendik. Tarhana otu yerine kekik, nane, maydanoz gibi baharatlar da kullanabilirsiniz. Göceli tarhana sevenler için de yarın göceli tarhana tarifimi paylaşacağım. Ev yapımı tarhana gibisi var mı? Tarhana çorbası çocuklar için de çok besleyici ve yaralı bir çorba. Malzemeler: 5 kg un 3 kg kırmızı biber 1 kg domates 2 kg soğan 1,5 kg süzme yoğurt 250 gr irmik 250 gr haşlanmış nohut Tuz Tarhana Otu ya da (kekik, nane, maydanoz, dereotu) Sebzeleri iyice yıkayın. Bir tencereye domates, soğan ve biberleri irice doğrayın üzerine tarhana otunu koyup 3 su bardağı su ilave ederek kaynatın. Sebzeler iyice pişince fazla suyunu süzerek
devam

Patates Tostu Tarifi

Yazan: -
Resim
fransız patates tostu Hafta sonu yaklaştı. Her ailede Pazar kahvaltıları çok önemlidir. Pazar günleri geç kalkılır, uzun süreli kahvaltı edilir. İşe, okula yetişme kaygısı olmadan sohbetli, keyifli bir kahvaltı yapılır. Pazar kahvaltısı için patates tostu yapmaya ne dersiniz. Ben tarifi Lezzet Beşlisi’nde gördüm uyguladım çok güzel oldu. Çok pratik, kolay ve lezzetli bir tarif. Hafta sonu için bol sohbetli keyifli kahvaltılarınız olsun. Patates Tostu Nasıl yapılır Patates Tostu  Malzemeler 500 gr patates 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı zeytinyağı 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri (lezzetini beğendiğiniz farklı peynirler de kullanabilirsiniz) 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) Taze çekilmiş karabiber Tuz (peynirin tuzuna göre ayarlayın) Yapılışı Patatesleri rendeleyip elinizle suyunu sıkın ve derin bir kaseye koyun. Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Tost makinesinin yüzeyi büyüklüğünde pişirme kağıdı yerleş
devam

Domates Sosu

Yazan: -
Resim
kışlık domates sos tarifi şişe domates nasıl yapılır Kış hazırlıklarına domates sosu yaparak devam ediyoruz. Kışlık domates soslarını yemeğe koymanın yanı sıra çoğunlukla makarna sosu olarak da tüketiyoruz. Bazen kızım patates kızarmasının üzerine domates sos istiyor bazen de benim canım domates çorbası istiyor. Anlaşılan bu gidişle bu soslar bize yetmeyecek ve  haftaya aynı miktarda domates sosu gene yapılacak. Ben kışlık sos, konserve ve turşu yaparken  daha önceki yıllardan kalan kavanozları kullanıyorum ancak kapakları mutlaka yeni kapak alıyorum. Her ikisini de iyice yıkayıp kurutup kullanıyorum. Malzemeler: 10 kg erik domates (Rio domatesi) 5 çorba kaşığı kaya tuzu 12 adet yarım litrelik kavanoz (yıkanmış ve içine el değmemiş) 12 adet kullanılmamış kavanoz kapağı (yıkanmış) kışlık domates sos nasıl yapılır Domateslerin kabuklarının kolay soyulması için alt kısımlarıına bıçakla artı işareti yapıp kaynayan suyun içine atınız. İki üç dakika kayn
devam

Biber Nasıl Kurutulur

Yazan: -
Resim
Biber kurutmak kış hazırlıklarının bir parçası. Kurutulan çeşit çeşit biberlerle neler yapılmıyor ki. Dolmalık biberlerle kuru biber dolması, kurutulmuş süs biberi ile ev yapımı pul biber, kırmızı biberlerle yoğurtlu kuru biber.   İçine biber kurusu atılarak yapılan çorba ve bakliyat yemeklerinin tadına da doyum olmuyor. Bu arada komşuda da biber kurutmak bizden farklı değil. Sakız adasının Pyrgi köyünün karakteristik evlerinin balkonlarına asılı biberler kurumayı bekliyorlar. Siyah beyaz dekorlu evlere kırmızı biberler ne de güzel yakışmışlar. Biber kurutmak için; Biberleri önce yıkayıp sonra süzgeçte kurumaya bırakınız. Yorgan iğnesine iplik geçiriniz. Biberlerin sap kısmından ve rahatça kurumaları için birbirine değmeyecek şekilde ipliğe diziniz. Dolmalık biber kurutmak için de sap kısmını koparıp içindeki tohumları alınız ve oyulmuş kısmı aşağıya bakacak şekilde ipe diziniz. Balkonda veya bahçede direkt güneş görmeyen bol ışıklı ve havadar bir yerd
devam

Rumeli Usulü Paça Çorbası

Yazan: -
Resim
Rumeli paça çorbası tarifi Rumeli usulu ayak paça çorbası Terbiyeli ayak paça çorbası Son günlerde uzmanların dilinden paça çorbası düşmüyor. Paça'nın kolojen kaynağı olmasından dolayı bağışıklık sistemimiz için çok yararlı olduğu söyleniyor. Çünkü kolojen hücreleri yeniliyormuş. Uzmanların söylediğine göre paça çorbası sadece bağışıklık sistemi için değil, diyabete karşı da çok faydalıymış.Geçen hafta Pazartesi günü TV de paça çorbasının faydalarını tekrar dinleyince biraz önce ocağa kuzu paçaları koydum. Bu kış ikinci kez paça çorbası yapıyorum. Hatta sık sık yapmayı düşünüyorum. Havalar soğudu grip kol geziyor. Gribe karşı paça çorbası içelim. Selanik mübadele göçmeni olan babaannem tam bir sakatat tutkunuydu. Rumeli paça çorbası onun en sevdiklerindendi. Fırında kelle, kuzu gerdan kapama yemeklerini yapmayı da yemeyi de çok severdi. İlerleyen günlerde kuzu gerdan kapamayı hem yapayım hem de aile yemekleri tariflerime ekleyeyim diyorum. Babaannemin tarifi ile paça çorbası ş
devam

istiridye mantar sote

Yazan: -
Resim
İstiridye mantar tarifi İstiridye mantarı nasıl pişirilir İstiridye mantarı sotesi İstiridye mantar sotesini biz çok sevdik. İstiridye mantarı klasik kültür mantarına göre daha sert bir lif yapısına sahip olduğundan daha uzun sürede pişmesine karşılık çok da lezzetli. İstiridye Mantar Sotesi için malzemeler 400 gr istiridye mantarı(şerit şeklinde doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz Taze çekilmiş karabiber 3 diş sarımsak (ince kıyılmış) 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik 1 sap biberiye 2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış) İstiridye Mantar Sotesi Nasıl Yapılır Mantarları yıkayıp iki kâğıt havlu arasına alarak kurulayalım.  Daha sonra şeritler halinde doğrayalım.  Mantar Sote yapacağımız yapışmaz tabanlı tavayı ocağa koyalım ve harlı ateşte kızdıralım. Zeytinyağını ilave edelim.  Y ağ kızınca mantarları tavaya koyalım ve karıştırarak mühürleyelim.  Buradaki püf noktası mantarın tamamını tavaya boca etmeyelim ve mümkünse mantarlar
devam

İncir reçeli tarifi

Yazan: -
Resim
İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçeli tarifimi de görebilirsiniz. 
devam