acı biberli ekmek

Çoğu zaman fırından ekmek hamuru alarak çok çabuk hazırladığım bu biberli ekmeklerin tarifleri Adana ve Mersin illerimize aittir. Hatay ilimizin  biberli ekmeklerinde çökelek ve susamda kullanılmaktadır. O da çok güzel oluyor.Yeteri kadar zamanım varsa evde hamur mayalayarak da yaptığım bu ekmekleri konuklarım da çok beğeniyorlar.

Hamur için:

1/2 kg. Un
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 su bardağı ılık su

½ çay bardağı zeytinyağı

Üzerine sürmek için:

1 çorba kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı domates salçası

1 adet acı kırmızı biber (Çekirdekleri çıkarılmış ince doğranmış)

1 orta boy kuru soğan (Doğranmış)

2 diş sarımsak (ezilmiş, ince kıyılmış)
4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı çörekotu

1 çay kaşığı kekik

Pul biber

Tuz (salçanın tuzunu kontrol ederek atınız)

Susam (isteğe bağlı)

• Bir kâsenin içine ılık sudan bir miktar koyunuz, maya ve toz şekeri ekleyiniz.
• Mayanızın kabarmasını bekleyiniz. Mayanız kabarınca tezgâha ununuzu eleyiniz ve ortasını havuz gibi açınız.
• Mayayı açtığınız havuza dökünüz, suyu ve tuzu ekleyerek hamuru yoğurunuz.
• Hamuru yoğurma işleminiz bitince üzerine bir bez örtüp mayalanıp kabarmasını bekleyiniz.
• Hamurunuz yaklaşık iki kat kabarınca yumurta büyüklüğünde toplar yapınız.
• Merdaneyle hamur toplarını yarım santimetre kalınlığında 10 santimetre çapında açınız.
• Fırınınızı 180 derecede ısıtınız. Fırın tepsinize yağlı kâğıt seriniz.
• Açtığınız hamurları yağlı kağıt üzerine yerleştirip tepside bekletiniz.
• Bir tavaya zeytinyağını koyunuz. Soğanları yağda kavurunuz, sarımsağı ve biberi de kavurduktan sonra domates ve biber salçasını ve baharatları da  ekleyip biraz karıştırdıktan sonra söndürünüz.
• Hazırladığınız biberli sosun açtığınız hamurların üzerlerine sürünüz ve tepsinizi fırına sürünüz.
• 15-20 dakika sonra biberli ekmekleriniz pişecektir.
• Afiyet Olsun.