papuda salatası

Balkan göçmenleri kuru börülceye papuda diyorlar. Ben de papudaya bayılıyorum. Yemeği ve salatası çok lezzetli olan papudanın salatasını yaptım bu sefer.Severek yedik.Yaz gelmiş olsa da,sıcaklara rağmen kuru baklagilleri yaz mevsimine uygun pişirerek haftada en az bir gün yemeye çalışıyorum.

Malzemeler:

1 su bardağı kuru börülce (akşamdan ıslatılmış)

1 adet kuru soğan (piyaz doğranmış)

1 adet domates (kabuğu soyularak doğranmış)

3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

1 çorba kaşığı limon suyu

1 çorba kaşığı elma sirkesi          

Tuz

1 çay kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı acı)

Üzeri için:

2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

1 adet domates (ince dilimlenmiş)

1 dilim limon

• Akşamdan ıslattığınız börülceleri yumuşayana kadar haşlayınız.
• Börülceler haşlanınca süzünüz ve soğumaya bırakınız.
• Bir kasede börülceler, soğan, domates, zeytinyağı, sirke, limon, tuz, kuru nane ve pul biberi karıştırınız.
• Salatayı karıştırdıktan sonra kıyılmış maydanoz, dilim limon ve dilimlenmiş domateslerle süsleyerek servis ediniz.

Afiyet Olsun.