tavuklu börek

Tavuk eti kullanarak,tavuk suyuyla yumuşatılmış bu böreği,üzerine yoğurt dökerek yanında bir salatayla bazen bir zeytinyağlı yemekle birlikte servis ederim.Kızım çocukluğundan beri çok seviyor bu böreği.Tavuğu haşladığım sudan da hemen bir çorba yaparım;Afiyetle yenir.

Malzemeler:

1 adet tüm tavuk

6 adet yufka

1 çay kaşığı toz karabiber

1 çorba kaşığı sirke

1 adet kuru soğan

1 çay kaşığı şeker

1 fiske tuz

8-10 adet tane karabiber

3-4 sap maydanoz

10 bardak su

Sosu:

1 kase yoğurt

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

5-6 diş sarımsak

·         Fırınınızı 170 derecede ısıtınız.

·         Bir tencereye tavuğu koyunuz.

·         On bardak su ekleyiniz.

·         Suyun içine sirke, soğan, şeker, tuz, tane karabiber ve maydanozu ekleyip kaynatınız ve tavuğu haşlayınız.

·         Haşlamış olduğunuz tavuğu kemiklerinden ve derisinden ayırıp çok küçük olmayan parçalar halinde didikleyip tuz ve karabiberle iyice karıştırınız.

·         Tepsinin tabanını tepsiyi yağlarmış gibi tavuk suyu ile ıslatınız.

·         Yufkayı seriniz ve tavuk suyuyla ıslatınız.

·         Tavuk etlerini koyup rulo şeklinde sarıp şekil vererek tepsiye yerleştiriniz.

·         Diğer yufkalar içinde aynı işlemi uygulayınız.

·         Böreğinizi 35-40 dakika pişiriniz.

·         Fırından çıkan böreğinizi önce dört köşesinden başlayarak tavuk suyu ile nemlendiriniz.

·         Böreğin üzerini yağlı kâğıt ile kapatıp içini çekmesini bekleyiniz.

·         Tereyağını yağda eritip pul biber ekleyiniz.

·         Böreklerinizi dilimleyip servis tabağına alınız.

·         Böreğin üzerine yoğurt ve yağ koyup servis ediniz.

·         Afiyet Olsun.