ballı lokma tatlısı

Lokma geleneksel olarak üzerine dökülen şerbetle birlikte yenir.Ben lokmanın üzerine şerbet dökmeden;peynir zeytin eşliğinde veya üzerine bal döküp biraz da tarçın serperek ballı lokma tatlısı olarak yemeyi pek severim. Şerbetli sevenler için şerbet tarifimi de verdim.

Malzemeler:

Hamuru için:

1,5 su bardağı un

1 yumurta

1 paket  yaş maya (42 gram)

1 çay kaşığı  toz şeker

1 su bardağı su 

1 fiske tuz.

1 lt. kızartma yağı

Şerbeti için:

1 kg.şeker

2 su bardağı su

1 çay kaşığı tarçın

1-2 adet karanfil

• Bir  kasenin içine yarım su bardağı sıcağa yakın ılık su koyunuz.
• Maya ve bir çay kaşığı toz şekeri ekleyip kaşıkla eziniz.
• Yarım su bardağı  unu ekleyip karıştırınız ve kasenin üzerini bir tabakla örterek, mayalanmaya bırakınız. Mayalanması için yaklaşık 30 dakika beklettikten sonra kalan 1 su bardağı unu tezgahınıza eleyiniz.
• Elediğiniz unun  ortasını açınız ve mayalı karışımı dökünüz. Kalan  ½  su bardağı bardağı suyu, tuzu ve yumurtayı ekleyiniz.
• Malzemeleri elinizle birbirine yedirdikten sonra hamuru iyice yoğurunuz.
• Hamuru elinize yapışmayacak kadar yoğurduktan  sonra büyük bir kaba alıp çekerek yoğurmaya devam ediniz. Kabınızın üzerini örtüp yarım saat kadar bir kenarda bekletiniz.
• Bir tencereye şeker,karanfil ve suyu koyunuz. Orta ateşte ara sıra karıştırarak kaynatınız. 15-20 dakika kaynadıktan sonra tarçın ekleyiniz karıştırıp bir kenara alınız.
• Yağı bir tencereye koyup harlı ateşte kızdırınız.Yağ kızdıktan sonra hamurdan sol avucunuzun aldığı kadar alınız.
•  Hamuru avucunuzla sıkarak işaret parmağınızla başparmağınız arasında fındık büyüklüğünde bir hamur topu oluşmasını sağlayınız.
• Yağlanmış bir çay kaşığı yardımı ile bu hamur topunu alarak kızgın yağa atınız. Hamurunuz bitene kadar işlemi tekrarlayınız. Hamur toplarını kızgın yağa atarken bir yandan da yavaşça karıştırmalısınız ki lokmalar tek taraflı kızarmasın.
• Kızartma işlemi bitince lokmalarınızı yağın içinden alarak bekletmekte olduğunuz tarçınlı şurubun içine alınız. Bir iki dakika şurubun içinde karıştırdıktan sonra delikli kepçe yardımıyla çıkararak ılıyınca servis yapınız.

Afiyet Olsun.