izmir köfte
İzmir köfteyi çok severiz. Yanında mutlaka pirinç pilavı da olur. Bir de barbunya pilaki yaparım. Dört mevsim çok severek yediğimiz klasik menülerimizden biridir. Barbunyanın yerini bazen zeytinyağlı taze fasulye alır. Pirinç pilavı bazen makarnayla yer değiştirir. Bazen cacık, bazen salata eklerim. Ama İzmir Köftem menünün demirbaşıdır. Masanın baş köşesinde durur. Çocuklarımda çok sever.
Malzemeler:
Köfte Malzemeleri:
500 gr. kıyma (dana, kuzu karışık)
1 çay bardağı galeta unu
1 orta boy soğan (rendelenmiş)
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
Sos malzemeleri:
1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
1/2 kg domates (rendelenmiş)
1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
1/2 kg domates (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kekik
Tuz
Üzeri İçin:
6 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, sapları kesilmiş)
4 adet patates (soyulmuş, dilimlenmiş)
- Fırınınızı 180 derecede ısıtınız.
- Derin bir kaba köfte malzemelerinizi koyup yoğurunuz.
- Parmak şeklinde köfteler yapıp kenarlıklı, ateşe dayanıklı bir tepsiye koyup fırına koyunuz.
- Bir tencereye yağı koyup, soğanları sarartınız ve rendelenmiş domatesleri ilave ediniz.
- Karabiber, kekik, tuz ve dilimlenmiş patateslerinizi ilave edip kaynatınız.
- Birkaç dakika kaynadıktan sonra sosu ocaktan alınız.
- Fırındaki tepsinizi çıkartınız.
- Sosu köftelerin üzerine dökünüz.
- Biber ve domates dilimlerini köftelerin üzerine diziniz.
- Tepsinizi fırına tekrar sürünüz.
- Üzerleri kızarınca fırından çıkartınız.
Afiyet Olsun.
gerçekten sevdiğim yemeklerden biridir. hele de babamın taş fırırında pişmişse ....
YanıtlayınSilizmir köfteyi evde hiç denemedim ama bayılırım.ellerine saglık.
YanıtlayınSilNihan;çok güzel olur taş fırında pişen pideler,güveçler.Çok haklısın canım.
YanıtlayınSilEylem,denemeni tavsiye ederim.Sevgiler:)
YanıtlayınSilekmek bana bana yemesi dahada güzel olur:)
YanıtlayınSileline sağlık
sevgiler
Bugün bloglar coşmuş, herkes döktürmüş. Ben bu köftelere bayılırım, çok çok severim. Ellerine sağlık
YanıtlayınSilellerinize sağlık çok lezzetli görünüyor.Hayırlı Ramazanlar diliyorum.
YanıtlayınSilYemek bir aşk,çok teşekkür ederim.Sevgiler:)
YanıtlayınSilHülya'cım çok teşekkür ederim.Sevgiler:)
YanıtlayınSilSu gibi;çok teşekkür ederim.Sevgiler:)
YanıtlayınSil