otlu gözleme (hazır yufka ile)

Otlu gözleme yaparken peynirin yanına mevsim yeşilliklerinden ilave ediyorum. Pırasa sapı bulamazsanız taze soğan kullanabilirsiniz. Ayrıca ısırgan otu da çok yakışıyor. Yörelere ve mevsime göre bulunan yeşilliklerle yapılan bu gözlemeler  çayın yanında çok güzel oluyor.

Malzemeler:

4 adet hazır yufka

Tereyağı

Zeytinyağı-tereyağı karışımı

200 gr. lor peyniri veya böreklik peynir.

Pırasa sapının yeşil kısmı (ince doğranmış)

1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)

1 çorba kaşığı dereotu (kıyılmış)

Ispanak (kıyılmış)
Pazı yaprağı (kıyılmış)
Pancar yaprağı (kıyılmış)

1 yumurtanın akı

• Bir kasede peynir ve yeşillikleri karıştırarak gözlemelerin içini hazırlayınız.
• Yufkaları ikiye bölünüz. Yarım yufkanın bir yüzüne tereyağı ve zeytinyağı karışımını fırçayla sürünüz.
• Düz kenarının iki ucunu ortada birleşecek şekilde kapatınız.
• Üstte kalan yuvarlak kenarı da kıvırarak yağlı yüzü içte kalacak şekilde dikdörtgen haline getiriniz.
• Yarısına iç koyunuz, diğer yarısını da kenarlarını su veya yumurta akıyla ıslatarak kapatınız.
• Gözlemelerinizi sacda veya teflon tavada yağsız olarak pişiriniz ve gözlemeleriniz piştikten sonra tereyağı ile yağlayınız.
• Afiyet Olsun.