fodula ( ekmek dolması )
Fodula Ege Bölgesi’nde
genelde ramazanda yapılan ekmek dolmasına verilen ad. Yuvarlak fodula ekmeği
ramazan boyunca dolmalık ekmek olarak fırınlarda satılıyor. Bu yıl Kuşadası’nda
ramazanın son gününde görümcemin bizi davet ettiği iftar sofrasındaki bu
geleneksel yemeğin tarifi.
Malzemeler:
1 adet dolmalık ekmek
500 gr kıyma
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı tereyağı
1 demet maydanoz
(kıyılmış)
½ su bardağı çekilmiş ceviz
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 su bardağı et suyu
- Fırınınızı 180 derecede ısıtınız.
- Dolmalık ekmeğin tepesinden kapak kesiniz.
- Ekmeğin içini oyup, ekmek içlerini ufalayarak bir kenara ayırınız.
- Ekmeği kapağıyla birlikte bir tepsiye koyunuz ve dışını tereyağı ile yağladıktan sonra 75 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika kadar kurutunuz.
- Bir tavaya yağ koyunuz.
- Kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediniz.
- Bir kenara ayırdığınız ufalanmış ekmek içlerini ilave ederek kavurmaya devam ediniz. Cevizi, maydanozu, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırıp ocağı kapatınız.
- Hazırladığınız içi ekmeğin içine doldurup, kapağını kapatıp tekrar fırına koyunuz.
- Fırından çıkardıktan sonra kepçe ile kalan et suyunu üzerinde gezdirip servis ediniz.
- Afiyet Olsun.
.JPG)
.JPG)
Canımmm muhteşem görünüyor ellerine sağlık olsada yesem:)))sevgiler.
YanıtlaSilçok güzel görünüyor çokta ilginç geldi bana denemeliyim
YanıtlaSilellerine sağlık canım :)sandviç ekmeğiyle olurmu?
sevgiler
harika gorunuyor ellerinize saglik.
YanıtlaSilBende beklerim bloguma sizi
Sevgiler
Sefa
enfes duruyor denemek gerek! bir adet dolmalık ekmek bayıldım bu malzemeye:)) suyu emiyor ıslak ıslak, çorba servisi gibi değil yani... Ellerinize sağlık!
YanıtlaSilÇok güzel görünüyor. Hem farklı hem de değişik bir lezzet olduğu kesin. Ellerine sağlık.
YanıtlaSilDuymuştum ama şimdiye kadar hiç tatmadım. Malzemelerden tadını çıkarabiliyorum, ellerinize sağlık...
YanıtlaSilbu dolmayı yapmayı çok istiyorum ama ya beceremezsem ellerine sağlık canım...
YanıtlaSilnasil severim nasil severim
YanıtlaSilbiz de ramazanda cok yerdik bunu. hatta sair zamanlarda da surekli yapilsin isterdik. bir aksam tutturduk ekmek dolmasi diye nereden bulsunlar dolmalik ekmek normal ekmekle yaptilar yok olmadi bir de begenmedik :) bizimkiler ocakta yapar bunu pembe kekik hepsi ayni lezzet sahane sahane! ellerinize saglik :)
ve elbette gec olsa da iyi bayramlar sevgiler :)
Derya,çok teşekkür ederim canım.Sevgiler.
YanıtlaSilFatma,İzmir'de fırınlarda dolmalık ekmek diye özel olarak satılıyor.Sandwiç ekmeğiyle olacağını sanmıyorum.Sevgiler:)
YanıtlaSilLezzet sefası;uğradım bile çok beğendim.Sevgiler:)
YanıtlaSilSütüme sarelleme karışma,İzmir'de dolmalık ekmek diye özel olarak satılıyor bu ekmekler.Sevgiler:)
YanıtlaSilYer sofrası;çok teşekkür ederim.Sevgiler:)
YanıtlaSilSemi,çok teşekkür ederim.Sevgiler:)
YanıtlaSilBirsence,çok kolay,senin yemeklerine bakınca kesin yapacağından eminim.Sevgiler:)
YanıtlaSilGülçin,ramazanın dışında da Karşıyaka çarşıda fırınlarda oluyor genellikle.İzmir'e geldiğinde anneciğin sana yapar.Sevgiler:)
YanıtlaSil