patlıcanlı dizme kebap

Yıllar önce patlıcan kebabı denediğimde Gaziantep'li bir arkadaşımın Gaziantep'ten getirdiği kemer patlıcanlarla yapmıştık.Hakikaten Gaziantep'in kemer patlıcanların lezzeti bir başkaydı.Köftelerine sadece kıyma ve baharat koymuştuk ve patlıcanlarda çiğ olarak yapılıyordu.Ben görüntü olarak aynı,lezzet olarak farklı bir şey yapmak istedim. Sonuçta çok lezzetli bir yemek ortaya çıktı.Ege bölgesinin de patlıcanları çok lezzetlidir.


.


Malzemeler:

5 adet patlıcan

500 gr kıyma

1 çay bardağı galeta unu

1 adet kuru soğan (pul şeklinde doğranmış)

3 adet domates (kabukları soyulmuş, küçük doğranmış)

1 çorba kaşığı zeytinyağı
2-3 adet dilimlenmiş domates
6 adet biber
1 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber, kimyon, kekik 
Kızartma yağı
Patlıcanlı dizme kebap fırına girmeden önce

 

  • Kıymaya galeta unu, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip yoğurunuz.
  • Patlıcanları alacalı soyup, yıkayıp üçer santim kalınlığında dilimleyiniz ve tuzlu suda bekletiniz.
  • Kıymadan ceviz kadar parçalar koparıp patlıcanların genişliğine uygun köfteler yapınız.
  • Tepsiye bir patlıcan bir köfte olacak şekilde diziniz.
  • Bir tavaya 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyunuz. Yağ kızınca soğanları koyunuz. Soğanlar kavrulunca salçayı ilave edip salçayı da kavurunuz. Domatesleri, tuzu ve kekiği ilave edip sosu pişmeye bırakınız.
  • Kızartma yağını kızdırınız. Patlıcanları süzüp, yağda hafifçe kızartınız.
  • Bir tabağa kağıt havlu serip patlıcanları üzerine koyup fazla yağını aldırınız.
  • Tepsinize malzemeleri dıştan içe doğru, bir adet patlıcan, bir adet köfte olarak diziniz.
  • Malzemeleriniz bitince tepsinin ortasında kalan boşluğa biberleri ve domates dilimlerini yerleştiriniz.
  • Üzerine sosu gezdiriniz.
  • Fırınınızı 200 derecede ısıtınız.
  • Tepsiyi fırına koyup 200 derecede beş dakika pişirdikten sonra 170 derecede pişirmeye devam ediniz. Yaklaşık yarım saatte köfteleriniz pişince fırınınız söndürünüz.
  • Afiyet Olsun.




Yorumlar

  1. Canım nasılda güzel görünüyor elle
    rine sağlık sımsıcak sevgiler...

    YanıtlayınSil
  2. Ohhh,,,hıımmm hımm ellerinize sağlık...Patlıcanlı bir tarif allahım hiç dayanamam.Ekrana yapıştım kaldım:)) Çok nefis kareler;)

    YanıtlayınSil
  3. Sen şimdi bu güzellikleri döktürüyorsun ama bizim burdan ekrana yapıştığımızdan hiç haberin yok:))

    YanıtlayınSil
  4. Tarifinizi çok beğendim, çok beğenerek yapıyorum. Misafir sofralarında göz dolduruyor. Elinize sağlık.

    YanıtlayınSil
  5. Üzerine dökülen sos muhteşem,eminim çok lezzetli olmuştur.Köfteler de fırına girmeden yarı pişti mi yoksa çiğden mi kondu?

    YanıtlayınSil
  6. uuff resimlerde harika gözüküyor, tadı nasıldır kimbilir.. her türlü patlıcan yemeğini çok seven biri olarak canım çekti wallai ;)
    ellerinize sağlık..

    YanıtlayınSil
  7. Canım görüntü şahane, ellerine sağlık, yiyenlere afiyet olsun

    YanıtlayınSil
  8. Patlıcanı çok severim. Karnım açken açtım bu tarifi, ekranı yiyesim geldi:)

    YanıtlayınSil
  9. Eline sağlık off süper görünüyorr :)

    YanıtlayınSil
  10. Erguvan Vakti;köfteleri çiğden koydum.Sosuyla beraber pişince,yumuşacık ve çok lezzetli oldu.Sevgiler.

    YanıtlayınSil
  11. Derya;çok teşekkür ederim.Benden de sevgiler:)
    Baharatın kızı,ben de patlıcan yemeklerini çok seviyorum.

    YanıtlayınSil
  12. Nefis, öyle güzel dizilmişler ki insan bozmaya bile kıyamaz. Ellerinize sağlık..

    YanıtlayınSil
  13. Suzan,çok teşekkür ederim güzel yorumun için.

    YanıtlayınSil
  14. Limon çiçekleri,çok haklısın benim de genellikle ekrana yapıştığım çok oluyor.Bu işe gönül vermiş bloger arkadaşlarımın tarifleri hep birbirinden güzel.

    YanıtlayınSil
  15. Durmr durme,sevgiler,çok teşekkür ederim:)

    YanıtlayınSil
  16. Turta tadında yaşamak çok teşekkür ederim.Sevgiler:9

    YanıtlayınSil
  17. Hülya'cım çok teşekkür ederim.Sevgiler:)

    YanıtlayınSil
  18. Semi,çok teşekkür ederim güzel yorumun için sevgiler:)

    YanıtlayınSil
  19. Pembe esinti;çok teşekkür ederim.Sevgiler:)

    YanıtlayınSil
  20. Patlıcan en sevdiğim yaz sebzesi. Görüntü süper, tarifte öyle. Ama esas ismi harika yakışmış.Ellerinize sağlık.

    YanıtlayınSil
  21. patlıcanın her türlüsünü severek yiyoruz ama sizinkinin görüntüsü şahane
    sevgilerimle

    YanıtlayınSil
  22. hiç sevmiyorum şu patlıcan kızartma işini :( o olmasa neler yapcam neler :) ellerine sağlık. Kahve Dükkanı sevgiler sunar...

    YanıtlayınSil
  23. Sanırım bu yemek Diyarbakır'ın kemer patlıcanıyla yapılırsa Gaiantep patlıcanından daha leziz olur;)
    Ellerine sağlık fotoğrafı bile iştah açıyor...

    YanıtlayınSil
  24. Ellerine saglik. Bir patlican sever olarak su an canim cok cekti. Patlicanlarin cigden yapilanina tepsi kebabi derler. Esimin ailesi oyle yapiyor ve inanilmaz lezzetli oluyor. Ama ne yazik ki Amerikanin patlicanlariyla yapmak imkansiz:( Size afiyet olsun.

    Selam ve sevgiler

    YanıtlayınSil
  25. Canım naptın sen :))
    Bu nasıl bir nefislik nasıl bir ziyafettir ??
    Ben bu tepsiyi bi başıma,afiyetle tüketebilirim :)
    Ellerine sağlık..
    Şahane olmuş..
    Afiyetle..

    YanıtlayınSil
  26. patlıcana hayran ben mutlaka denemeliyim bu tarifi.Ellerine ve emeğine sağlık.Ayrıca galeta unuyla yapılan köfteler kuru olmuyomu.Sen yazında daha önce kıyma ve baharatla yaptığını söylemişsin ne gibi fark oluyor tadlarında ?

    YanıtlayınSil
  27. Canim harika gözüküyor gercektende. Ellerine saglik yarin belki bende yaparim.. canim cekti :)

    YanıtlayınSil
  28. Nilgün,çok teşekkür ederim.Sevgiler.

    YanıtlayınSil
  29. Tombul tarifler;Galeta unuyla yapılan köfteler için kıymayı çok iyi yoğurmak;yoğurduktan sonra bekletmek gerekiyor.Etin kendi suyuyla ıslanıyor çünkü.Bu köfteyi bekletmedim.Sadece patlıcanların kızarma süresinde bekledi.Üzerine dökülen sos ile yumuşacık bir köfte oldu.Çoğunlukla köftelerimi galeta unuyla yaparım ve bu güne kadar bir sorun yaşamadım.Bayat ekmeklerimi biriktirir ve galeta unumu da kendim yaparım.Denerseniz şimdiden afiyet olsun.

    YanıtlayınSil
  30. tablo gibi maşallah
    elllerine sağlık canım

    YanıtlayınSil
  31. Tombul tarifler;daha önce yaptığım Antep Kebabıydı.Orada patlıcanlar da çiğ konuyor.Köftesi de kebap köftesi gibi oluyor.Bu yaptığım normal köfte tadında.Sevgiler:)

    YanıtlayınSil
  32. Ihlamurcum,çok teşekkür ederim.

    YanıtlayınSil
  33. Lezzetli tatlar,çok teşekkür ederim,güzel yorumun için.

    YanıtlayınSil
  34. Leyla;kızartma yapmamakla çok da haksız saylmazsın ama ben ara sıra dayanamayıp yapıyorum işte.

    YanıtlayınSil
  35. lengineer,Diyarbakır patlıcanı yemek henüz nasip olmadı.Bir gün yemek kısmet olursa buradan yazarım.Sevgiler:)

    YanıtlayınSil
  36. Selen,insanın alıştığı lezzetlerden mahrum kalması çok zor olsa gerek.Geldikçe hasret gideriyorsundur umarım.Sevgiler:)

    YanıtlayınSil
  37. Zeliha;güzel yorumun için çok teşekkür ederim.Sevgiler:)

    YanıtlayınSil
  38. Nesliname;şimdiden afiyet olsun.Güzel yorumun için çok teşekkür ederim.Sevgiler:)

    YanıtlayınSil
  39. Hande'cim çok teşekkür ederim.Sevgiler:)

    YanıtlayınSil
  40. bu tepsiyi tablo niyetine izleyebilirim saatlerce:)
    canımmm bu nee hoşş bir görselliktir böylee:)
    ellerine sağlık...
    sevgilerimle...

    YanıtlayınSil

Yorum Gönderme

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını buradan ARA

popüler tariflerim

Domates nasıl kurutulur

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

tarhana nasıl yapılır

Patates Tostu Tarifi

Biber Nasıl Kurutulur

İncir reçeli tarifi

biber turşusu

Rumeli Usulü Paça Çorbası

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?