bu gün ne pişireyim 15.11.2011

Bugün menümde salata olarak karnabahar tarator,et yemeği olarak kuzu külbastı, garnitür olarak Fransız usulu patates kızartması ve tatlı olarak da kakaolu muhallebi var.

Karnabahar Tarator

Malzemeler:

1 adet karnabahar (yıkanmış)

3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

1 çorba kaşığı elma sirkesi veya limon suyu

1 limon suyu

3 diş sarımsak (ezilmiş)

1 çay kaşığı kuru nane

Tuz

Kırmızı pul biber

2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu

• Karnabaharı yıkayıp çiçeklerini ayırınız.
• Bir tencereye su koyup sirke ve tuz ilave ederek kaynatınız.
• Karnabaharları kaynayan suya atıp hafif diri kalacak şekle gelince sudan çıkarıp süzünüz.
• Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve baharatları koyup çırpıcı ile sosun rengi beyazlaşana kadar çırpınız.
• Sos kıvama gelince karnabaharları servis tabağına alın ve üzerlerine sosu gezdiriniz.
• Dereotuyla süsleyip servis ediniz.
• Afiyet Olsun.

Kuzu Külbastı-Izgara

Malzemeler:

750 gr kuzu külbastı (10-12 parça halinde)

Sıvıyağ

Tuz

Taze çekilmiş karabiber

Kekik

• Bir tepsiye kuzu külbastıları koyunuz.
• Külbastıların her iki tarafını da yağlayınız.
• Servis tabağına alınız.
• Üzerlerine tuz, karabiber ve kekik serpiniz.
• Afiyet Olsun.

Fransız Usulu Patates Kızartması

Malzemeler:

4-5 adet patates

Kızartma yağı

Tuz

• Patateslerin kabuğunu soyup, halkalar halinde dilimleyiniz.
• Derin bir kaseye soğuk su koyunuz.(Buzdolabından olabilir).
• Patatesleri bu su içerisinde yarım saat kadar bekletiniz.
• Patatesleri süzüp kurulayınız ve tuzlayınız.
• İki ayrı tavaya eşit miktarda yağ koyunuz.
• Birinci tavayı ocağa koyduktan sonra ikinci tavayı 30 saniye sonra koyunuz.
• Birinci tavanın yağı 60-70 saniye kızdırılmalıdır.
• Patatesleri birinci tavada dört dakika kadar kızartınız ve delikli kepçeyle süzerek ikinci tavaya alınız.
• İkinci tavada da 2-3 dakika kızardıktan sonra bir tabağa serdiğiniz kağıt havlu üzerine alınız, patateslerin yağları süzülünce servis tabağına alınız.
• Afiyet Olsun.

Kakaolu Muhallebi

Malzemeler:

70 gr.pirinç unu (Dr.Oetker Kullandım)

7 çorba kaşığı toz şeker

2 su bardağı (500 Ml)süt

2 çorba kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı şekerli vanilin

• Bir tencerede toz şeker, pirinç unu, kakao ve şekerli vanilini karıştırınız.
• Tencereye sütü ilave ediniz ve devamlı karıştırarak pişiriniz..
• Kaynamaya başlayınca 3-4 dakika kadar daha koyulaşana kadar pişiriniz.
• Ocağı söndürüp kaselere alınız.
• Muhallebileriniz oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyunuz.
• Üzerine ceviz,antep fıstığı,badem veya hindistan cevizi serperek servis ediniz.
• Afiyet Olsun.