evde kumpir

Yazan: -
Hafta sonu  kızımın canı kumpir istedi.Birlikte alışverişe çıkıp patateslerin en büyük boylarından aldık.Eksiklerimizi tamamlayıp birlikte kumpir yaptık.Fotoğrafları da kızım çekti.Közlediğim patateslerin sayısını biraz fazla tuttum.Bu akşama közlenmiş patates salatası yapacağım.



Malzemeler:
Büyük boy patates
Sosis veya salam (doğranmış)
Mısır (haşlanmış veya konserve)
Bezelye (haşlanmış veya konserve)
Kornişon turşusu (doğranmış)
Kaşar peyniri (rendelenmiş)
Tereyağı
Mayonez
Ketçap (isteğe bağlı)






  • Fırınınızı 250 derecede ısıtınız.
  • Patatesleri yıkayıp,kurulayıp teker teker alüminyum folyoya sarınız.
  • Fırın ısınınca patatesleri en üst rafta ızgara üzerinde pişiriniz.
  • Patateslere kürdan batırarak pişmesini kontrol ediniz.
  • Patatesler pişince bıçakla ortadan yarınız.
  • Sıcak patatese önce biraz tereyağı koyunuz.Çatalla patatesin kabuklarına zarar vermeden patatesin içini ezerek püre haline getiriniz.
  • Daha sonra diğer malzemelerden istediğiniz kadar ilave ediniz ve karıştırınız.
  • En son isteğe bağlı ketçap ilave ediniz.
  • Afiyet Olsun.


Yorumlar

  1. UnknownPazartesi, Kasım 28, 2011

    Canım ellerine sağlık kumpir bizde
    de çok sevilir.Ben sufle kaplarında
    yapıyorum böylede enfes sevgiler.

    YanıtlayınSil
  2. Erguvan VaktiPazartesi, Kasım 28, 2011

    Çok keyifli bir yiyecek,uzun zamandı r yemedim,hatırlattığınız için teşekkür ederim,sevgilerimle.

    YanıtlayınSil
  3. pasta köşesiPazartesi, Kasım 28, 2011

    ımmmmmm ellerinize sağlık ikinizinde herzaman bıkmadan yediğim bir lezzet :) Şahane....

    YanıtlayınSil
  4. birincisinPazartesi, Kasım 28, 2011

    enfes bir görüntü..kızınızın ve sizin ellerinize sağlık..çok güzel olmuş..eminim tadı da güzeldir...afiyet olsun.sevgiler:)

    YanıtlayınSil
  5. canimçektipişirdimPazartesi, Kasım 28, 2011

    ayy çok severim ellerine sağlık cnm..

    YanıtlayınSil
  6. ~Hülya~Pazartesi, Kasım 28, 2011

    Ellerine sağlık canım. Mis gibi közlenmiş patates kokusu burnuma geldi :)

    YanıtlayınSil
  7. Nigar SARGINPazartesi, Kasım 28, 2011

    Hımm çok severim ne güzel hazırlamışsınız ellerinize sağlık.Sevgiler;)

    YanıtlayınSil
  8. ihlamurcumPazartesi, Kasım 28, 2011

    Kumpiri oğlumda çok sever, bende evde deneyeyim, hemde sağlıklı.Nefissss

    YanıtlayınSil
  9. yemekdunyammPazartesi, Kasım 28, 2011

    ellerinize sağlık gerçekden çok pratik bir tarif olmuş:) bende bunu tepside yapıyorum.

    YanıtlayınSil
  10. anne eli gibiPazartesi, Kasım 28, 2011

    ellerine sağlık canım,tepside kumpiri sık yaparım ama henüz bu halini denemedim,birgün denemek banada nasip olur umarım,sevgiler..

    YanıtlayınSil
  11. UnknownPazartesi, Kasım 28, 2011

    iyi oldu hatırlattığın uzun süredir yapmamaıştım, eline sağlık...

    YanıtlayınSil
  12. #mrvPazartesi, Kasım 28, 2011

    En iyisi evde yapmak değil mi? :) Ben de yapmıştım yapış o yapış oldu :D Afiyet olsun sizlere çok güzel olmuş :) Hoşçakalın.

    YanıtlayınSil
  13. UnknownPazartesi, Kasım 28, 2011

    Uzun zaman olmuştu şööyle bir kumpir keyfi yapmayalı,nasıl özlediğimi farkettim enfes tarifi görünce :)
    İlk fırsatta yapıcam inşAllah..
    Ellerine sağlık canım..
    Sevgilerimle..

    YanıtlayınSil
  14. FerkaySalı, Kasım 29, 2011

    Oy oy oy bayılıyorum Kumpire Muhtelem görünüyorlar. Eline sağlık canım..
    Sevgiler..

    YanıtlayınSil
  15. UnknownSalı, Kasım 29, 2011

    Hayirli aksamlar canim seninde ellerine saglik kumpiri didimde yemistim 2 yil önce cokta güzeldi .ilk firsatta kendim yapmaliyim sevgiler öptüm.

    YanıtlayınSil
  16. ebrulitatlarSalı, Kasım 29, 2011

    Ellerinize sağlık. Çok güzel görünüyor. Sevgiler..

    YanıtlayınSil
  17. tatliyemekSalı, Kasım 29, 2011

    Ellerine sağlık canım harika gözüküyor. İlk fırsatta denenecekler arasına ekledim bile :)
    Sevgiler

    YanıtlayınSil
  18. UnknownSalı, Kasım 29, 2011

    İştahsız oğlumun severek yediği ender yemeklerden olduğu için bende evde mikrodalgada 15 dakika da yapıyorum. Fakat son yaptığım pişmedi. Herzaman yaptığımın 2 katı süreye çıkardım yine pişmedi. Patatesi mi farklı almak lazım, bilemedim..

    YanıtlayınSil
  19. kalpkurabiyeSalı, Kasım 29, 2011

    nefis olur bu evde nefisss:)
    ellerinize sağlık..
    dışardan almak yerine evde yapmanız çok güzel bir davranış:)

    YanıtlayınSil
  20. SheydoshSalı, Kasım 29, 2011

    Harika görünüyor! Pek de severim kumpiri, evde denememiştim ama hiç. Böyle bir opsiyonu değerlendirmek için can atıyorum şu anda. Ellerinize sağlık. =)

    YanıtlayınSil
  21. B'r'cm'marinmabed'Salı, Kasım 29, 2011

    Ellerinize sağlık, çok güzel görünüyor.Ankara da en güzelini atakule de yerdik küçükken ama hepsi kapandı. Merak ettiğim bir şey var yaklaşık sizin pişirdikleriniz kaç dakika sürdü fırında. sevgiler.

    YanıtlayınSil
  22. pembe kekikSalı, Kasım 29, 2011

    Bir iç mimarın mabedi;bir saati geçti.Çatal batırdığınız zaman folyonun içindeki patatesde ki küçülmeyi farkediyorsunuz,gerçekten nefis oldu.Sevgiler.

    YanıtlayınSil
  23. pembe kekikSalı, Kasım 29, 2011

    Zencefil;ben fırında bir saattten fazla pişirdim.Çok güzel oldu.Patatesleri mikrodalgada pişiren XLcookingblogspot.com Hülya arkadaşımız,mikrodalgadan sonra fırına verdiğini yazmıştı.Onun Bloguna girip tarife bakabilirsin istersen.Ben iki ayrı yerden aldığım patatesleri kullandım,bir sorun olmadı.Sevgiler.

    YanıtlayınSil
  24. pembe kekikSalı, Kasım 29, 2011

    Derya,Erguvan Vakti,Pasta Köşesi değerli yorumlarınız için çok teşekkür ederim.Sevgiler.

    YanıtlayınSil
  25. lavantalimonSalı, Kasım 29, 2011

    Kalbim EGE de kaldı :))harikasın aşıklar sokağında yediğim kumpir kumru çöp şiş tadı damağımda hele İzmirin insanları ayrıdır çokk sevgiler:))

    YanıtlayınSil
  26. pembe kekikSalı, Kasım 29, 2011

    Birincisin,canımçektipişirdim ve Hülya çok teşekkür ederim.Sevgiler.

    YanıtlayınSil
  27. pembe kekikSalı, Kasım 29, 2011

    Baharatın kızı,ıhlamurcum,yemek dünyam sevgiler,teşekkür ederim.

    YanıtlayınSil
  28. pembe kekikSalı, Kasım 29, 2011

    Anne eli gibi,isoon,merve çok teşekkür ederim.Sevgiler.

    YanıtlayınSil
  29. pembe kekikSalı, Kasım 29, 2011

    Zel,Feray,Tatlılar Gülcan'dan,ebruli tatlar,tatlı yemek,Deniz,Sheydosh,Lavanta Limon hepinize ayrı ayrı değerli yorumlarınız için çok teşekkür ederim.Sevgiler.

    YanıtlayınSil
  30. AnonimPerşembe, Aralık 01, 2011

    Kaç derecede kaç dakika pişecek ? belki yapmayı denerim.bende severim kumpiri.

    YanıtlayınSil
  31. pembe kekikPerşembe, Aralık 01, 2011

    Yorumunuz için teşekkürler,kaydıma dereceyi yazmamışım yüksek ısıda diye yazmışım şimdi düzelttim.250 derecede yaklaşık bir saat on beş dakika da pişti.Çatalın ucunu batırdığınızda folyonun içindeki patatesteki küçülmeyi farkediyorsunuz.Sevgiler.

    YanıtlayınSil

Yorum Gönderme

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını buradan ARA

popüler tariflerim

Domates nasıl kurutulur

Yazan: -
Resim
Domates kurutma tarifi;   Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan (rio) tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz. Fırında Domates Kurutmak: Domatesleri ikiye bölüp çekirdekli kısmını bolca tuzlayınız. Fırın ısısını 50 dereceye ayarlayınız. Domatesleri fırının ızgarasına diziniz ve sekiz-on saat arasında kontrollü olarak kurutunuz. Kuru domatesleri saklarken havayla temasını kesmeden bez torba içerisinde veya hava alacak şekilde
devam

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Yazan: -
Resim
Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen.  Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuch
devam

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Yazan: -
Resim
Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor. Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker Kızartma Hamuru malzemeleri
devam

tarhana nasıl yapılır

Yazan: -
Resim
Tarhana Tarifi: Geçen yıl göceli tarhana yapmıştık ve öyle çok yapmışız ki kalanı bu yıl da bize yeter. Geçen gün kuzenimiz Kevser'i ziyaret ettiğimizde tarhana kurutuyordu. Bu sefer tarhana yaparken denemek için irmik ve nohut ilave ettiğini söyledi. Bize de yaptığı tarhanadan biraz verdi hemen o gün pişirdik ve çok beğendik. Tarhana otu yerine kekik, nane, maydanoz gibi baharatlar da kullanabilirsiniz. Göceli tarhana sevenler için de yarın göceli tarhana tarifimi paylaşacağım. Ev yapımı tarhana gibisi var mı? Tarhana çorbası çocuklar için de çok besleyici ve yaralı bir çorba. Malzemeler: 5 kg un 3 kg kırmızı biber 1 kg domates 2 kg soğan 1,5 kg süzme yoğurt 250 gr irmik 250 gr haşlanmış nohut Tuz Tarhana Otu ya da (kekik, nane, maydanoz, dereotu) Sebzeleri iyice yıkayın. Bir tencereye domates, soğan ve biberleri irice doğrayın üzerine tarhana otunu koyup 3 su bardağı su ilave ederek kaynatın. Sebzeler iyice pişince fazla suyunu süzerek
devam

Patates Tostu Tarifi

Yazan: -
Resim
fransız patates tostu Hafta sonu yaklaştı. Her ailede Pazar kahvaltıları çok önemlidir. Pazar günleri geç kalkılır, uzun süreli kahvaltı edilir. İşe, okula yetişme kaygısı olmadan sohbetli, keyifli bir kahvaltı yapılır. Pazar kahvaltısı için patates tostu yapmaya ne dersiniz. Ben tarifi Lezzet Beşlisi’nde gördüm uyguladım çok güzel oldu. Çok pratik, kolay ve lezzetli bir tarif. Hafta sonu için bol sohbetli keyifli kahvaltılarınız olsun. Patates Tostu Nasıl yapılır Patates Tostu  Malzemeler 500 gr patates 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı zeytinyağı 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri (lezzetini beğendiğiniz farklı peynirler de kullanabilirsiniz) 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) Taze çekilmiş karabiber Tuz (peynirin tuzuna göre ayarlayın) Yapılışı Patatesleri rendeleyip elinizle suyunu sıkın ve derin bir kaseye koyun. Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Tost makinesinin yüzeyi büyüklüğünde pişirme kağıdı yerleş
devam

Biber Nasıl Kurutulur

Yazan: -
Resim
Biber kurutmak kış hazırlıklarının bir parçası. Kurutulan çeşit çeşit biberlerle neler yapılmıyor ki. Dolmalık biberlerle kuru biber dolması, kurutulmuş süs biberi ile ev yapımı pul biber, kırmızı biberlerle yoğurtlu kuru biber.   İçine biber kurusu atılarak yapılan çorba ve bakliyat yemeklerinin tadına da doyum olmuyor. Bu arada komşuda da biber kurutmak bizden farklı değil. Sakız adasının Pyrgi köyünün karakteristik evlerinin balkonlarına asılı biberler kurumayı bekliyorlar. Siyah beyaz dekorlu evlere kırmızı biberler ne de güzel yakışmışlar. Biber kurutmak için; Biberleri önce yıkayıp sonra süzgeçte kurumaya bırakınız. Yorgan iğnesine iplik geçiriniz. Biberlerin sap kısmından ve rahatça kurumaları için birbirine değmeyecek şekilde ipliğe diziniz. Dolmalık biber kurutmak için de sap kısmını koparıp içindeki tohumları alınız ve oyulmuş kısmı aşağıya bakacak şekilde ipe diziniz. Balkonda veya bahçede direkt güneş görmeyen bol ışıklı ve havadar bir yerd
devam

Rumeli Usulü Paça Çorbası

Yazan: -
Resim
Rumeli paça çorbası tarifi Rumeli usulu ayak paça çorbası Terbiyeli ayak paça çorbası Son günlerde uzmanların dilinden paça çorbası düşmüyor. Paça'nın kolojen kaynağı olmasından dolayı bağışıklık sistemimiz için çok yararlı olduğu söyleniyor. Çünkü kolojen hücreleri yeniliyormuş. Uzmanların söylediğine göre paça çorbası sadece bağışıklık sistemi için değil, diyabete karşı da çok faydalıymış.Geçen hafta Pazartesi günü TV de paça çorbasının faydalarını tekrar dinleyince biraz önce ocağa kuzu paçaları koydum. Bu kış ikinci kez paça çorbası yapıyorum. Hatta sık sık yapmayı düşünüyorum. Havalar soğudu grip kol geziyor. Gribe karşı paça çorbası içelim. Selanik mübadele göçmeni olan babaannem tam bir sakatat tutkunuydu. Rumeli paça çorbası onun en sevdiklerindendi. Fırında kelle, kuzu gerdan kapama yemeklerini yapmayı da yemeyi de çok severdi. İlerleyen günlerde kuzu gerdan kapamayı hem yapayım hem de aile yemekleri tariflerime ekleyeyim diyorum. Babaannemin tarifi ile paça çorbası ş
devam

İncir reçeli tarifi

Yazan: -
Resim
İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçeli tarifimi de görebilirsiniz. 
devam

biber turşusu

Yazan: -
Resim
Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız.  Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.
devam

istiridye mantar sote

Yazan: -
Resim
İstiridye mantar tarifi İstiridye mantarı nasıl pişirilir İstiridye mantarı sotesi İstiridye mantar sotesini biz çok sevdik. İstiridye mantarı klasik kültür mantarına göre daha sert bir lif yapısına sahip olduğundan daha uzun sürede pişmesine karşılık çok da lezzetli. İstiridye Mantar Sotesi için malzemeler 400 gr istiridye mantarı(şerit şeklinde doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz Taze çekilmiş karabiber 3 diş sarımsak (ince kıyılmış) 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik 1 sap biberiye 2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış) İstiridye Mantar Sotesi Nasıl Yapılır Mantarları yıkayıp iki kâğıt havlu arasına alarak kurulayalım.  Daha sonra şeritler halinde doğrayalım.  Mantar Sote yapacağımız yapışmaz tabanlı tavayı ocağa koyalım ve harlı ateşte kızdıralım. Zeytinyağını ilave edelim.  Y ağ kızınca mantarları tavaya koyalım ve karıştırarak mühürleyelim.  Buradaki püf noktası mantarın tamamını tavaya boca etmeyelim ve mümkünse mantarlar
devam