karamelli profiterol

Her zaman çikolata sos ile yaptığım profiterolü bu sefer karamelli krema ile denedim.Çok güzel oldu.

Malzemeler: (Hamur için)

2 su bardağı un

5 yumurta

1 su bardağı su

100 gr. tereyağı

½  çay kaşığı tuz

Dolgu kreması için:

2 bardak süt

½ bardak toz şeker

2 yumurta

3 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı nişasta

1 paket vanilya

Karamelalı Krema (Üzeri için)

1 su bardağı toz şeker

1 çorba kaşığı tereyağı

200 gr krema

• Fırını 180 derecede ısıtınız.
• Tencerede suyu kaynatınız.
• Kaynamakta olan suya yağı ve tuzu ilave ediniz.
• Yağ eriyip su kaynamaya başlayınca unu ilave ediniz ve karıştıra karıştıra 1-2 dakika pişiriniz ve tencereyi ateşten alınız.
• Hamuru bir kenarda bekleterek soğumasını sağlayınız.
• Yağlı hamur soğuyunca yumurtaları ilave ediniz ve önce mikserin yavaş devri ile 1 dakika kadar karıştırınız.
• Daha sonra mikserinizin hızlı devri ile 3-5 dakika kadar karıştırınız.
• Hamuru krema torbası yardımı ile yağlı kâğıt yerleştirilmiş fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde toplar şeklinde, her top birbirinden en az 4 cm aralıklı olacak şekilde yerleştiriniz.
• Tepsiyi fırına koyup on dakika 180 derecede pişiriniz. Daha sonra 150 dereceye düşürünüz 15 dakika daha pişirdikten sonra fırından çıkarınız.
• Dolgu kreması için yumurtaları mikserle çırpınız, şekeri ekleyiniz, un ve nişastayı ekledikten sonra sütü azar azar yediriniz. Sütün tamamını eklediğinizde kısık ateşte ocağa koyunuz ve koyulaşana kadar pişiriniz.
• Karamelalı krema için tavaya şekeri koyunuz, şeker eriyip rengi dönüp karemel halini alınca kremayı ve tereyağını ilave ediniz.
• Kaşıkla hızlıca karıştırarak yağ eriyince ocağın altını söndürünüz.
• Küçük pastalara pasta enjektörüyle dolgu kremasını koyunuz. Pasta enjektörünüz yoksa hamur toplarının üstlerini kapak gibi kesip bir tabağa alınız. Bir kaşık ile topların içine vanilyalı kremayı koyduktan sonra kenara ayırdığınız kapakları üstlerine kapatınız.
• Bir servis tabağına alınız ve üzerlerine karamelalı kremayı dökünüz.