kırmızı pancar kavurması
Pancar bizim evde çok sevilir.Pezik olarak da bilinen pancarın kökü ve sapını birlikte veya ayrı ayrı da değerlendiriyorum. Ancak okuduğum bir yazı da pancarı çiğ olarak tüketmenin de son derece yararlı olduğunu öğrendim. www.hürriyet.com.tr de bu konuyla ilgili yazıda Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) Tıp Fakültesi Balcalı
Hastanesi Diyetisyenlerinden Özgen Arı “Meyve ve sebzelerdeki kırmızı renk, bu
bitkinin antioksidan özellik taşıdığını gösterir. Antioksidan da güç, sağlık demektir. Kırmızı pancara rengini veren pigmentler kansere karşı savaşta etkili
bir sebze olmasını sağlıyor” diyor. Arı, genellikle elma, havuç gibi meyvelerle
kokteyl yapılarak içilmesini önerdiği kırmızı pancar suyunun hipertansiyona
karşı da etkili olduğunu bildiriyor.
Özgen Arı'nın pancar için söylediklerinden bazıları:
*Kırmızı pancarın
suyu en güçlü kan düzelticilerden biridir.
*Havuç suyu ile
yarı yarıya karıştırılan kırmızı pancar suyu, içildiğinde alyuvarların sayısını kısa zamanda yükseltir.
*Özellikle soğuk algınlığı
enfeksiyonlarının arttığı kış aylarında kırmızı pancarın tüketilmesi, vücudun
direncini artırır.
*Yüksek oranda potasyum içerdiği için günde bir bardak
kırmızı pancar suyu içmek yüksek tansiyonu düşürür.
*Demir eksikliği olanlar için önemli bir sebzedir.
*Kırmızı pancar suyunu yoğurtla karıştırıp yemek ise
vücudun enerji depolarını doldurur.
*Kırmızı pancarın taze sıkılmış suyunun yanında, taze,
çiğ ve rendelenmiş şekilde de tüketilebilir.
Orjinal metin için www.hürriyet.com.tr 'yi tıklayınız.
1 kg kırmızı pancar kökü
Pancarların yaprakları (varsa)
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan (doğranmış)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
- Pancarları yıkayınız,soyunuz ve küçük küp şeklinde doğrayınız.
- Yapraklarını yıkayınız ve ince ince doğrayınız.
- Bir tencereye yağ koyunuz,yağ kızınca soğanları ilave ediniz ve kavurunuz.
- Kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediniz.
- Pancar saplarını ve küçük doğranmış pancar köklerini de ilave ettikten sonra tuz ve karabiberi ilave ediniz yarım su bardağı sıcak su ilave ederek (çok kısık ateşte pişirirseniz su ilavesine gerek kalmıyor)pişiriniz.
- Sarımsaklı yoğurt ile servis ediniz.
- Afiyet Olsun.
çok besleyici,vitaminli bir yemek suyunu fazla sevmiyorum tatlı olduğu için.Yemeğini senin tarifinden yapayım güzel bir paylaşım ellerine sağlık...SEVGİLER:)
YanıtlaSilbayılırım pancara resimde muhteşem duruyor eminim ki lezzetide öyledir ellerine sağlık pembişim afiyet olsun denicem bunu :))
YanıtlaSilsevgiler...
Ellerine sağlık canım kırmızı kırmızı harika görünüyor. Yararlı bilgiler için de çok teşekkürler
YanıtlaSilsalatasını yaparım ama böyle yemek olarak ilk kez duydum paylaşım için teşekkür
YanıtlaSilbende salata ve turşusunu bilirim böyle hiç yapmamıştım ellerine sağlık...
YanıtlaSilBu faydalarını bilmiyordum ama yemeğini ben de çok severim:))
YanıtlaSilsalataya yapıyorumda kavurmasını ilk defa gördüm canım.görüntü çok güzel.ellerine sağlık.sevgiler.
YanıtlaSilRenkli olan herşey çok faydalı, pancarı yoğurtlu bilirim, turşusunu yaparım, salatada kullanırım ama kıymalısını ilk defa gördüm.Çok hoş, denemek lazım.Teşekkürler
YanıtlaSilbu şekilde denememiştim nefis olmuş sevgilerimle
YanıtlaSilEvde benden başka yiyen yok pancarı ama yinde inatla yapıyorum alışsınlar diye..:))
YanıtlaSilEllerine sağlık canım..