kıymalı,ıspanaklı kol böreği

Ispanak mevsiminde ıspanağı mümkün olduğu kadar kullanıyorum.Malum ıspanağın yararlarını saymakla bitmiyor.Lezzeti de cabası.

Malzemeler:

6 adet hazır yufka

½ kg ıspanak (yıkanmış, iri doğranmış)

250 gr kıyma

1 adet kuru soğan (kıyılmış)

1 adet yumurta

3-4 çorba kaşığı yoğurt

1 çay kaşığı kadar çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

6 çorba kaşığı zeytinyağı

Çörek otu

• Fırınınızı 180 derecede ısıtınız.
• Bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyarak önce soğanları kavurunuz.
• Kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediniz, ıspanakları da ilave edip 1-2 dakika kadar daha kavurunuz.
• Hafifçe pişen ıspanakları ateşten alıp baharatları ilave edip soğumaya bırakınız.
• Bir kasenin içinde yumurta, dört çorba kaşığı zeytinyağı ve yoğurdu iyice karıştırınız. 
• Tepsinize yağlı kağıt seriniz.
• Bir kat yufkayı tezgahın üzerine yayınız ve üzerine hazırladığınız yağlı karışımdan sürünüz, yufkanın üzerine ıspanak içini serpiştiriniz ve rulo şeklinde sarınız.
• Rulonun bir ucundan tutup helezon haline getirerek, tepsinin ortasına yerleştiriniz. Daha sonraki yufkaları da içlerini koyup rulo haline getirdikten sonra önceki helezon haline getirdiğiniz rulonun etrafına dolayınız. Yufkalarınız bitene kadar bunu yapmaya devam ediniz.
• Artan yağlı karışımı fırça yardımıyla böreğin üzerine sürünüz.
• Çörek otlarını üzerine serpiniz.
• Önceden ısıtmış olduğunuz fırınınızda 45 dakika kadar pişiriniz.
• Fırından çıkardıktan sonra dilimleyerek ılık olarak servis ediniz.
• Afiyet Olsun.