kremalı mantar çorbası

Mantar çorbası yaparken mantarları sotelerken birkaç damla limon suyu da ilave ederseniz mantarların kararmasını önlemiş olursunuz. Kremayı çorbaya ya son anda ilave ediniz ya da servis esnasında kaselere birer kaşık kadar koyunuz.

Malzemeler:

400 gr mantar (yıkanmış, ince doğranmış)

1 adet kuru soğan (rendelenmiş)

1 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet yumurta

2 çorba kaşığı un

1 kutu krema

1/2 limonun suyu

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Tuz,

8 bardak sıcak su veya et suyu (bulyon)

• Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyunuz.
• Yağ kızınca soğanı ilave ediniz ve kısık ateşte kavurunuz.
• Mantarları ilave ediniz ve ara sıra karıştırarak soteleyiniz ve karabiberi ilave ediniz.
• Mantarların üzerine et suyunu ilave ediniz ve kaynatınız.
• Bir kasede yumurtayı çırpınız, un ve limon suyunu ilave ederek homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpmaya devam ediniz.
• Mantarların pişmesine yakın tencereye terbiyeyi kesilmememesi için yavaş yavaş karıştırarak ilave ediniz.
• Tuzu da ilave ettikten sonra beş dakika kadar daha kaynatınız.
• Kremayı ilave edip karıştırdıktan sonra servis ediniz.
• Afiyet Olsun.