kırmızı lahana turşusu

Yazan: -
Kırmızı lahanayı aldığım zaman hemen turşusunu yapıyorum. Bir günde hazır oluyor. Daha sonra yaptığım tüm mevsim salatalarının üzerine ekliyorum. Bütün salatalara da gerek lezzet gerekse renk açısından çok güzel oluyor. Ölçülerimi 1 litrelik kavanoz için verdim.


Malzemeler:
1 adet kırmızı lahana
1 ölçü sirke
1 ölçü su
1 çorba kaşığı tuz


  • Lahanayı kıyınız ve tuzla ovunuz. Hafifçe yıkayıp sudan geçiriniz. Fazla tuzları gitsin.
  • 1 ölçü sirke ve bir ölçü suyu karıştırınız.
  • Kavanoza lahanaları koyunuz,kalan boşluğu sirkeli su karışımıyla doldurunuz.
  • Buzdolabına koyunuz.
  • Bir gün sonra turşunuz kullanıma hazır.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. maviiÇarşamba, Ocak 18, 2012

    çok pratik :)

    YanıtlayınSil
  2. Turta Tadında YaşamakÇarşamba, Ocak 18, 2012

    bende denedim geçenlerde ama tam tutturamadım.. 1 ölçü dediğiniz ölçü nedir mesela?

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikÇarşamba, Ocak 18, 2012

      Turta tadında yaşamak;kısaca şöyle anlatayım kavanozunuzun hacmine göre kalan boşluğa göre bir bardak su kullanacaksanız bir bardak sirke kullanmanız gerekiyor.İki bardak su ise iki bardak sirke,bir kaşık su ise bir kaşık sirke.Yani kullandığınız kabın hacmine göre su ve sirke oranını eşit kullanın.Sevgiler.

      Sil
  3. KiymetÇarşamba, Ocak 18, 2012

    hic yemedim ama hosuma gidecek gibi geliyor :)
    rengine bayiliyorum :D

    Sevgiler

    YanıtlayınSil
  4. pembe kekikÇarşamba, Ocak 18, 2012

    Küçük şeyler,çok seveceksiniz.Sevgiler.

    YanıtlayınSil
  5. AnonimÇarşamba, Ocak 18, 2012

    kırmızı lahana bana yasak ama dayanamıyor yiyorum :) turşusunu da bu hafta sonu deneyeceğim..

    YanıtlayınSil
  6. FerkayÇarşamba, Ocak 18, 2012

    Canım çok güzel ve pratik oluyor ben birazda beyaz lahana atıyorum onlarda pembe pembe oluyor..
    Ellerine sağlık canım..
    Sevgiler..

    YanıtlayınSil
  7. birincisinÇarşamba, Ocak 18, 2012

    Kırmızı lahananın turşusunu hiç denemedim,sarımsak falan yok mu?

    YanıtlayınSil
  8. pembe kekikÇarşamba, Ocak 18, 2012

    Hobi cafee,neden ama merak ettim.

    YanıtlayınSil
  9. pembe kekikÇarşamba, Ocak 18, 2012

    Feray,çok güzel bir fikir bu bayıldım.Sevgiler.

    YanıtlayınSil
  10. pembe kekikÇarşamba, Ocak 18, 2012

    Birincisin,daha çok salatalara kullandığım için sarımsak koymuyorum.

    YanıtlayınSil
  11. UnknownÇarşamba, Ocak 18, 2012

    Bu renge bayılıyorum ellerine sağlık canım sevgiler.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikÇarşamba, Ocak 18, 2012

      Ben de çok seviyorum.Hem rengi,hem de tadı çok hoşuma gidiyor.

      Sil
  12. u.aydinÇarşamba, Ocak 18, 2012

    oh oh ne guzel ne lezzetli.bayiliyorum salatasina.ellerine saglik.sevgiler.

    YanıtlayınSil
  13. zeymurancafeÇarşamba, Ocak 18, 2012

    harıka gorunuyor canım bundan kocaman bır tabak dolusu yıyebılırım ellerıne sağlık sevgıler..

    YanıtlayınSil
  14. UnknownÇarşamba, Ocak 18, 2012

    Cok güzel görünüyor renk cok hos afiyetler olsun .

    YanıtlayınSil
  15. kimsinizÇarşamba, Ocak 18, 2012

    muhtesem olmus bende yapmaliyim !!! ellerine saglik :)

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikPerşembe, Ocak 19, 2012

      En kısa zamanda yap bence tam vitamin alma bol bol salata yeme zamanı

      Sil
    2. kimsinizPazar, Şubat 05, 2012

      yaptim çok sükür, yayinda :) tesekkur ederim tarifin için :)

      Sil
  16. UnknownÇarşamba, Ocak 18, 2012

    rengi yeter insana zaten :-) süper

    YanıtlayınSil
  17. ArzuÇarşamba, Ocak 18, 2012

    Ne guzel rengi, cok severim kirmizi lahanayi, bu sekliyle de deneyecegim, tesekkurler...

    YanıtlayınSil
  18. meriÇarşamba, Ocak 18, 2012

    Ayyy ellerine sağlık canım benim.
    ooofff çok canım istedi ağzım sulanıyor şu anda.Ben çok severim bu turşuyu.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikPerşembe, Ocak 19, 2012

      Çok teşekkür ederim Meri.Neyse ki bu on dakika da hazır olabilecek bir tarif.Sevgiler.

      Sil
  19. Bir Dut Masalı - nUnUPerşembe, Ocak 19, 2012

    renkse işte renk..

    ister turşu olur,
    ister salata,
    üzerine renk tanımamm :)
    nefis.

    YanıtlayınSil
  20. pembe kekikPerşembe, Ocak 19, 2012

    Nunu,ben hep salatalara kullanıyorum ve rengi konusunda sana katılıyorum.Salataya konulan bütün renklerle kontrast sağlıyor.teşekkür ederim güzel yorumun için.

    YanıtlayınSil
  21. Erguvan VaktiPerşembe, Ocak 19, 2012

    Rengi şahane gerçekten,ben bazen tek başına koyuyorum sofraya,öyle de güzel oluyor.Ellerine sağlık,sevgiler.

    YanıtlayınSil
  22. SeViL ( sevdalitatlar )Perşembe, Ocak 19, 2012

    Akşam hemen yapdım tadına bu akşam bakacagım..rengi çok güzel oldu..
    Bereketı bol olsun..
    Sevgiler.

    YanıtlayınSil
  23. durme durmePerşembe, Ocak 19, 2012

    Eşsiz bir lezzet oluyor. İk defa görümcemde yemiştim. O kadar çok beğenmiştim ki hediye bir kavanoz almıştım. Tarifi aldığıma göre şimdi kendim de yapabilirm. Eline sağlık. Sevgilerle...

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikPerşembe, Ocak 19, 2012

      Çok kolay yapımı.Sen öyle güzel şeyler yapıyorsun ki bunu iki dakikada halledersin.

      Sil
  24. ihlamurcumPerşembe, Ocak 19, 2012

    Kışın soframızdan eksik olmayan harika bir lezzet, sizinde ellerinize sağlık

    YanıtlayınSil
  25. gizzymelCuma, Ocak 20, 2012

    Bunu yapmanin bu kadar kolay oldugunu bilmiyordum, hemen deneyecegim! Peki sirkenin turu farkeder mi? burada sirkelerin tadi biraz degisik okuyor turkiyedekinden, tadini bozmasindan korkuyorum acikcasi

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikCuma, Ocak 20, 2012

      Merhaba,balzamik sirke kullanma.Üzüm,elma veya limon sirkesi kullanabilirsin.Gene de tereddütün var ise Limon tuzu kullan 1 lt.lik kavanoza bir tatlı kaşığı limon tuzu eritip kullanabilirsin.Yapacağın miktara göre oranı ayarlarsın.Limon tuzuyla da aynı sonucu alırsın.Kucak dolusu Sevgiler.

      Sil
  26. senay cÇarşamba, Ocak 25, 2012

    Ben de lokantalarda yediğim bu lezzeti hep merak ederdim,deneyeceğim.

    YanıtlayınSil
  27. UnknownÇarşamba, Şubat 22, 2012

    hımm ben pek sevmem ama eşim bayılıyor.deneyip yapmak lazım. normalde limonla ovup salataya koyarım ama yinede o lokantalardaki tat olmazdı. ellerine sağlık.

    YanıtlayınSil
  28. Sedodan lezzetli tariflerÇarşamba, Ekim 17, 2012

    Sibelim geçen hafta yaptım senin sitende görüp muhteşem oldu:)bugün 5 kavonoz daha yaptım:)sevgiler...

    YanıtlayınSil
  29. Daily Rental House in TurkeyPerşembe, Kasım 22, 2012

    Çok makbule geçti,sağolun
    Bende bu tarifi arıyordum aslında,seneler önce aşçı bir arkadaşım söylemişti fakat ben bir yere not almadığım için unuttum gitti şimdi tarifi görünce birden çok sevindim :)

    YanıtlayınSil
  30. UnknownSalı, Ocak 07, 2014

    Ellerine sağlık, bu renge aşık olunur :)

    YanıtlayınSil
  31. ferahca lezzetlerSalı, Ocak 07, 2014

    Gerçekten çok lezzetli bir turşu ,ben yaparken minik doğranmış sarımsak ve 1 lt lik kavanoz için 2 küçük limon tuzu da atıyorum daha uzun süre dayanıyor,elinize sağlık..

    YanıtlayınSil
  32. Fincan TeyzeÇarşamba, Ocak 08, 2014

    Bende deneyecegim..

    YanıtlayınSil

Yorum Gönderme

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını buradan ARA

popüler tariflerim

Domates nasıl kurutulur

Yazan: -
Resim
Domates kurutma tarifi;  Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan (rio) tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar.
Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

Fırında Domates Kurutmak:Domatesleri ikiye bölüp çekirdekli kısmını bolca tuzlayınız. Fırın ısısını 50 dereceye ayarlayınız. Domatesleri fırının ızgarasına diziniz ve sekiz-on saat arasında kontrollü olarak kurutunuz. Kuru domatesleri saklarken havayla temasını kesmeden bez torba içerisinde veya hava alacak şekilde bir kapta muhafaza ediniz.
Afiyet Olsun. …
devam

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Yazan: -
Resim
Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…
devam

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Yazan: -
Resim
Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

 Kızartma Hamuru malzemeleri
devam

Patates Tostu Tarifi

Yazan: -
Resim
fransız patates tostuHafta sonu yaklaştı. Her ailede Pazar kahvaltıları çok önemlidir. Pazar günleri geç kalkılır, uzun süreli kahvaltı edilir. İşe, okula yetişme kaygısı olmadan sohbetli, keyifli bir kahvaltı yapılır. Pazar kahvaltısı için patates tostu yapmaya ne dersiniz.
Ben tarifi Lezzet Beşlisi’ndegördüm uyguladım çok güzel oldu. Çok pratik, kolay ve lezzetli bir tarif. Hafta sonu için bol sohbetli keyifli kahvaltılarınız olsun. Patates Tostu Nasıl yapılır Malzemeler 500 gr patates 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı zeytinyağı 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri (lezzetini beğendiğiniz farklı peynirler de kullanabilirsiniz) 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) Taze çekilmiş karabiber Tuz (peynirin tuzuna göre ayarlayın) Yapılışı
Patatesleri rendeleyip elinizle suyunu sıkın ve derin bir kaseye koyun. Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Tost makinesinin yüzeyi büyüklüğünde pişirme kağıdı yerleştirin. Pişirme kağıtlarının biraz dışarı taşacak şekilde büyüklükte olması dah…
devam

tarhana nasıl yapılır

Yazan: -
Resim
Tarhana Tarifi:Geçen yıl göceli tarhana yapmıştık ve öyle çok yapmışız ki kalanı bu yıl da bize yeter. Geçen gün kuzenimiz Kevser'i ziyaret ettiğimizde tarhana kurutuyordu. Bu sefer tarhana yaparken denemek için irmik ve nohut ilave ettiğini söyledi. Bize de yaptığı tarhanadan biraz verdi hemen o gün pişirdik ve çok beğendik. Tarhana otu yerine kekik, nane, maydanoz gibi baharatlar da kullanabilirsiniz. Göceli tarhana sevenler için de yarın göceli tarhana tarifimi paylaşacağım.
Ev yapımı tarhana gibisi var mı? Tarhana çorbası çocuklar için de çok besleyici ve yaralı bir çorba.
Malzemeler: 5 kg un 3 kg kırmızı biber 1 kg domates 2 kg soğan 1,5 kg süzme yoğurt 250 gr irmik 250 gr haşlanmış nohut Tuz Tarhana Otu ya da (kekik, nane, maydanoz, dereotu)


Sebzeleri iyice yıkayın. Bir tencereye domates, soğan ve biberleri irice doğrayın üzerine tarhana otunu koyup 3 su bardağı su ilave ederek kaynatın.Sebzeler iyice pişince fazla suyunu süzerek bir kabın içerisine alıp bir kenara ayırın.Tarhanayı …
devam

Biber Nasıl Kurutulur

Yazan: -
Resim
Biber kurutmak kış hazırlıklarının bir parçası. Kurutulan çeşit çeşit biberlerle neler yapılmıyor ki. Dolmalık biberlerle kuru biber dolması, kurutulmuş süs biberi ile ev yapımı pul biber, kırmızı biberlerle yoğurtlu kuru biber.İçine biber kurusu atılarak yapılan çorba ve bakliyat yemeklerinin tadına da doyum olmuyor.
Bu arada komşuda da biber kurutmak bizden farklı değil. Sakız adasının Pyrgi köyünün karakteristik evlerinin balkonlarına asılı biberler kurumayı bekliyorlar. Siyah beyaz dekorlu evlere kırmızı biberler ne de güzel yakışmışlar.
Biber kurutmak için; Biberleri önce yıkayıp sonra süzgeçte kurumaya bırakınız. Yorgan iğnesine iplik geçiriniz. Biberlerin sap kısmından ve rahatça kurumaları için birbirine değmeyecek şekilde ipliğe diziniz.

Dolmalık biber kurutmak için de sap kısmını koparıp içindeki tohumları alınız ve oyulmuş kısmı aşağıya bakacak şekilde ipe diziniz. Balkonda veya bahçede direkt güneş görmeyen bol ışıklı ve havadar bir yerde kurumaya bırakınız. Afiyet Olsun.
devam

İncir reçeli tarifi

Yazan: -
Resim
İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 

devam

biber turşusu

Yazan: -
Resim
Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.
devam

Rumeli Usulü Paça Çorbası

Yazan: -
Resim
Rumeli paça çorbası tarifiRumeli usulu ayak paça çorbası
Terbiyeli ayak paça çorbası
Son günlerde uzmanların dilinden paça çorbası düşmüyor. Paça'nın kolojen kaynağı olmasından dolayı bağışıklık sistemimiz için çok yararlı olduğu söyleniyor. Çünkü kolojen hücreleri yeniliyormuş. Uzmanların söylediğine göre paça çorbası sadece bağışıklık sistemi için değil, diyabete karşı da çok faydalıymış.Geçen hafta Pazartesi günü TV de paça çorbasının faydalarını tekrar dinleyince biraz önce ocağa kuzu paçaları koydum. Bu kış ikinci kez paça çorbası yapıyorum. Hatta sık sık yapmayı düşünüyorum. Havalar soğudu grip kol geziyor. Gribe karşı paça çorbası içelim.
Selanik mübadele göçmeni olan babaannem tam bir sakatat tutkunuydu. Rumeli paça çorbası onun en sevdiklerindendi. Fırında kelle, kuzu gerdan kapama yemeklerini yapmayı da yemeyi de çok severdi. İlerleyen günlerde kuzu gerdan kapamayı hem yapayım hem de aile yemekleri tariflerime ekleyeyim diyorum. Babaannemin tarifi ile paça çorbası şifa niye…
devam

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

Yazan: -
Resim
17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.
devam