etli yaprak sarması

Canım kızım hangi ara sarma yapmayı öğrendin...Boynuz kulağı geçiyor. Bu sarmayı büyük kızım yaptı. Okulunu bitirdikten sonra çalışma hayatına yurt dışında başlayan büyük kızım Melis'in becerikli ellerinden. Söylediğine göre bir pazar günü bütün gün bu sarmalarla boğuşmuş ve bir daha yaprak sarmamaya karar vermiş. Özellikle anneannesine yaptığı asistanlıklardan sonra bu işi çok güzel öğrendiğine karar verdim. Ben canım kızıma 10 üzerinden 10 verdim. Kuzguna yavrusu şahin gelirmiş. Benim kızımın sarmaları da benim için mükemmel. Blogumu açarken en çok kızlarım için açmak istedim. Çünkü her zaman alıştığın lezzetleri arıyorsun. Onlar benim en iyi takipçilerim. Her iki kızımı da çok seviyorum.

Malzemeler:

Salamura veya taze asma yaprağı

500 gr. dana kıyması (orta yağlı)2 adet kuru soğan (pul şeklinde doğranmış)

1 su bardağı pirinç (yıkanmış, süzülmüş)

1 çorba kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı domates salçası

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kuru nane

2-3 diş sarımsak (dövülmüş)

1 su bardağı sıcak su

• Bir tencereye su koyup kaynatınız, asma yapraklarını tencereye atıp hafifçe yumuşayacak kadar haşlayınız.(Bu işlem hem salamura tuzunun fazlasını alacak hem de yapraklar yumuşayacaktır. )
• Küçük bir kasede salçaları sulandırınız.
• Büyük bir kaseye kıyma, pirinç, zeytinyağı, sulandırılmış salça, soğan, sarımsak ve baharatları koyup karıştırınız.
• Yaprakları sarıp tencereye diziniz üzerine porselen bir tabak kapatınız.
• Bir bardak sıcak su ekleyerek kısık ateşte ocağın üstüne koyunuz.
• Yoğurt eşliğinde servis ediniz.
•  Afiyet Olsun.