göçmen köftesi

Makedonya göçmeni olan babaannem bu köfteyi çok severdi içine konan yeşilliklerden dolayı olsa gerek bu köfteye yaz köftesi derdi. Bu köfteler kızartılarak yenir ancak biz kızartma yemediğimiz için ızgarada pişiriyoruz. Bol yeşillikli bu köfteyi denemenizi tavsiye ederim. Patatesleri kızım için kızartıyorum. Köfteyi ızgarada pişirsek de kızarmış patatesi çok sevdiği için  ona da ses çıkarmıyoruz artık. Evde kısıtlarsak hamburgercilerde soluğu alıp orada yiyor. Sanırım çocuklar ve gençler köfte patates ikilisine bayılıyor.

Malzemeler:

250 gr dana kıyması

250 gr kuzu kıyması

100 gr böbrek yağı (kıymayla birlikte çekilmiş)

1 su bardağı ekmek içi (kurutulmuş, ufalanmış)

1 adet yumurta

4 adet taze soğan sapı (ince kıyılmış)

½ demet taze nane (kıyılmış)

½ demet taze maydanoz (kıyılmış)

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

Tuz

• Kıymaya kurutulmuş ekmek içini ilave ediniz ve yoğurunuz.
• Yoğurduğunuz kıymanın suyunun ekmeğe geçmesi için buzdolabında bir saat kadar bekletiniz.
• Malzemenin kalan kısmını ilave edip tekrar yoğurunuz.
• Cevizden büyük bezeler yapıp bir cm kalınlığa gelene kadar ezip parmaklarınız üzerinde şekil veriniz.
• Izgarada pişirerek servis ediniz.
• Afiyet Olsun.