Dut Yaprağı Sarması
Hafta
sonu Kuşadası’na gittiğimde Davutlar’dan dut yaprağı topladık. Dut
yaprağı sarmasını uzun süredir denemek istiyordum. Dün sardım ve ilk defa yedik. Etli
yaprak sarmasına kullandığım dolma içine biraz da nar ekşisi
ilave ettim. Dut
yaprağı pişince gayet ince oluyor ve tadı çok da güzel ben sevdim. Malatya’da dut yaprağı sarması farklı bir tarifle yapılıyor. Onu da deneyeceğim bir gün. Şimdi sıra kiraz yaprağı sarmasına geldi. Bakalım bulursam onu da saracağım.
Malzemeler:
Malzemeler:
Taze
dut yaprağı
500
gr. dana kıyması (orta yağlı)
2
adet kuru soğan (pul şeklinde doğranmış)
1
su bardağı pirinç (yıkanmış, süzülmüş)
1
çorba kaşığı biber salçası
1
çorba kaşığı domates salçası
1
tatlı kaşığı nar ekşisi
4
çorba kaşığı zeytinyağı
1
çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1
çay kaşığı tuz
1
tatlı kaşığı kuru nane
½
demet taze maydanoz (kıyılmış)
½
demet taze nane (kıyılmış)
1
su bardağı sıcak su
- Bir tencereye su koyup kaynatınız, dut yapraklarını tencereye atıp hafifçe yumuşayacak kadar haşlayınız.
- Küçük bir kasede salçaları sulandırınız.
- Büyük bir kaseye kıyma, pirinç, zeytinyağı, sulandırılmış salça, soğan, yeşillik ve baharatları koyup karıştırınız.
- Yaprakları sarıp tencereye diziniz üzerine porselen bir tabak veya dolma taşı kapatınız.
- Bir bardak sıcak su ekleyerek kısık ateşte ocağın üstüne koyunuz.
- Yoğurt eşliğinde servis ediniz.
- Afiyet Olsun.
Günaydın Kekikcim, nefis bir dolma olmuş. Ellerine sağlık.
YanıtlayınSilAtalarımıza teşekkür etmek lazım, ne güzel bir yaratıcılıktır, asmanın dışında dut, kiraz, fasulye yaprağı hepsini değerlendirmişler. Eşimin annesinden öğrenmiştim.
Kiraz yaprağını ben de hiç yapmadım ve yemedim de bu sene yapmaya niyetleniyorum. Çok beğeniyle bahsediyorlar.
Sevgiler.
Fasulye yaprağını hiç duymadım.Ben şimdi onu da çok merak ettim.Kiraz yaprağını ben de denemek istiyorum.Sevgiler:)
SilDut yaprağından sarma yapmak,süper bir fikir..ellerine sağlık..çok merak ettim lezzetini..sevgiler..
YanıtlayınSilBu mevsim itibarı ile belki de yaprak pişince incecik oldu sarması çok kolay ben çok beğendim.Sevgiler:)
Sildut sarması ile ilk tanısıklığım 3-4 yıl öncesine dayanıyor, ilk duyduğumda garipsemiştim olurmukii sert olur demiştim ama tadını çok beğendim, hâla ara ara yapıyoruz
YanıtlayınSilDediğim gibi benimkiler çok ince ve yumuşak oldu.Belki de yaprakları sarmanın tam zamanı.Ben de sizin gibi tadını çok beğendim.Sevgiler.
SilEllerine sağlık canım nefis görünüyorlar. Çok duydum dut yaprağına sarmayı ama hiç denemedim. Belki birgün denerim. Sarmayı denemedim ama dut en sevdiğim meyvelerden biridir. Ama ağacından yemeyi seviyorum. İki senedir hiç yemedim. Belki bu sene kısmet olur. Kucak dolusu sevgiler...
YanıtlayınSilAğacından yersen yapraklarından da toplayıp sararsın.Sevgiler:)
Sileline sağlık canım
YanıtlayınSilTeşekkür ederim.Sevgiler.
SilÇok güzel görünüyor ellerinize sağlık..
YanıtlayınSilGüzel yorumun için çok teşekkür ederim.Sevgiler.
Sildut yapragının da mı sarması oluyormuşbılmıyordum hıc ogrenmıs oldum ellerıne sağlık
YanıtlayınSilbundan sonra bende yaparım artık:)
YanıtlayınSilTavsiye ederim.Sevgiler.
SilDutu biliyorum ama kirazı denemedim,merakla bekliyorum.
YanıtlayınSilEllerine sağlık,sevgilerimle:)
Bulabilirsem yapacağım.Sevgiler:)
Silcamım pişti olmuşuz:))) bugün bende de dut yaprağı sarması var..benimki zeytinyağlısı ama:))ellerine sağlık çok güzel gözüküyor...sevgiler...
YanıtlayınSilGeldim baktım.Çok güzel olmuş sarmaların.Pişti diye yazdım:)
SilAyy çok merak ettim bunu yahu!Deneyeceğim..Bu arada fırsatınız olursa blogumda dishe Topuklar' dan hediyemiz var beklerim..
YanıtlayınSilUğradım.Sevgiler:)
Silhımm çok nefis görünüyor, ben de hep merak etmişimdir ama denemedim, bir de bulgurlusu oluyormuş diye duymuştum. havalar güzel olursa bu hafta kemalpaşa taraflarından kiraz yaprağı toplamak lazım...
YanıtlayınSilBulursanız ne güzel olur:)
Silsüper görünüyor Pembe, ellerine sağlık. (Bu arada ikimizin resimlerini e-maillayabilir misin?)
YanıtlayınSilGönderirim tabii ki.Sevgiler.
Silbahçemde iki tane dut ağacı var. Bu yemeği hiç duymamıştım. Ben de ilk fırsata deneyeceğim
YanıtlayınSilNe şanslısınız bayılıyorum duta çok güzel bir meyve:)
Silİş yerimdekı bahce de Dut yaprakları endamlı endamlı rüzgardan savruluyor ve ben izliyorum onu..Lakın hiç aklıma gelmezdi sarma yapmak..
YanıtlayınSilDenermiyim şu an için bilemiyorum zamansızlık sorunu ile ugraşıyorum..
Lakın beynımın bir köşesine iliştirdim tarifinizi..
Ellerinize sağlık ...
Sevgiler.
Asma yaprağını sarmaktan daha az zaman alıyor.Sevgiler.
SilÇok merak ediyorum bu sarmayı aslında denemek kısmet olmadı.Çokta nefis görünüyor ellerinize sağlık.
YanıtlayınSilBeğeneceğinizi umuyorum.Sevgiler.
Silaaaaaa,ilginç,denemek lazım,ellerine sağılık ,çok güzel görünüyoru.
YanıtlayınSilTavsiye ederim.Sevgiler:)
Sildut yaprağı fikri ilginç geldi çok lezzetli olduğuna eminim ellerine sağlık canım..
YanıtlayınSilGayet leziz:)
Silhiç tatmadım ellerine sağlık denemek lazım
YanıtlayınSilsevgiler
Denemeni tavsiye ederim.Sevgiler.
SilTABAĞI ALDIM CANIM
YanıtlayınSilELLERİNE SAĞLIK
:))
Afiyet Olsun.Sevgiler:)
SilSenden hemen önce başka bir arkadaşın blogunda görüp yorum yazmıştım aynı tarife. Demek bir ben duymamışım bunu. Nefis görünüyor canım. Bir dut ağacı bulursam ilk fırsatta deneyeceğim. Sevgiler...
YanıtlayınSilEvet bu gün pişti olduk:)
Silellerinize sağlık..eminim çok lezzetli olmuştur...sevgiler
YanıtlayınSilBenden de sevgiler:)
Sil<Dut yaprağını ilk defa duyuyorum, çok ilginç tadını çok merak ettim, elinize sağlık...
YanıtlayınSilAsma yaprağı sarması gibi kolayca yiyebileceğiniz yadırgamıyacağınız bir lezzet.Sevgiler.
Silaz öncede karşılaştım aynı tarifle canım.nefis olmuş.ellerine sağlık.sevgiler.
YanıtlayınSilEvet pişti olduk:)Neyse onun ki zeytinyağlı:)
Silbir tanıdığım ben hamileyken yapıp getirmişti.dut sarması demişti.şaka yapıyor sanmıştım .yemiştim.gayet güzeldi.seninde ellerine sağlık :)
YanıtlayınSilsevgiler
Şaka değil gerçek ve güzel:)Sevgiler.
Silİnanmıyorum, neyse ki yakın oturuyoruz. Bundan sonra canım çektimi , koşa koşa geliyorum.Pembe kekikçim, süper yaratıcısın,ellerine sağlık.
YanıtlayınSilHer zaman beklerim.Sevgiler:)
Silbak bir yasima daha girdim,gerci fasulye yapragi yuzunden de bir yas yaslanmistim ama bunda daha da hayretim.ellerine saglik,tr'de dut agacimiz var toplayip denemeli,sevgilerle.
YanıtlayınSilFasulye yaprağını ben de merak ediyorum:)Sevgiler:)
SilAh..Dut yapragimi?? Hic duyamdim..bulabilirsem yaz zamani agac toplayim biraz da deneyim..Fasulye den
YanıtlayınSildemi oluyormus/hmmm Bu bloglar harika.. neler ogreniyoruz..Ellerinse saglik canim dolmalar nefis gozukuyor..
Oluyormuş:)Sevgiler.
Silpazarda bulabilirmiyiz acep??Dut ağacı bulmak hayal buralarda..
YanıtlayınSilEllerine sağlık pembe kekik..
Buralarda pazarda satılmıyor.Ben topladım.Sevgiler;)
Silteyzem yapmıştı bir keresinde yemiştim. pek bir farkı yok desem yalan olur aslında. ben baya farketmiştim. ama nar ekşisi koymakla bence güzelleşmiştir. yapraklar da çok tazeymiş canım. eline sağlık sevgiler selamlar kekiğim...
YanıtlayınSilSarması daha kolay:)
SilEline sağlık canım.Ben Malatyalıyım ve en sevdiğim yemeklerin başında gelir .Dut yaprağı ve kiraz yaprağıyla aynı yemek yapılır ama sizinki oldukça farklı denemek lazım.:)
YanıtlayınSilBen de yöresel lezzetlere meraklıyımdır.Öğrenmek isterim.Sevgiler:)
Silİlk defa duydum harika görünüyor,bende deneyeceğim...
YanıtlayınSilTavsiye ederim.Sevgiler.
SilDuyuyordum ama hiç yemek ve tarifini almak kısmet olmamıştı.Bahçemde dut ağacı var ben yapayım senin tarifle,paylaşırım olur mu:))Kiraz sarmasını da bekliyorum..Kiraz ağacıda var bahçede bende yaprak bol:)Tarifleri de senden alırım anlaştık mı:)Ellerine sağlık,sevgiler:))
YanıtlayınSilKirazı da bulursam anlaştık:)
Silİstersen adresini ver kiraz yaprağı göndereyim:)
SilOyyy Sibel abla ben bunu yerim...eminim enfestir tadı...ama burda malatyalı arkadaşım kiraz yaprağından yapar ama yöresel bir yemek kıymalı değil buara yapsada çeksem görün mutlska yap derim...tadına doyamassın...sevgiler
YanıtlayınSilSen arkadaşından tarifini alsan biz de yemeği yapsak ne güzel olur..Malatya'lı birisinden gerçek bir tarife ulaşmış oluruz.
SilDut yaprağından sarma hiç duymadığım bir şey...
YanıtlayınSilNar ekşisini ise çok yakıştırıyorum.
Ellerinize sağlık:)
Çok teşekkür ederim.Sevgiler:)
Silvalla bir yaşıma daha girdim, çok enteresan...ben de denemek istiyorum. ellerine sağlık, sevgiler...
YanıtlayınSilBeğenirsin umarım.Sevgiler:)
Sil