islim kebabı

Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden islim kebabını yaz mevsiminde yapmadan geçmek olmaz geçenlerde mutfaktürk sitesinde gördüğüm islim kebabı tarifinde; islim kebabını tepsiye yerleştirirken bozulmaması için kullanılan fincan yöntemi çok hoşuma gitti ve uyguladım. Malzemelerde ufak tefek değişiklikler yaptım. 


Malzemeler:
Köfte için:
500 gr dana kıyması (orta yağlı)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Kekik
1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz
Üzeri için:
6 adet kemer patlıcan. (uzunlamasına yarım cm kalınlığında dilimlenmiş)
Şeri domates
4 adet yeşil sivri biber (iki parmak kalınlığında doğranmış)
Kızartma yağı
Sos için:
1/2 kg domates (rendelenmiş)
1 adet soğan (doğranmış)
Tuz, karabiber, kekik
1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Fırınını 180 derecede ısıtınız.
  • Köfte malzemelerinin tamamını çukur bir kaba alarak güzelce yoğurunuz.
  • Patlıcanları arkalı önlü hafifçe kızartınız.
  • Kâğıt havlu üzerinde patlıcanların fazla yağları aldırınız.
  • Kızarttığınız patlıcan dilimlerinden iki adet alarak kahve fincanı içine çapraz olarak yerleştiriniz.
  • Hazırladığınız köfteden cevizden biraz daha büyükçe parçalar kopararak yassı köfteler yapınız.
  • Köfteyi patlıcanın üzerine yerleştirerek sarkan kenarları ortadan birleştirerek kapatınız.
  • Fincanı ters çevirerek tepsiye yerleştiriniz.
  • Bütün patlıcanlar ve köfteler bitene kadar bu işlemi tekrarlayınız.
  • Soğanı bir sos tavası ya da tencerede bir kaşık zeytinyağında sarartınız ve domates püresini ekleyiniz.
  • Domatesleri on dakika kadar pişirdikten sonra tuz, karabiber, kekik, ekleyiniz.
  • Bir taşım kaynattıktan sonra tepsiye dökünüz.
  • Sivri biber ve domatesleri patlıcanların üzerine kürdan ile saplayınız.
  • Fırına sürünüz ve üzerleri kızarana kadar 15-20 dakika pişiriniz.

Tarif: mutfaktürk.net sitesinden alınmıştır.

Yorumlar

daha fazlasını buradan ARA

popüler tariflerim

Domates nasıl kurutulur

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

tarhana nasıl yapılır

Patates Tostu Tarifi

Biber Nasıl Kurutulur

İncir reçeli tarifi

biber turşusu

Rumeli Usulü Paça Çorbası

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?