balık köftesi

Bugün de balık köftesi tarifim var. Ton balığı ile yaptığım bu köfteleri patates püresi ile birlikte yoğurdum. Kroket tadında altın sarısı renkli çok lezzetli köfteler oldu.

Malzemeler:

2 kutu ton balığı konservesi (160grx2)

3 adet orta boy patates

1 adet kuru soğan (pirinç tanesi şeklinde kıyılmış)

1 yumurta

½ demet dereotu (kıyılmış)

1 adet Kornişon turşusu (çok küçük doğranmış)

½ limon suyu

1 tatlı kaşığı hardal

Tuz

Taze çekilmiş karabiber

Pul biber (isteğe bağlı)

Kızartma için:

2 adet yumurta

Un

Robotta çekilmiş bayat ekmek içi (Hazır galeta unu değil)

Kızartma yağı

• Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra püre haline getiriniz ve soğuması için bir kenara alınız.
• Ton balığı konservelerinin yağını süzgeçle süzüp balıkları patates püresine ilave ediniz.
• Diğer malzemeleri de ilave ettikten sonra yoğurunuz.
• İki yumurtayı bir çorba kaşığı suyla birlikte çırpınız.
• Köfteleri ceviz büyüklüğünde yapıp önce una sonra yumurtaya sonra bayat ekmek içine bulayıp doğrama tahtasının üzerine alınız.
• Yemek çatalı ile bir, bir buçuk parmak kalınlığında bir disk olacak şekilde hafifçe bastırınız.
• Çatalın ucuyla (çatal kısmı ile)  köftenin etrafını düzeltip düzgün bir şekil elde ediniz.
• Tavaya bir parmak kadar yağ koyup kızdırınız.
• Köftelerinizin her iki tarafını da kızartınız.
• Afiyet Olsun.
• ÖNERİLER:
• Köfteyi yoğurmadan önce patates püresinin iyice soğuması gerekir.
• Kornişon turşu yerine bir çorba kaşığı kapari turşusu da kullanabilirsiniz.
• Yumurtaları çırparken daha homojen bir karışım elde etmek için biraz su ekleyek çırpınız.
• Hazır galeta unu yerine robotta çekilmiş bayat ekmek kullanınca panelerin rengi ve tadı daha güzel oluyor. Bayat ekmeklerinizi de değerlendirmiş oluyorsunuz.
• Tavaya bir parmak yağ koyunuz derin kızartma olmayacak.
• Mayonez, hardal, wasabi eşliğinde servis edebilirsiniz.