Balık ekmek

Yazan: -
Balık ekmek tarifi
Balık ekmeği oldum olası çok severim.  İki ay kadar önce Ayvalık zeytin hasatı günleri için Ayvalık’a gittiğimizde Ayvalık tostu yemek için yola çıkmışken karşımıza festivale gelen konuklar için hazırlanan balık ekmek tezgahları çıkmış hemen bizde balık ekmek almış ve sardalya ile yapılmış bu balık ekmekler bize çok lezzetli gelmişti. Balık ekmek deyince ilk olarak akla Istanbul Eminönü balık ekmek tezgahları gelir. İzmir’de de Istanbul’da satılan balık ekmekleri aratmayacak kadar güzel ve lezetli balık ekmek yapan yerler var ama ben bu sefer evde balık ekmek yapmak istedim.
Balığı yararlarından dolayı oldum olası çocuklarıma yedirmeye çok uğraştım. Büyük kızım balığı ne kadar çok seviyorsa küçük kızıma da bir türlü sevdiremedik. Ancak ton balığı, fileto balık veya balık şiş olarak yiyebiliyor. Dün aklımıza balık ekmek yapmak geldi ve hakikaten de ekmek arası balığı çok severek yedi.
Balık ekmek için malzemeler:
Fileto balık (Beyaz etli balık biz çipura kullandık)
Un
2 yumurta (çırpılmış)
Tuz
Karabiber
Kızartma yağı
Ekmek (küçük boy veya sandwich ekmeği)
Marul veya roka yaprağı
Turp veya domates (halka şeklinde doğranmış)
Kuru soğan (halka şeklinde doğranmış)
Balık ekmek yapılışı:
  • Fileto balıkları kağıt havlu ile kurulayın.
  • Tuz ve karabiberle ovup unlayın.
  • Tavada yağı kızdırın.
  • Balıkları yumurtaya bulayıp yağda kızartın.
  • Ekmeği kesip arasına marul veya roka yapraklarını koyun.
  • Üzerine balık koyup soğanları da ilave edin.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. UnknownSalı, Aralık 18, 2012

    Ablacım ellerine sağlık, sen yaparsın da yenmez mi hiç:))

    YanıtlaSil
  2. UnknownSalı, Aralık 18, 2012

    Kekiğim ellerine sağlık o tabağı alabilirmiyim:)
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. Miskokulu LezzetlerSalı, Aralık 18, 2012

    Nefis olmuş eline sağlık şimdi öğle arası harika olurdu sevgiler..

    YanıtlaSil
  4. Gurme ŞirineSalı, Aralık 18, 2012

    balık ekmek olurda ben gelmem mi? :)
    koşa koşa gelirim :))
    hııım iyi fikir bunu bende yapmalıyım hafta sonu :))
    mis gibi sıcak sıcak...
    canım ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  5. sarımutfak-handeSalı, Aralık 18, 2012

    çok iştah açıcı görünüyor ,salata balık ekmek bir arada :))
    ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  6. mine tozanlıoğluSalı, Aralık 18, 2012

    ilk önce ballı ekmek diye okudum sonra farkettim balık ekmek ve benim karnım çooook açççç ve nefis gözüküyor bakık ekmek ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  7. pembe kekikSalı, Aralık 18, 2012

    Ha hahaha. Ballı ekmek de güzelmiş.Çok teşekkür ederim Mine'cim. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  8. mosguetravelerMosguetravelerSalı, Aralık 18, 2012

    YENMEZMİ O EKMEK ARASI
    BEN HASTAYIM YAA ŞİFA NİYETİNE ALABİLRMİYİM ONU
    HAYIRLI AKŞAMLARR

    YanıtlaSil
  9. yemekbiraşkSalı, Aralık 18, 2012

    çok iyi düşünmüşsün çocuklar için.. ellerine sağlık sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  10. reyhan kokulu mutfağımSalı, Aralık 18, 2012

    benim oğlumda sevmiyor :((

    balık ekmek deyince gerçekten eminönü akla geliyor :) ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  11. NilgünSalı, Aralık 18, 2012

    Keşke sizde olsaydım o kadar çok severim ki :)) Biz seninle çok zor kilo vereceğiz sanırım....

    YanıtlaSil
  12. Nurşen AksoySalı, Aralık 18, 2012

    Kekikcim ellerine nefis olmuş,çok güzel görünüyor...sevgiler..

    YanıtlaSil
  13. FerkaySalı, Aralık 18, 2012

    Balığı bu haliyle çok seviyorum kekiğim ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  14. Arzu Göncü HangülSalı, Aralık 18, 2012

    nasıl severimmmm..mis gibi kokusu geldi burnuma ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  15. MERMERTEZGAHYEMEKTARİFLERİÇarşamba, Aralık 19, 2012

    şu saatte bile olsa asla geri çevirmem süper ellerine sağlık canım şifa olsun

    YanıtlaSil
  16. vişnapÇarşamba, Aralık 19, 2012

    Balık ekmeği bir türlü yiyemeyen biri olarak hep yiyenlere çok özenmişimdir.Minicik kılçık bile çıkarsa diyedir endişelerim boğazımı mı yırtacak yok değilde ne bileyim bilemiyorum işte.Acaba ben de hamsinin orta kılçıkların çıkartıp mı yapsam balık ekmeğimi isteğimi gidermiş olurum bir de içinde soğanlı filan ne güzel olur.Canım ellerine sağlık olsun.

    YanıtlaSil
  17. MAZESÇarşamba, Aralık 19, 2012

    ah,ah bu küçük hanımlardan çektiklerimiz,benim küçük bu sene vejeteriyen(22 yaşında ,inşallah bu hevesinden yakın zamanda geçer ,hadi dana eti yemiyorlar ,ama tavuk balık,şimardılar bunlar),sana kolay gelsin diyorum küçük ile .Balık ise nefis,ellerine sağılık canım.

    YanıtlaSil
  18. *mehtApÇarşamba, Aralık 19, 2012

    bayılırım ,balık ekmeğe,aslında ekmek arası öğünleri severim ben ama balığın kokusu ve lezzeti bir başka oluyor..

    YanıtlaSil
  19. nergis mevsimiÇarşamba, Aralık 19, 2012

    Ben de pek sevmem balık ekmeği.Balığı sıcak sıcak elimle ayıklayarak yemek daha zevkli geliyor.Ama bu haliyle hepsi bir arada pratik bir tarif olmuş,eline sağlık.

    YanıtlaSil
  20. Birkaselezzet blogspot.comÇarşamba, Aralık 19, 2012

    istanbulda hissettim kendimi:))

    YanıtlaSil
  21. pembe makaraÇarşamba, Aralık 19, 2012

    Ayyy olsada yesek vallahi iştaha geldim bu görüntüyle:))) Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  22. UnknownÇarşamba, Aralık 19, 2012

    Oooo bayılırım balık ekmeğe

    YanıtlaSil
  23. Elifin TerazisiÇarşamba, Aralık 19, 2012

    Benim de büyük kızım yemiyor, elinize sağlık, canım çekti:)

    YanıtlaSil
  24. UnknownÇarşamba, Aralık 19, 2012

    Bizde yapıyoruz vede ve inan yemeye doyamıyorum..
    Bol soğanlı offf..:))
    Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  25. birincisinPerşembe, Aralık 20, 2012

    Nefis görünüyor,bende küçük kızıma böyle balık ekmek yaparsam sesini çıkarmadan yiyor,öbür türlü uğraş dur:)Ellerine sağlık arkadaşım,selam ve sevgiler:)

    YanıtlaSil
  26. Egeden TariflerPerşembe, Ocak 03, 2013

    Muhteşem görünüyor, en sevdiğim şey bana niye haber vermediniz :)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını buradan ARA

popüler tariflerim

Domates nasıl kurutulur

Yazan: -
Resim
Domates kurutma tarifi;   Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan (rio) tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz. Fırında Domates Kurutmak: Domatesleri ikiye bölüp çekirdekli kısmını bolca tuzlayınız. Fırın ısısını 50 dereceye ayarlayınız. Domatesleri fırının ızgarasına diziniz ve sekiz-on saat arasında kontrollü olarak kurutunuz. Kuru domatesleri saklarken havayla temasını kesmeden bez torba içerisinde veya hava alacak şekilde
devam

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Yazan: -
Resim
Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen.  Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuch
devam

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Yazan: -
Resim
Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor. Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker Kızartma Hamuru malzemeleri
devam

tarhana nasıl yapılır

Yazan: -
Resim
Tarhana Tarifi: Geçen yıl göceli tarhana yapmıştık ve öyle çok yapmışız ki kalanı bu yıl da bize yeter. Geçen gün kuzenimiz Kevser'i ziyaret ettiğimizde tarhana kurutuyordu. Bu sefer tarhana yaparken denemek için irmik ve nohut ilave ettiğini söyledi. Bize de yaptığı tarhanadan biraz verdi hemen o gün pişirdik ve çok beğendik. Tarhana otu yerine kekik, nane, maydanoz gibi baharatlar da kullanabilirsiniz. Göceli tarhana sevenler için de yarın göceli tarhana tarifimi paylaşacağım. Ev yapımı tarhana gibisi var mı? Tarhana çorbası çocuklar için de çok besleyici ve yaralı bir çorba. Malzemeler: 5 kg un 3 kg kırmızı biber 1 kg domates 2 kg soğan 1,5 kg süzme yoğurt 250 gr irmik 250 gr haşlanmış nohut Tuz Tarhana Otu ya da (kekik, nane, maydanoz, dereotu) Sebzeleri iyice yıkayın. Bir tencereye domates, soğan ve biberleri irice doğrayın üzerine tarhana otunu koyup 3 su bardağı su ilave ederek kaynatın. Sebzeler iyice pişince fazla suyunu süzerek
devam

Patates Tostu Tarifi

Yazan: -
Resim
fransız patates tostu Hafta sonu yaklaştı. Her ailede Pazar kahvaltıları çok önemlidir. Pazar günleri geç kalkılır, uzun süreli kahvaltı edilir. İşe, okula yetişme kaygısı olmadan sohbetli, keyifli bir kahvaltı yapılır. Pazar kahvaltısı için patates tostu yapmaya ne dersiniz. Ben tarifi Lezzet Beşlisi’nde gördüm uyguladım çok güzel oldu. Çok pratik, kolay ve lezzetli bir tarif. Hafta sonu için bol sohbetli keyifli kahvaltılarınız olsun. Patates Tostu Nasıl yapılır Patates Tostu  Malzemeler 500 gr patates 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı zeytinyağı 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri (lezzetini beğendiğiniz farklı peynirler de kullanabilirsiniz) 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) Taze çekilmiş karabiber Tuz (peynirin tuzuna göre ayarlayın) Yapılışı Patatesleri rendeleyip elinizle suyunu sıkın ve derin bir kaseye koyun. Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Tost makinesinin yüzeyi büyüklüğünde pişirme kağıdı yerleş
devam

Rumeli Usulü Paça Çorbası

Yazan: -
Resim
Rumeli paça çorbası tarifi Rumeli usulu ayak paça çorbası Terbiyeli ayak paça çorbası Son günlerde uzmanların dilinden paça çorbası düşmüyor. Paça'nın kolojen kaynağı olmasından dolayı bağışıklık sistemimiz için çok yararlı olduğu söyleniyor. Çünkü kolojen hücreleri yeniliyormuş. Uzmanların söylediğine göre paça çorbası sadece bağışıklık sistemi için değil, diyabete karşı da çok faydalıymış.Geçen hafta Pazartesi günü TV de paça çorbasının faydalarını tekrar dinleyince biraz önce ocağa kuzu paçaları koydum. Bu kış ikinci kez paça çorbası yapıyorum. Hatta sık sık yapmayı düşünüyorum. Havalar soğudu grip kol geziyor. Gribe karşı paça çorbası içelim. Selanik mübadele göçmeni olan babaannem tam bir sakatat tutkunuydu. Rumeli paça çorbası onun en sevdiklerindendi. Fırında kelle, kuzu gerdan kapama yemeklerini yapmayı da yemeyi de çok severdi. İlerleyen günlerde kuzu gerdan kapamayı hem yapayım hem de aile yemekleri tariflerime ekleyeyim diyorum. Babaannemin tarifi ile paça çorbası ş
devam

Biber Nasıl Kurutulur

Yazan: -
Resim
Biber kurutmak kış hazırlıklarının bir parçası. Kurutulan çeşit çeşit biberlerle neler yapılmıyor ki. Dolmalık biberlerle kuru biber dolması, kurutulmuş süs biberi ile ev yapımı pul biber, kırmızı biberlerle yoğurtlu kuru biber.   İçine biber kurusu atılarak yapılan çorba ve bakliyat yemeklerinin tadına da doyum olmuyor. Bu arada komşuda da biber kurutmak bizden farklı değil. Sakız adasının Pyrgi köyünün karakteristik evlerinin balkonlarına asılı biberler kurumayı bekliyorlar. Siyah beyaz dekorlu evlere kırmızı biberler ne de güzel yakışmışlar. Biber kurutmak için; Biberleri önce yıkayıp sonra süzgeçte kurumaya bırakınız. Yorgan iğnesine iplik geçiriniz. Biberlerin sap kısmından ve rahatça kurumaları için birbirine değmeyecek şekilde ipliğe diziniz. Dolmalık biber kurutmak için de sap kısmını koparıp içindeki tohumları alınız ve oyulmuş kısmı aşağıya bakacak şekilde ipe diziniz. Balkonda veya bahçede direkt güneş görmeyen bol ışıklı ve havadar bir yerd
devam

İncir reçeli tarifi

Yazan: -
Resim
İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçeli tarifimi de görebilirsiniz. 
devam

istiridye mantar sote

Yazan: -
Resim
İstiridye mantar tarifi İstiridye mantarı nasıl pişirilir İstiridye mantarı sotesi İstiridye mantar sotesini biz çok sevdik. İstiridye mantarı klasik kültür mantarına göre daha sert bir lif yapısına sahip olduğundan daha uzun sürede pişmesine karşılık çok da lezzetli. İstiridye Mantar Sotesi için malzemeler 400 gr istiridye mantarı(şerit şeklinde doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz Taze çekilmiş karabiber 3 diş sarımsak (ince kıyılmış) 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik 1 sap biberiye 2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış) İstiridye Mantar Sotesi Nasıl Yapılır Mantarları yıkayıp iki kâğıt havlu arasına alarak kurulayalım.  Daha sonra şeritler halinde doğrayalım.  Mantar Sote yapacağımız yapışmaz tabanlı tavayı ocağa koyalım ve harlı ateşte kızdıralım. Zeytinyağını ilave edelim.  Y ağ kızınca mantarları tavaya koyalım ve karıştırarak mühürleyelim.  Buradaki püf noktası mantarın tamamını tavaya boca etmeyelim ve mümkünse mantarlar
devam

biber turşusu

Yazan: -
Resim
Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız.  Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.
devam