Elbasan Tava

Elbasan Tava tarifi:
Geleneksel Arnavutluk Yemeği olan Elbasan Tava ülkemizde de çok sevilir. Arnavutluk'un Elbasan şehrinden Balkan ülkelerine ve ülkemize gelmiştir. Rumeli göçmeni olan babaannem bu yemeği kuzu gerdanı ile yapardı. Elbasan tava yaparken etler kemiklerinden ayrılacak kadar iyi pişmelidir. 

Elbasan tava için malzemeler:

1 kg. kuzu gerdan veya kuzu incik

2 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)

500 gr yoğurt

1 su bardağı un

2 yumurtanın sarısı

2 çorba kaşığı tereyağı

4 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

Elbasan tava yapılışı:

• Genişçe bir tencerede yağı kızdırınız ve etleri yüksek ateşte 3-5 dakika mühürleyin.
• Soğanları ilave edip kavurduktan sonra suyu ve tuzu ekleyerek 1,5-2 saat kadar etleri pişirin.
• Etler iyice pişince fırın kabına yerleştirin.
• Fırını 200 derecede ısıtın.
• Geniş bir kasede un ve yoğurdu iyice karıştırın.
• Etleri haşladığınız sudan 1 su bardağı su ilave ederek karıştırın.
• Hazırladığınız sosu bir tencereye alarak aralıksız karıştırmak suretiyle on dakika pişirin.
• Sos hafif ılıdıktan sonra 2 yumurta sarısını karışıma yedirin.
• Hazırladığınız sosu fırın kabına aldığınız etlerin üzerine dökerek 200 derecede önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Afiyet olsun.