Enginarlı Pilav

Yazan: -

Enginarlı Pilav

Enginarlı pilav yaparken sadece zeytinyağı kullanıyorum. Bizim evin tüm bireyleri tarafından çok sevilerek yenen bu pilavı enginar mevsiminde sık sık yapıyoruz.


Enginarlı pilav için malzemeler

2 su bardağı baldo pirinç
4 adet enginar çanağı
2,5 su bardağı kaynar su
2 adet taze soğan (ince doğranmış)
Kıyılmış dereotu
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz

Enginarlı pilav nasıl yapılır

  • Pirinçleri 3-4 su yıkayıp süzün.
  • Bir tencerede su kaynatın, birkaç damla limon suyu ve tuz ilave edin ve su kaynayınca enginar çanaklarını ilave edip yumuşayana kadar haşlayın.
  • Bir tencereye yağı koyun ve yağ kızınca pirinçleri ilave edip kavurun.
  • Soğanları ilave edip bir iki dakika daha kavurun ve tuzu ilave edin.
  • Haşlanmış enginarları kabaca doğrayın.
  • Tencereye enginarları ve kaynar suyu da ilave edin.
  • Çok kısık ateşte 15 dakika kapağı kapalı olarak pişirin ve ocağı söndürün.
  • Pilavın demlenmesi için 15 dakika daha tencerenin kapağını açmadan bekletin.
  • Servis etmeden önce kıyılmış dereotunu ilave edip pilavı karıştırdıktan sonra servis edin.
  • Afiyet Olsun.



Yorumlar

  1. UnknownPerşembe, Mart 21, 2013

    ellerine saglik canim...
    görüntü muhtesem...

    YanıtlayınSil
  2. durme durmePerşembe, Mart 21, 2013

    Favorim benim de. Elinize sağlık. Ben bir de portakal kullanıyorum. Lezzetine lezzet katıyor. Sevgilerle...

    YanıtlayınSil
  3. ŞirinePerşembe, Mart 21, 2013

    enginar muhteşem bir lezzet eminim pilavdada harika olmuştur

    YanıtlayınSil
  4. herşey tadındaPerşembe, Mart 21, 2013

    ellerine sağlık
    nefis görünüyor
    denemek lazım;)

    YanıtlayınSil
  5. mutfagabuyrunPerşembe, Mart 21, 2013

    rengi sunumu harika olmuş canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlayınSil
  6. zeymurancafePerşembe, Mart 21, 2013

    hiç bilmedıgım bır tat ellerıne sağlık canım cok guzel gorunuyor

    YanıtlayınSil
  7. Nurşen AksoyPerşembe, Mart 21, 2013

    Kekikcim muhteşem görünüyor,enginarlı pilavı çok duydum ama yemek kısmet olmadı..Senin tarifinle deneyeceğim inşallah..ellerine sağlık..

    YanıtlayınSil
  8. tarih84Perşembe, Mart 21, 2013

    1 yıldır favorim oldu hatta kışın enginar çanakları ile pişirdik bir iki kere bayılıyorum.

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. nergis mevsimiPerşembe, Mart 21, 2013

      Çooook severim.Ilık ılık ne güzel olur.Eline sağlık.

      Sil
  9. Nursevin SÖNMEZPerşembe, Mart 21, 2013

    Ne kadar güzel pilav olmuş. çok beğendim. Ellerine sağlık..

    YanıtlayınSil
  10. ihlamurcumPerşembe, Mart 21, 2013

    Bayılırım,Pembe'cim.Evet,enginar mevsimi geldi.Ben de bu hafta pilavını yapmak istiyorum. Sunumunh şahane...
    Eline sağlık.

    YanıtlayınSil
  11. mosguetravelerMosguetravelerPerşembe, Mart 21, 2013

    YİNE CAHİLLİĞİM MEYDANA ÇIKACAK AMA
    ENGİNARLI PİLAVI İLK DEFA DUYUYORUM
    EMİNİM ÇOK LEZZETLİDİR
    YALNIZ ÇOK PAHALI HALA ENGİNARLAR
    TANESİ 3LİRA MERAK ETTİM ACABA ANTALYADA NE KADAR
    BAZEN İSTANBUL VE ANTALYA ÇOK FARK EDİYOR
    HELE BİZİM KUMLUCADAKİ FİYATLARLA
    MUHTEŞEM GÖZÜKÜYOR
    EN KISA ZAMANDA DENEYECEĞİM
    ALLAHA EMANET OL CANIM

    YanıtlayınSil
  12. MERMERTEZGAHYEMEKTARİFLERİPerşembe, Mart 21, 2013

    ellerine sağlık canım çok lezzetli görünüyor

    YanıtlayınSil
  13. UnknownPerşembe, Mart 21, 2013

    Eline sağlık enginarı çokk severim hiç böyle denememiştim mutlaka deneyeceğim tarifi aldım harika olmuş:)

    YanıtlayınSil
  14. BeniyisimiCuma, Mart 22, 2013

    Missssssssssssssss bayılırımmmm :)

    (¯`v´¯)
    `·.¸.·´
    ¸.·´¸.·¨) ¸.·¨)
    (¸.·´ (¸.·´ (¸.·¨¯`♥♥♥

    YanıtlayınSil
  15. RABİA SERTELİCuma, Mart 22, 2013

    Enginar mevsimi başladı :) Değişik tarifler sayesinde daha sık pişirebiliriz. Bilmediğim bir tarif verdiniz, teşekkür ediyorum.
    Sevgiler...

    YanıtlayınSil
  16. UnknownCuma, Mart 22, 2013

    Kekiğim ellerine sağlık nefis görünüyor.Enginarı çok severim pilavda denemedim sevgiler...

    YanıtlayınSil
  17. Gülten BostancıCuma, Mart 22, 2013

    enginarı çook ama çook severim değilik bir tarif ellerinize sağlık

    YanıtlayınSil
  18. pastaeli-ebruCuma, Mart 22, 2013

    hiç yapmadım ancak çok güzeldir eminim:)elinize sağlık

    YanıtlayınSil
  19. Bak Bu HarikaCuma, Mart 22, 2013

    hiç enginarlı pilav yememiştim. Ellerine sağlık.

    www.bakbuharika.com

    YanıtlayınSil
  20. Birkaselezzet blogspot.comCuma, Mart 22, 2013

    mmm mis canım şifalı yanına ayran nefis olur:))

    YanıtlayınSil
  21. FerkayCuma, Mart 22, 2013

    Enginar harika bir lezzet, canım ellerine sağlık muhteşem görünüyor..

    YanıtlayınSil
  22. UnknownCuma, Mart 22, 2013

    Benim büyük oğlum çok ama çok sever enginarlı pilavı..Sevilmeyecek gibide değilkii,müthiş bir lezzet:)
    Ellerine sağlık canım:)

    YanıtlayınSil
  23. kalpkurabiyeCuma, Mart 22, 2013

    ellerine sağlık ablacım..
    pek tüketmiyoruz enginarı ama pilavın nefis görünüyor..
    sevgiler..

    YanıtlayınSil
  24. Egeden TariflerCumartesi, Mart 23, 2013

    Çok güzel görünüyor ben de çok severim elinize sağlık ablacım.

    YanıtlayınSil
  25. vişnapCumartesi, Mart 23, 2013

    Bizim evde de çok çok sevilir enginarlı pilav canım sunumun şahane görünüyor tadı kimbilir nasıl muhteşem olmuştur ellerine sağlık afiyetler olsun.

    YanıtlayınSil
  26. MAZESCumartesi, Mart 23, 2013

    hmmm,enginarları bol buldun ,yap bakalım ,ellerine sağılık canım.

    YanıtlayınSil
  27. LEZZETLİ SOMUNLARCumartesi, Mart 23, 2013

    Benim sevgili arkadaşım, benim gibi "yalancısını" değil, haarbisini yapmış:)) Ellerine sağlık canım benim, nefis görünüyor, İstanbul'dan sevgiler..

    YanıtlayınSil
  28. LA SORELLA NİKAH VE BEBEK ŞEKERLERİPazartesi, Mart 25, 2013

    Ege'dende böyle tarif beklenirdi doğrusu .
    Ellerinize sağlık.

    YanıtlayınSil
  29. sareSalı, Mart 26, 2013

    Pembecim, bu sıralar nerdeyse enginarsız birşey yemez olduk. Pilav çok güzel olmuş, ellerine sağlık.
    Sevgilerimle...

    YanıtlayınSil
  30. UnknownSalı, Mart 26, 2013

    Ellerinize sağlık nasıl lezzetli görünüyorrr :):) Geçen cuma ben de Urla'dan aldım ancak küçücük hala bizim enginarlar.Havalar biraz daha ısınsa da bollaşsa :):)

    www.ayseguldonmezesgin.blogspot.com

    YanıtlayınSil
  31. mutfakvetatlarPerşembe, Haziran 12, 2014

    Denedim ve çok beğendik...ellerinize sağlık....

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikPerşembe, Haziran 12, 2014

      Ellerinize sağlık. Uğradım baktım nefis görünüyor...

      Sil
  32. UnknownCuma, Mart 06, 2015

    Çok severim ablam ve bende aynı yapıyorum! Ellerine sağlık her yaptığın gibi buda nefis...

    YanıtlayınSil

Yorum Gönderme

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını buradan ARA

popüler tariflerim

Domates nasıl kurutulur

Yazan: -
Resim
Domates kurutma tarifi;   Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan (rio) tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz. Fırında Domates Kurutmak: Domatesleri ikiye bölüp çekirdekli kısmını bolca tuzlayınız. Fırın ısısını 50 dereceye ayarlayınız. Domatesleri fırının ızgarasına diziniz ve sekiz-on saat arasında kontrollü olarak kurutunuz. Kuru domatesleri saklarken havayla temasını kesmeden bez torba içerisinde veya hava alacak şekilde
devam

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Yazan: -
Resim
Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen.  Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuch
devam

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Yazan: -
Resim
Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor. Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker Kızartma Hamuru malzemeleri
devam

tarhana nasıl yapılır

Yazan: -
Resim
Tarhana Tarifi: Geçen yıl göceli tarhana yapmıştık ve öyle çok yapmışız ki kalanı bu yıl da bize yeter. Geçen gün kuzenimiz Kevser'i ziyaret ettiğimizde tarhana kurutuyordu. Bu sefer tarhana yaparken denemek için irmik ve nohut ilave ettiğini söyledi. Bize de yaptığı tarhanadan biraz verdi hemen o gün pişirdik ve çok beğendik. Tarhana otu yerine kekik, nane, maydanoz gibi baharatlar da kullanabilirsiniz. Göceli tarhana sevenler için de yarın göceli tarhana tarifimi paylaşacağım. Ev yapımı tarhana gibisi var mı? Tarhana çorbası çocuklar için de çok besleyici ve yaralı bir çorba. Malzemeler: 5 kg un 3 kg kırmızı biber 1 kg domates 2 kg soğan 1,5 kg süzme yoğurt 250 gr irmik 250 gr haşlanmış nohut Tuz Tarhana Otu ya da (kekik, nane, maydanoz, dereotu) Sebzeleri iyice yıkayın. Bir tencereye domates, soğan ve biberleri irice doğrayın üzerine tarhana otunu koyup 3 su bardağı su ilave ederek kaynatın. Sebzeler iyice pişince fazla suyunu süzerek
devam

Patates Tostu Tarifi

Yazan: -
Resim
fransız patates tostu Hafta sonu yaklaştı. Her ailede Pazar kahvaltıları çok önemlidir. Pazar günleri geç kalkılır, uzun süreli kahvaltı edilir. İşe, okula yetişme kaygısı olmadan sohbetli, keyifli bir kahvaltı yapılır. Pazar kahvaltısı için patates tostu yapmaya ne dersiniz. Ben tarifi Lezzet Beşlisi’nde gördüm uyguladım çok güzel oldu. Çok pratik, kolay ve lezzetli bir tarif. Hafta sonu için bol sohbetli keyifli kahvaltılarınız olsun. Patates Tostu Nasıl yapılır Patates Tostu  Malzemeler 500 gr patates 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı zeytinyağı 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri (lezzetini beğendiğiniz farklı peynirler de kullanabilirsiniz) 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) Taze çekilmiş karabiber Tuz (peynirin tuzuna göre ayarlayın) Yapılışı Patatesleri rendeleyip elinizle suyunu sıkın ve derin bir kaseye koyun. Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Tost makinesinin yüzeyi büyüklüğünde pişirme kağıdı yerleş
devam

Biber Nasıl Kurutulur

Yazan: -
Resim
Biber kurutmak kış hazırlıklarının bir parçası. Kurutulan çeşit çeşit biberlerle neler yapılmıyor ki. Dolmalık biberlerle kuru biber dolması, kurutulmuş süs biberi ile ev yapımı pul biber, kırmızı biberlerle yoğurtlu kuru biber.   İçine biber kurusu atılarak yapılan çorba ve bakliyat yemeklerinin tadına da doyum olmuyor. Bu arada komşuda da biber kurutmak bizden farklı değil. Sakız adasının Pyrgi köyünün karakteristik evlerinin balkonlarına asılı biberler kurumayı bekliyorlar. Siyah beyaz dekorlu evlere kırmızı biberler ne de güzel yakışmışlar. Biber kurutmak için; Biberleri önce yıkayıp sonra süzgeçte kurumaya bırakınız. Yorgan iğnesine iplik geçiriniz. Biberlerin sap kısmından ve rahatça kurumaları için birbirine değmeyecek şekilde ipliğe diziniz. Dolmalık biber kurutmak için de sap kısmını koparıp içindeki tohumları alınız ve oyulmuş kısmı aşağıya bakacak şekilde ipe diziniz. Balkonda veya bahçede direkt güneş görmeyen bol ışıklı ve havadar bir yerd
devam

Rumeli Usulü Paça Çorbası

Yazan: -
Resim
Rumeli paça çorbası tarifi Rumeli usulu ayak paça çorbası Terbiyeli ayak paça çorbası Son günlerde uzmanların dilinden paça çorbası düşmüyor. Paça'nın kolojen kaynağı olmasından dolayı bağışıklık sistemimiz için çok yararlı olduğu söyleniyor. Çünkü kolojen hücreleri yeniliyormuş. Uzmanların söylediğine göre paça çorbası sadece bağışıklık sistemi için değil, diyabete karşı da çok faydalıymış.Geçen hafta Pazartesi günü TV de paça çorbasının faydalarını tekrar dinleyince biraz önce ocağa kuzu paçaları koydum. Bu kış ikinci kez paça çorbası yapıyorum. Hatta sık sık yapmayı düşünüyorum. Havalar soğudu grip kol geziyor. Gribe karşı paça çorbası içelim. Selanik mübadele göçmeni olan babaannem tam bir sakatat tutkunuydu. Rumeli paça çorbası onun en sevdiklerindendi. Fırında kelle, kuzu gerdan kapama yemeklerini yapmayı da yemeyi de çok severdi. İlerleyen günlerde kuzu gerdan kapamayı hem yapayım hem de aile yemekleri tariflerime ekleyeyim diyorum. Babaannemin tarifi ile paça çorbası ş
devam

İncir reçeli tarifi

Yazan: -
Resim
İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçeli tarifimi de görebilirsiniz. 
devam

biber turşusu

Yazan: -
Resim
Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız.  Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.
devam

istiridye mantar sote

Yazan: -
Resim
İstiridye mantar tarifi İstiridye mantarı nasıl pişirilir İstiridye mantarı sotesi İstiridye mantar sotesini biz çok sevdik. İstiridye mantarı klasik kültür mantarına göre daha sert bir lif yapısına sahip olduğundan daha uzun sürede pişmesine karşılık çok da lezzetli. İstiridye Mantar Sotesi için malzemeler 400 gr istiridye mantarı(şerit şeklinde doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz Taze çekilmiş karabiber 3 diş sarımsak (ince kıyılmış) 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik 1 sap biberiye 2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış) İstiridye Mantar Sotesi Nasıl Yapılır Mantarları yıkayıp iki kâğıt havlu arasına alarak kurulayalım.  Daha sonra şeritler halinde doğrayalım.  Mantar Sote yapacağımız yapışmaz tabanlı tavayı ocağa koyalım ve harlı ateşte kızdıralım. Zeytinyağını ilave edelim.  Y ağ kızınca mantarları tavaya koyalım ve karıştırarak mühürleyelim.  Buradaki püf noktası mantarın tamamını tavaya boca etmeyelim ve mümkünse mantarlar
devam