Deniz Börülcesi Salatası

Yazan: -
Deniz Börülcesi Salatası Tarifi
Deniz Börülcesi Mezesi
Deniz Börülcesi Tarator
Ege Mezeleri

Deniz börülcesi, deniz kıyısına yakın yerlerde yetişir. Ege’de semt pazarlarında satılır. Bitkinin kendisi tuzludur. İlkbaharda bu tuz oranı azdır ama sonbaharda deniz tuzunu iyice alır. Biz deniz börülcesini tüm sezon yediğimiz için haşladıktan sonra tuz atıp atmamaya karar veriyorum. Zaten ben az tuzlu yediğimden hiç tuz atmıyorum sadece konuklarıma ikram edeceksem bu ayarlamayı yapıyorum.


Deniz Börülcesi salatası için malzemeler
2 demet deniz börülcesi
1 adet limonun suyu
3 diş sarımsak (Dövülmüş)
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz (isteğe bağlı)

Deniz Börülcesi nasıl yapılır
Deniz börülcesini yıkayıp temizleyelim. Bir tencereye su koyup kaynatalım. Börülceleri kaynayan suya atalım ve kılçıklarından kolayca ayrılacak duruma gelene kadar haşlayalım. Börülceleri soğuk suyun içine alalım ve börülceler soğuyunca süzelim ve kılçıklarını ayıralım. Servis tabağına alalım. Bir kasede zeytinyağı, sarımsak ve limon suyunu karıştıralım.  Hazırladığımız bu sosu börülcelerin üzerinde gezdirelim.


Yorumlar

  1. ilke ÇevikPazar, Eylül 08, 2013

    Deniz börülcesiiiiii !!! <3 Gerçekten leziz, hele o gün balıkta varsa yeme de yanında yat =)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikSalı, Eylül 10, 2013

      Aynen öyle yaban mersini biz de çok seviyoruz. Sevgiler.

      Sil
  2. LEZZETLİ SOMUNLARPazar, Eylül 08, 2013

    Ben de pazardan bazen 2-3 demet birden alıyorum. Eşim "illa bıktıracaksın:))" diye sitem ediyor. O da sever ama benim kadar değil.. Ellerine sağlık Sibelim :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikSalı, Eylül 10, 2013

      Neyse ki seviyormuş Serap'cım. Sevmeyince daha da zor oluyor. Sevgiler canım.

      Sil
  3. ÖRGÜÇANTAM-Hatice yazıcıPazartesi, Eylül 09, 2013

    bayılırımmmm:) ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  4. mutfagabuyrunPazartesi, Eylül 09, 2013

    ellerine sağlık canım.çok güzel görünüyor.sevgiler.

    YanıtlaSil
  5. kalpkurabiyePazartesi, Eylül 09, 2013

    ellerine sağlık ablacım..
    nefis görünüyor salatan..
    hiç tatmadığım bir lezzetde olsa görünümü yetiyor :)

    YanıtlaSil
  6. NilgünPazartesi, Eylül 09, 2013

    Dün Urla pazarında deniz börülcesi o kadar bol ve tazeydi ki almadan duramadım. Şu anda haşlanıyor. Ellerine sağlık arkadaşım..

    YanıtlaSil
  7. hayatreceliPazartesi, Eylül 09, 2013

    bayılırım ben buna ellerine sağlık canım:)

    YanıtlaSil
  8. UnknownPazartesi, Eylül 09, 2013

    çok severim ama hiç yapmadım ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikSalı, Eylül 10, 2013

      Bir gün sıra gelir onu da yapmaya. Sevgiler Aylincim.

      Sil
  9. IhlamurcumSalı, Eylül 10, 2013


    Bayılırız,Pembe'cim.Bu arada tabağında çok şıkmış, emeğine sağlık çünkü gerçekten kılçığını temizlemek emek işi.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikSalı, Eylül 10, 2013

      Çok teşekkürler Ihlamurcum. Dediğin gibi kılçığını temizlemesi zor ama yemesi çok zevkli :)

      Sil
  10. Birkaselezzet blogspot.comSalı, Eylül 10, 2013

    mmm nefis canım çok severim aldım:)))

    YanıtlaSil
  11. Bakır tenceremSalı, Eylül 10, 2013

    ellerinize sağlık,ben hiç yemedim deniz börülcesi ama parlaklığı fln çok güzel..

    YanıtlaSil
  12. UnknownSalı, Eylül 10, 2013

    hiç kendim yapmadım ama çok severim kekikçim ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikPerşembe, Eylül 19, 2013

      Bir gün yaparsınız ona da sıra gelir sevgiler...

      Sil
  13. B'r'cm'marinmabed'Çarşamba, Eylül 11, 2013

    Elinize sağlık, cok severim deniz börülcesini, yakında Ayvalık görünüyor bana, oradaki pazardan alıcam:)sevgiler

    YanıtlaSil
  14. SEVALCE LEZZETLERCuma, Eylül 13, 2013

    Merhabalar canım:)
    Deniz börülcesine bayılırım.Ama bizim burda maalesef yok.İzmir ziyaretlerimde orada yer,gelirken de mutlak alır yanımda getiririm:)
    Ellerine sağlık canım:)
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikPerşembe, Eylül 19, 2013

      Taşımaya değer bence de afiyetler olsun. Sevgiler.

      Sil
  15. ilhanPazartesi, Eylül 16, 2013

    Ne kadar lezzetli olur. Bereket şimdi İstanbul marketlerinde de bulunuyor. Ben bazen sarımsaklı yoğurt da koyuyorum o da güzel oluyor. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikPerşembe, Eylül 19, 2013

      Sarımsaklı yoğurtla hiç denemedim en kısa sürede deneyeceğim. Sevgiler.

      Sil
  16. Fatosca TadlarSalı, Eylül 17, 2013

    Ellerine sağlık ablacım, ben de çok seviyorum :))))
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  17. lezzettabağıÇarşamba, Eylül 18, 2013

    tatlım eline sağlık ben de genelde metro gros markette bulabiliyorum ve her bulduğumda alıp temizleyip sonrasında kullanabşilmek üzere derin dondurucuma saklarım. Yalnız haşlarken tuz koymamalısın çünkü yetiştiği yerde yeterince tuzu kendi bünyesine stokladığı için zaten tuzlu oluyor. sevgilerimle..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. pembe kekikPerşembe, Eylül 19, 2013

      Evet Şükran'cım giriş yazımda da belirttiğim gibi özellikle Eylül ayında daha da tuzlu oluyor. İlk çıktığı bahar ayıyla eylül ayında ki tuzu bile farkeder. Eylülde tuzu iyice artar. Sevgiler.

      Sil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını buradan ARA

popüler tariflerim

Domates nasıl kurutulur

Yazan: -
Resim
Domates kurutma tarifi;   Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan (rio) tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz. Fırında Domates Kurutmak: Domatesleri ikiye bölüp çekirdekli kısmını bolca tuzlayınız. Fırın ısısını 50 dereceye ayarlayınız. Domatesleri fırının ızgarasına diziniz ve sekiz-on saat arasında kontrollü olarak kurutunuz. Kuru domatesleri saklarken havayla temasını kesmeden bez torba içerisinde veya hava alacak şekilde
devam

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Yazan: -
Resim
Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen.  Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuch
devam

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Yazan: -
Resim
Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor. Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker Kızartma Hamuru malzemeleri
devam

tarhana nasıl yapılır

Yazan: -
Resim
Tarhana Tarifi: Geçen yıl göceli tarhana yapmıştık ve öyle çok yapmışız ki kalanı bu yıl da bize yeter. Geçen gün kuzenimiz Kevser'i ziyaret ettiğimizde tarhana kurutuyordu. Bu sefer tarhana yaparken denemek için irmik ve nohut ilave ettiğini söyledi. Bize de yaptığı tarhanadan biraz verdi hemen o gün pişirdik ve çok beğendik. Tarhana otu yerine kekik, nane, maydanoz gibi baharatlar da kullanabilirsiniz. Göceli tarhana sevenler için de yarın göceli tarhana tarifimi paylaşacağım. Ev yapımı tarhana gibisi var mı? Tarhana çorbası çocuklar için de çok besleyici ve yaralı bir çorba. Malzemeler: 5 kg un 3 kg kırmızı biber 1 kg domates 2 kg soğan 1,5 kg süzme yoğurt 250 gr irmik 250 gr haşlanmış nohut Tuz Tarhana Otu ya da (kekik, nane, maydanoz, dereotu) Sebzeleri iyice yıkayın. Bir tencereye domates, soğan ve biberleri irice doğrayın üzerine tarhana otunu koyup 3 su bardağı su ilave ederek kaynatın. Sebzeler iyice pişince fazla suyunu süzerek
devam

Patates Tostu Tarifi

Yazan: -
Resim
fransız patates tostu Hafta sonu yaklaştı. Her ailede Pazar kahvaltıları çok önemlidir. Pazar günleri geç kalkılır, uzun süreli kahvaltı edilir. İşe, okula yetişme kaygısı olmadan sohbetli, keyifli bir kahvaltı yapılır. Pazar kahvaltısı için patates tostu yapmaya ne dersiniz. Ben tarifi Lezzet Beşlisi’nde gördüm uyguladım çok güzel oldu. Çok pratik, kolay ve lezzetli bir tarif. Hafta sonu için bol sohbetli keyifli kahvaltılarınız olsun. Patates Tostu Nasıl yapılır Patates Tostu  Malzemeler 500 gr patates 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı zeytinyağı 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri (lezzetini beğendiğiniz farklı peynirler de kullanabilirsiniz) 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) Taze çekilmiş karabiber Tuz (peynirin tuzuna göre ayarlayın) Yapılışı Patatesleri rendeleyip elinizle suyunu sıkın ve derin bir kaseye koyun. Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Tost makinesinin yüzeyi büyüklüğünde pişirme kağıdı yerleş
devam

Domates Sosu

Yazan: -
Resim
kışlık domates sos tarifi şişe domates nasıl yapılır Kış hazırlıklarına domates sosu yaparak devam ediyoruz. Kışlık domates soslarını yemeğe koymanın yanı sıra çoğunlukla makarna sosu olarak da tüketiyoruz. Bazen kızım patates kızarmasının üzerine domates sos istiyor bazen de benim canım domates çorbası istiyor. Anlaşılan bu gidişle bu soslar bize yetmeyecek ve  haftaya aynı miktarda domates sosu gene yapılacak. Ben kışlık sos, konserve ve turşu yaparken  daha önceki yıllardan kalan kavanozları kullanıyorum ancak kapakları mutlaka yeni kapak alıyorum. Her ikisini de iyice yıkayıp kurutup kullanıyorum. Malzemeler: 10 kg erik domates (Rio domatesi) 5 çorba kaşığı kaya tuzu 12 adet yarım litrelik kavanoz (yıkanmış ve içine el değmemiş) 12 adet kullanılmamış kavanoz kapağı (yıkanmış) kışlık domates sos nasıl yapılır Domateslerin kabuklarının kolay soyulması için alt kısımlarıına bıçakla artı işareti yapıp kaynayan suyun içine atınız. İki üç dakika kayn
devam

Biber Nasıl Kurutulur

Yazan: -
Resim
Biber kurutmak kış hazırlıklarının bir parçası. Kurutulan çeşit çeşit biberlerle neler yapılmıyor ki. Dolmalık biberlerle kuru biber dolması, kurutulmuş süs biberi ile ev yapımı pul biber, kırmızı biberlerle yoğurtlu kuru biber.   İçine biber kurusu atılarak yapılan çorba ve bakliyat yemeklerinin tadına da doyum olmuyor. Bu arada komşuda da biber kurutmak bizden farklı değil. Sakız adasının Pyrgi köyünün karakteristik evlerinin balkonlarına asılı biberler kurumayı bekliyorlar. Siyah beyaz dekorlu evlere kırmızı biberler ne de güzel yakışmışlar. Biber kurutmak için; Biberleri önce yıkayıp sonra süzgeçte kurumaya bırakınız. Yorgan iğnesine iplik geçiriniz. Biberlerin sap kısmından ve rahatça kurumaları için birbirine değmeyecek şekilde ipliğe diziniz. Dolmalık biber kurutmak için de sap kısmını koparıp içindeki tohumları alınız ve oyulmuş kısmı aşağıya bakacak şekilde ipe diziniz. Balkonda veya bahçede direkt güneş görmeyen bol ışıklı ve havadar bir yerd
devam

Rumeli Usulü Paça Çorbası

Yazan: -
Resim
Rumeli paça çorbası tarifi Rumeli usulu ayak paça çorbası Terbiyeli ayak paça çorbası Son günlerde uzmanların dilinden paça çorbası düşmüyor. Paça'nın kolojen kaynağı olmasından dolayı bağışıklık sistemimiz için çok yararlı olduğu söyleniyor. Çünkü kolojen hücreleri yeniliyormuş. Uzmanların söylediğine göre paça çorbası sadece bağışıklık sistemi için değil, diyabete karşı da çok faydalıymış.Geçen hafta Pazartesi günü TV de paça çorbasının faydalarını tekrar dinleyince biraz önce ocağa kuzu paçaları koydum. Bu kış ikinci kez paça çorbası yapıyorum. Hatta sık sık yapmayı düşünüyorum. Havalar soğudu grip kol geziyor. Gribe karşı paça çorbası içelim. Selanik mübadele göçmeni olan babaannem tam bir sakatat tutkunuydu. Rumeli paça çorbası onun en sevdiklerindendi. Fırında kelle, kuzu gerdan kapama yemeklerini yapmayı da yemeyi de çok severdi. İlerleyen günlerde kuzu gerdan kapamayı hem yapayım hem de aile yemekleri tariflerime ekleyeyim diyorum. Babaannemin tarifi ile paça çorbası ş
devam

istiridye mantar sote

Yazan: -
Resim
İstiridye mantar tarifi İstiridye mantarı nasıl pişirilir İstiridye mantarı sotesi İstiridye mantar sotesini biz çok sevdik. İstiridye mantarı klasik kültür mantarına göre daha sert bir lif yapısına sahip olduğundan daha uzun sürede pişmesine karşılık çok da lezzetli. İstiridye Mantar Sotesi için malzemeler 400 gr istiridye mantarı(şerit şeklinde doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı Tuz Taze çekilmiş karabiber 3 diş sarımsak (ince kıyılmış) 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik 1 sap biberiye 2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış) İstiridye Mantar Sotesi Nasıl Yapılır Mantarları yıkayıp iki kâğıt havlu arasına alarak kurulayalım.  Daha sonra şeritler halinde doğrayalım.  Mantar Sote yapacağımız yapışmaz tabanlı tavayı ocağa koyalım ve harlı ateşte kızdıralım. Zeytinyağını ilave edelim.  Y ağ kızınca mantarları tavaya koyalım ve karıştırarak mühürleyelim.  Buradaki püf noktası mantarın tamamını tavaya boca etmeyelim ve mümkünse mantarlar
devam

İncir reçeli tarifi

Yazan: -
Resim
İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçeli tarifimi de görebilirsiniz. 
devam