Ayvalık Tartı

Tuzlu Tart Tarifleri

Peynirli Tart

Otlu Peynirli Tart

Ayvalık Tartı Tarifi

Bugün peynirli bir tart tarifim var.  Çay saatleri için harika bir ikramlık. Adı güzel tadı güzel Ayvalık Tartı .Tuzlu tart yapmak isteyenler için çok yapımı çok kolay ve lezzetli bir seçenek. Ben yeşilliklere ilave olarak arapsaçı kullandım ama otlar tarta pişirilmeden çiğ olarak ilave edildiği için arapsaçının ortasındaki en taze filizleri kullandım. Arapsaçı bulamazsanız kullanmanız şart değil. Dereotu veya diğer yeşilliklerin miktarını artırabilirsiniz. Ben yoğurdu uzun süredir evde yapıyorum. Tartı yapmaya niyetlendiğimde evdeki yoğurdun sadece mayalık olabilecek kadar azaldığını fark ettim. Ertelemek yerine evde bulunan süzme yoğurdu suyla incelterek kullandım. Tartın hamuru poğaça hamuru lezzetinde ve hamuru yoğurduktan sonra buzdolabında sadece yarım saat bekletmeniz yeterli. 

Otlu Peynirli  Ayvalık Tartı

200 ml lik su bardağı kullandım

175 derece fırın ısısı

26 cm lik turta kalıbı

Ayvalık Tartı

Ayvalık tartı malzemeleri

4 su bardağı + 1/4 su bardağı un

1 su bardağı Ayvalık sızma zeytinyağı

1 su bardağı yoğurt 

1 paket karbonat

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

Dolgu harcı

1 su bardağı lor peyniri (Ayvalık loru) 

2 yumurta

2 adet rendelenmiş Girit Kabağı

2 adet taze soğan

4-5 adet arapsaçının ortasındaki en taze filizleri

5-6 sap maydanoz

5-6 sap taze nane

5-6 sap dereotu

Taze çekilmiş karabiber

Pul biber

Ayvalık Tartı Tarifi ve yapılışı

Yeşillikleri yıkayıp incecik kıyalım. 

Hamuru yoğurma kasesine 4 su bardağı unu ve karbonatı eleyelim. Tuz ve şekeri ilave edip ortasını havuz gibi açalım.

Bir su bardağı yoğurt ve bir su bardağı zeytinyağı ekleyelim.

Hamuru yoğurmaya başlayalım. Hamur aşağı yukarı kulak memesi yumuşaklığında olacak. Ben bu aşamada 1/4 su bardağı un daha ekledim.

Hamur toparlanınca strech filme sarıp buzdolabına koyalım. 30 dakika buzdolabında bekletelim.

Hamurun bekleme süresinde;

Fırını 175 derecede ısıtalım.

26 cm lik kalıbı katı yağla yağlayalım.

2 adet yumurtayı bir kasede çırpıp bir kenarda bekletelim. Son aşamada koyacağız.

Tartın dolgu malzemesi için 2 adet kabağı rendeleyelim. Avucumuzda suyunu sıkıp büyük bir kasenin içine koyalım. Lor peynirini ilave edelim. Daha önce kıyılmış olan yeşillikleri, tuzu, karabiberi ve acı seviyorsanız pul biberi ekleyelim.

Hamuru buzdolabından çıkaralım yağlanmış kalıbın ortasına koyup elimizle kenarlara doğru yayalım. Kalıbın kenarlarına bir parmak kadar yükseklik yapalım.

Hazırladığımız dolgu malzemesine çırpılmış iki yumurtayı ilave edip iyice karıştırdıktan sonra hamurun üzerine yayalım.

Fırının alttan ikinci katında 30 dakika kontrollü olarak pişirelim.

Afiyet Olsun.

Ayvalık tartı
Pembe Kekik