Filistin Ekmeği – Pofuduk Ekmek

Filistin ekmeği

Filistin Ekmeği Tarifi

Ekmek tarifleri

Filisitin ekmeği aynı pita gibi yumuşacık, pufuduk kabaran ve çok lezzetli bir ekmek. Görüntü olarak Gobit ekmeğine de çok benziyor. Elvan’ın ekmek makinesinda yoğurarak yaptığı bu ekmeği ben elde yoğurarak denedim. Tarifte bir değişiklik yapmadım sadece un ölçüsü biraz az geldi. Biraz daha un ekledim. Filistin ekmeği yaparken hem maya hem karbonat kullanılıyor. İlk denemelerimde tarife tam olarak bağlı kalıyorum ama ikinci kez yaptığımda karbonat koymayı düşünmüyorum. Bence sadece maya yeterli olacak.

Filistin Ekmeği – Pofuduk Ekmek

Malzemeler

Ölçülerde 200 ml su bardağı kullandım.

6 su bardağı un

1,5 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

50 gr eritilmiş tereyağı

2 tatlı kaşığı kuru maya (11 gr bir paket)

1 tatlı kaşığı kabartma tozu (5 gr bir paket)

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Hamur yoğurma kabınıza tüm malzemeleri koyun. Unu beş su bardağı koyun gerekirse altıncı bardağı eklersiniz. Ben ekledim.

Pürtüksüz bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.

Üzerine bir bez örterek bir saat mayalanmaya bırakın.

Süre sonunda hamur en az iki katı büyüklüğe gelene kadar kabarmış olmalıdır. Eğer olmamışsa süreyi kontrollü olarak uzatabilirsiniz. Çünkü hamurun mayalanma süresi onu beklettiğiniz ortamın ısısıyla doğru orantılıdır.

Fırını 250, eğer fırınınız uygunsa 300 dereceye ayarlayarak ısıtın. (ev tipi fırınların maximum ısıları genellikle 250 dereceye ayarlıdır)

Fırın tepsisine pişirme kâğıdı yerleştirin.

Hamuru yumurtadan biraz büyük bezelere ayırın.

Merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açtığınız hamurları tepsiye dizin.

Tepsiyi fırının en alt rafına sürün.

Kabarıp üzeri kızarana kadar kontrollü olarak pişirin. (dikkatli olun çok çabuk pişiyor onun için kontrolü elden bırakmayın)

Afiyet Olsun.