Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

Limon yaprağında ızgara çipura

Bu tarifi sır olarak mı saklasam yoksa paylaşsam mı diye çok düşündüm. Nedense bu günlerde hep bir restaurant açma hayalini kuruyorum. Deniz kenarında küçük bir sahil kasabasında beni de çok yormayacak kendi halinde bahçeli bir yer hayal ediyorum. Restaurantın bahçesinde mutlaka limon ağacı olmalı. Küçük kızımın okulu bitmeden bu hayali kurmak boşuna ama hayal etmeden de yaşanmıyor ki. Bu tarifle balığı pişirip yediğimde ilk düşündüğüm şey bu yemeği hayalimdeki restaurantımın menüsüne koymalı mıyım oldu. Evdekiler benim bu hayalime güldükleri için ben de artık tarifi sizlerle paylaşmaya karar verdim. Ben de bu merak bu araştırmacı ruh varken o zamana kadar başka lezzetler keşfederim. Bazen çok lezzetli bir yemeğin çok basit bir tarifi vardır. Bu muymuş dersiniz ya. Bu da o tariflerden birisi. Herkesi kıskandırdığım sır gibi sakladığım tarifime gelince çok basit ama müthiş lezzetli bir ızgara balık tarifi. Bodrum çipurası ile hazırladığım ızgara balıkda limon yapraklarını kullanmadan önce iyice yıkadım ve bir süre suyun içinde beklettim. Balığı fırının ızgarasında pişirdim ama mangalda pişirmenin de keyfi bir başka oluyor. Balığın altına dizdiğim yaprakların çoğu doğal olarak kömür oluyor ama özellikle karnının içindekiler hissedilir derecede balığa çok güzel bir lezzet veriyor. Zaten balığı hazırlama aşamasında limon yapraklarını yıkarken bile çıkan koku beni mest etmeye yetti. İlk defa balığın pişerken çıkardığı kokudan rahatsız olmadım. Balığımı servis ederken üzerine Sicilya usulü zeytinyağlı sos gezdirerek servis yaptım.


Malzemeler:
Çipura
Limon yaprakları
Sızma zeytinyağı
Deniz Tuzu
Un
  • Balığın ızgaraya yapışmaması için her iki tarafını da iyice kurutunuz.
  • Balıkları mangalda veya alttan ısıtmalı ızgarada yapacaksınız ızgaraya yapışmaması için önce tuzlayıp sonra her iki tarafını da unlayınız.
  • Ununu silkeledikten sonra her iki tarafını da yağlayınız.
  • Balığın içine birkaç adet limon yaprağı koyunuz.
  • Izgaraya limon yapraklarını serip üzerine balıkları koyunuz ve fırının ızgarasında pişiriniz.
  • Afiyet Olsun.

Yorumlar

  1. Müthiş görünüyor ellerinize sağlık..Hemen denemeliyim...Limon yaprağının kokusunu şimdiden hissettim..ellerinize sağlık..sevgiler..

    YanıtlaSil
  2. balık harika görünüyor. limon yaprağı fikrini hiç duymamıştım, denemeyi isterim. ben çipurayı fırında poşet içinde, sarımsaklı, bol kekikli ve ve zeytinyağlı yapıyorum, o da muhteşem oluyor. birkaç küp küp patates de koyuyorum, balığın yağını çekince çok lezzetli oluyor. ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tavsiye ederim.Patates balığın lezzetini alınca gerçekten nefis oluyor.Yorumunuz için teşekkür ederim.

      Sil
  3. Güzel bilgiler için sağ ol,nefis görünüyor :)

    YanıtlaSil
  4. Limon yaprağından sonra tekrar limon sıkmaya gerek var mı? Güzel görüntü. Zaten Çipura bşlı başına lezzet. Teşekkürler
    Yanına bir şeyler verebiliriz biz de...Buyurun hangisini istersiniz...
    hanhildem.blogspot.com

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hanhildem, limon yaprağı sadece aroma veriyor limonun tadını değil.Sos kullanmayabilirsiniz veya sosun içine limon suyu koymayabilirsiniz tercih sizin.Nihayetinde sosla pişmiyor sos sonradan ekleniyor.Yorumunuz için teşekkürler.

      Sil
  5. Sevgili pembe, olmaz ki... Bu fotoğraflar bu saate...
    Sevgili arkadaşım, inşallah hayalini gerçekleştirirsin. Bizde gelip limon yaprağında balıktan yeriz.
    Çok beğendim, sosu da mutlaka yapacağım. Tatlım, bir tabak zahter salatası uzatıyorum.
    Afiyetler olsun, sevgiler.

    YanıtlaSil
  6. Nasılda güzel görünüyor tabağı alıp kaçsam:)))ellerine sağlık canım sevgiler.

    YanıtlaSil
  7. Balık kokusunu aldım geldim
    çipuraya dayanamam ben iş çıkışı size geleyim ya
    söz bulaşıkları ben yıkarım :))
    Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  8. İzmirde yaşayıp, çipura sevmemek imkansız.Limon yaprağı fikrine bayıldım,bahçeden toplayıp yapmanın keyfide farklı.Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
  9. kekiğim benim özü güzel gönlü güzel arkadaşım. ne güzel anlatmış hayalini böyle. ben de burda bütün kalbimle hayalinin gerçekleşmesini temenni ediyorum. hayallerinden vazgeçme olur mu. Bir gün açarsan mutlaka gelip senin restoranında yiyeceğim o balığı. Neden olmasın ki hem. Limon yapraklarına gelince ben malum ankaradayım. bir çok ot, güzel zeytinyağları vs yok. ama en çok da limon yaprağım olmadığı için mutsuz oldum şimdi. eline gönlüne sağlık canım benim...

    YanıtlaSil
  10. Çupra çok sevdiğim balıklardan,pişirme şekli de benlik.Limon yaprakları güzel fikir,defne yaprağına alternatif,iyi ki paylaştın.Benim de küçük bir yer açma hayalim var ama restaurant şeklinde değil ve ciddi alan yok,sağlık olsun:)İnşallah kızın başarıyla okulunu bitirir,sen de hayallerine kavuşursun.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  11. canım ne güzel bir hayal ama bakarsın gercek olur;-)bende bayılırım lımon agacında, kokusuma ,cicegine:-) bu arada balık müthis ellerine saglık;-)

    YanıtlaSil
  12. Restaurant açarsan , daimi müşterilerinden olurum herhalde .
    Balık harika görünüyor canım , ellerine sağlık .
    Sosu deneyeceğim , sevgiler.

    YanıtlaSil
  13. balık nefis görünüyor canım.yanındada salta harika gider.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  14. Nefissss tek kelimeyle muhteşem olmuş. Biz ailecek çok severiz balığı. Tabii pratik olması da cabası. Ellerine sağlık. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  15. Bu balık Tuna'dan tutulmuş olabilir mi?:)) şaka bir yana güzel görünüyor. İlk fırsatta denemek istiyorum demirhalil.blogspot.com

    YanıtlaSil
  16. Limon yaprağı bulmalıyım hemennnn ve bu tarifi mutlaka denemeliyim..
    Ellerine sağlık canım.
    Umarım hayalin gerçek olur..:))
    Kocaman sevgiler.

    YanıtlaSil
  17. Muhteşem fikir! Enfes görünüyor.

    YanıtlaSil
  18. Değişikmiş, o kadar güzel anlatmışsın ki denemem lazım. Mutfakta zaman geçirmeyi sevenlerin bir mekan açmak hep hayalidir. Olsun hayali bile yeter. Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  19. Öncelikle hayalinin gerçekleşmesini diliyorum arkadaşım,bu leziz yemeklerden herkes tadabilmeli..Çipura çok lezzetli bir balık .Limon yaprakları ile hiç pişirmedim eminim lezzeti dahada artıyordur..Ellerine sağlık..Sevgilerimle:))

    YanıtlaSil
  20. ben zeynep
    arkadasım ellerıne saglık önce sana tesekur ederım şu anda oglumun yanında isvicrede mısafırım bu gun cipura aldım onu degısık bır tarıfarıyordum tesaduf rastladım sızın tarıfe benımda yıllarca restorant acma hayalım vardı ben yapamadım sızın gerceklesır ınsalllah ben egelıyım ege yemeklerı sunmaktı amacım yemegımı yedıkten sonra karsımdakılerın yuzlerındekı mutluluk ifadesı benı cok mutlu edıyor .şimdidide sızın balıkta aynısı olucak ama lımon agacı mumkun deıl bulamam burada defne getırmıstım onula deneyecegım tesekkurler elelrınıze saglık

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.