Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

limon reçeli

Limon reçeli tarifi
Limon kabuğundan reçel nasıl yapılır

Limon reçeli tarifini uygularken daha önce turunç reçeli yaptıysanız aynı tarifi uygulayabilirsiniz. Her iki reçelde aynı yöntemle yapılıyor. Hafta sonu Kuşadası’na gittiğimde limon ağacında kalın kabuklu limonları gördüğümde hemen topladık. Çeşme limonu olarak bilinen bu kalın kabuklu limonlarla hemen bir reçel yapmak istedim. Limon reçeli yapmak için rendelediğim limon kabuklarını küçük kilitli poşetlerin içerisine doldurdum ve buzluğa koydum. Sütlü tatlılar ve keklerde kullanmak üzere limon kabuklarım hazır. Ayrıca limonların kabuğunu rendeledikten sonra limonları sıkarak sularını da poşete koyup buzluğa kaldırdım. Salatalarda, çorbalarda kullanmak için çok pratik oluyor. Tabii ki rendelenmiş limon kabuğu ve limon suyuyla güzel bir limonata yapmak da vardı ama benim tercihim bu yönde oldu siz reçelinizi yaparken belki limonata yapmayı tercih edersiniz




Limon reçeli için malzemeler
1 kg limon kabuğu ( Kabuk olarak ölçüsü)
1 kg toz şeker
1,5 su bardağı su
1 limonun suyu
1-2 adet karanfil
1 adet tarçın çubuğu


Limon reçeli nasıl yapılır
Limonları iyice yıkayalım ve rendenin ince göz tarafından sadece dış yüzeyini sıyıracak şekilde rendeleyelim. Rendelerken kabukları çok derin almayalım. Limonları her bir limondan limonun büyüklüğüne göre 4-6 parça kabuk elde edecek şekilde soyalım. Daha sonra her bir kabuğu rulo seklinde sararak ipe dizelim. Büyükçe bir tencerede su kaynatalım ve ipe dizdiğimiz limon kabuklarını kaynayan suya atalım. Su tekrar kaynamaya başladıktan sonra beş dakika kaynatalım. Beş dakikanın sonunda limon kabuklarını delikli kepçe ile çıkararak haşlama suyunu atalım. Limon kabuklarının acılığını almak için bu işlemi üç kere daha tekrarlayalım. Üçüncü haşlamanın sonunda limon kabuklarını reçeli kaynatacağınız tencereye alarak üzerlerine limon suyunu döktükten sonra şekeri ilave ederek buzdolabında yaklaşık yirmi dört saat bekletelim. Sürenin sonunda karanfil ve tarçın kabuğunu ekleyelim. Bir buçuk su bardağı suyu da ekledikten sonra kıvama gelene kadar kaynatalım. Tarçın çubuğunu çıkarıp atalım ve soğuttuktan sonra temiz kavanozlara dolduralım ve kavanozların ağzını sıkıca kapatalım.Afiyet Olsun.






Yorumlar

  1. Süperrr,bizim limonlarımızın hepsini değerlendirmişsin ne güzel ellerine sağlık..Kekikcim...Hemen eşime gösteriyorum..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bir tek çekirdekleri kaldı :) Sevgiler...

      Sil
  2. Limonun çekirdeklerini de değerlendirsen tam olacakmış :) Eline sağlık,reçelini yapmadım ama limon suyu çok pratik bir çözüm gerçekten.Afiyet olsun,sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :) Doğru söylüyorsun. Onlara bir şey yapamadım. Çok güzel oldu
      tavsiye ederim...

      Sil
  3. Turunç reçeli yapmıştım bir kere ve çok da güzel olmuştu, sizin resinleri görünce hatırladım. Bergamutta aynı şekilde oluyor. Ne güzel değerlendirmişsiniz, ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  4. süper si ,ellerine sağılık canım.

    YanıtlaSil
  5. ilk kez duyuyorum ve büyük bir ilgiyle okudum. eminim tadı harika olmuştur tüm bu uğraşıdan sonra...

    YanıtlaSil
  6. mmmm, severim!
    öte yandan buzluğa attığım limon suyu küpleri bizim evde bir türlü salatalara nasip olmuyor =) Hep kokteyllere harcanıyor =)

    YanıtlaSil
  7. Çok güzel olmuş Sibel hanım, fırsat bulursam deneyeceğim...eminim çok lezzetlidir...ellerinize sağlık, sevgiler.

    YanıtlaSil
  8. Anneannem turunç,limon ve portakal kabuklarından ayrı ayrı reçel yapmıştı,beyaz tabağa üçünden de koyunca tadı kadar görüntüsü de muhteşem olmuştu,ellerine sağlık.Beni yıllar öncesine götürdün. Sevda Salihoğlu

    YanıtlaSil
  9. Bu tarif tamda aradığım zamanda geldi. Eline sağlık

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.