Piliç Kievski

Piliç Kievski Tarifi:

Adını Ukrayna'nın başkenti Kiev'den alan bu yemeği patates kızartması ve yeşil salata ile servis ettim. Piliçleri kızartırken açılmaması için çift kat yumurta ve galeta ununa bulamak gerekiyor. 

Malzemeler:

4 adet piliç göğsü

4 çorba kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)

4 diş sarımsak (dövülmüş)

1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı limon suyu

4 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi

2 adet yumurta (çırpılmış)

Un

Galeta unu

Kızartma yağı

• Piliç etlerini döverek inceltin.Tere yağına maydanoz, limon suyu ve sarımsakları ilave edip karıştırın.
• Piliç göğüslerinin her birinin içine bir çorba kaşığı sarımsaklı tereyağı ve bir çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri koyarak katlayıp kapatın.
• Geniş bir tabağa unu, diğer bir geniş tabağa da galeta ununu dökün.
• Tuz ve baharatları ekleyerek yumurtaları iyice çırpın.
• Tavaya yağı koyup kızdırın.
• Yağ kızmakta iken piliçleri sırasıyla önce una sonra çırpılmış yumurtaya daha sonra da galeta ununa güzelce bulayın.
• Piliçlerin kızarırken açılmaması için ikinci kez yumurtaya ve galeta ununa bulayın. (İkinci kez una bulanmayacak)
• Buzdolabında bir saat kadar bekletin.
• Kızartma tenceresinde piliçlerin her iki tarafını da kızartın.
• Afiyet Olsun.