lor kurabiyesi

Lor kurabiyesi tarifi;     

Tatlı lor tabiri herhalde sadece Ege’de kullanılıyor. Tuzlanmamış lor peyniri. İzmir’in lor kurabiyesi de çok meşhurdur. Vereceğim lor kurabiyesi tarifim de çok eski bir tarif. Kuşadası'ndan Ziynet ablanın tarif defterinden. Ben küçük dokunuşlarla bazı değişiklikler yaptım. Ziynet ablanın tarifindeki ölçüleri bir tepsi kurabiye çıkacak şekilde değiştirdim. Vanilya yerine de portakal kabuğu rendesi kullandım. İki tepsi olsun istiyorsanız lor peynirini 500 gr’a şekeri 1 su bardağına yumurtayı 3 adete çıkarmanız yeterli, un 3-3,5 bardak olacak o zaman. Ben lorumuzu kendim yaptım. Evde lor nasıl yapılır, tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Kurabiyelerimde portakal kabuğu rendesi kullandığım zaman portakal kabuğu rendesini toz şekerle birlikte eziyorum rengi toz şekere geçiyor ve kurabiyenin içi portakal rengi oluyor. Hem lezzet hem de görünüş olarak hoşuma gidiyor.

Malzemeler

Bardak ölçüsü olarak 200 ml lik su bardağı kullandım

• 250 gr tatlı lor
• 1 bardak toz şeker
• 2 yumurta (yumurtanın birisinin akı üzerine)
• 1/2 bardak sıvıyağ
• 2 bardak un
• 1 paket hamur kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat (kaşıkta iki damla limon suyu ile aktifleşecek)
• Vanilya ya da portakal kabuğu rendesi

Üzerine

• 1 yumurta akı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Ceviz ya da fındık

 

Lor kurabiyesi yapılışı; 

1 su bardağı un ile kabartma tozunu karıştırıp bir kaba koyun

Bir kaşıkta karbonata iki damla limon suyu sıkıp karbonatı aktifleştirin.

Unun ortasını havuz gibi açıp toz şeker, yumurta, karbonat, sıvıyağ ve lor peynirini koyup yoğurmaya başlayın.

Diğer su bardağı unu kademeli olarak ekleyin.

Ben toplamda iki su bardağı un kullandım.

Yoğurma işlemi bitince hamurdan ceviz kadar parçalar koparıp elinizle şekil verin

Toz şekerle dövülmüş cevizi karıştırın.

Kurabiyeleri önce yumurta akına daha sonra cevizli şekere batırıp pişirme kâğıdı yerleştirilmiş fırın tepsisine dizin.

160 derecede fanlı altüst ısıtmada, fırının orta katında 20-25 dakika kontrollü olarak pişirin. Bende 22 dakika yetti.

Afiyet olsun.