Pazartesi, Şubat 01, 2016

pazılı pırasalı çıtır börek

Pazılı pırasalı börek
Pırasalı börek tarifi
Pazılı pırasalı börek en az ıspanaklı börek kadar lezzetli oluyor. Pırasa mevsiminde mutlaka pırasalı börek yaparım. Böreğin harcına pırasanın hem beyaz kısmı hem de yeşil saplarını koydum. Biraz pazı yaprağı biraz da peynir ekleyince harika oluyor. Pazılı pırasalı böreği daha önce paylaştığım iki böreğin tariflerinden esinlenerek yaptım. Annemin tavuklu çıtır börek tarifinde böreğin çıtırlığı çok hoşuma gitmişti. Fiyonk böreğin de sosu çok hoşuma gitmişti. Pırasalı pazılı iç harcı hazırlayıp yufkalara fiyonk börek için hazırladığım sosun aynısından sürüp daha sonra tavuklu börek için hazırladığım çıtır kaplamayı yaptım ve bu harika börekler ortaya çıktı.


pırasalı börek
pazılı pırasalı çıtır börek
Pazılı pırasalı börek için gerekli malzemeler
4 adet yufka

Börek harcı için
2 adet pırasa
250 gr pazı
250 gr kaşar loru veya rendelenmiş beyaz peynir
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Böreğin sosu için
3 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı buğday nişastası
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı sirke

Böreği kaplamak için
Galeta unu (ben ev yapımı kullandım)

hazır yufkalı pırasalı börek
pazılı pırasalı çıtır börek
Pazılı pırasalı börek yapılışı
Böreğin içini hazırlamak için pırasaları yıkayıp beyaz ve yeşil saplarını birlikte doğrayın.
Pazı saplarını yıkayıp irice doğrayın.
Tavaya yağı ve pırasaları koyup kavurun üzerine pazı saplarını ekleyip tavada birkaç kez çevirin.
Baharatları ve tuzu (peynirin tuzuna bağlı olarak miktarı ayarlayın)  ekleyip karıştırarak ateşi söndürün.
Tavadaki malzeme ılıyınca kaşar loru veya rendelenmiş beyaz peynir ekleyip karıştırın.
Böreğin sosunu hazırlamak için bir kase içine yağ, un, nişasta ve sirkeyi koyun.
Tel çırpıcı ile pürüzsüz hale gelene dek çırpın.
Sosu kullanırken, nişasta dibe çöktüğünden sürekli karıştırarak kullanın. Sosun artanını böreklerin üzerine süreceğiz.
Bir adet yufkayı tezgaha serin. Üzerine börek sosunu fırça yardımı ile sürün.
İkinci yufkayı birinci yufkanın üzerine böreğin karışımından sürün.
Üçüncü ve dördüncü yufkaya böreğin sosundan sürdükten sonra yufkaları dört eşit parçaya bölün.
Yufkaların geniş kenarına hazırladığınız harçtan uzunlamasına yayın.
Harcın üzerine pazılı pırasalı harçtan koyup geniş sigara böreği şeklinde sarın.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı yerleştirin.
Börekleri sosa batırıp ıslattıktan sonra galeta ununa bulayın ve fırın tepsisine sıralayın.
180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık otuz dakika kadar pişirin.
Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.
Pazılı pırasalı börek nasıl yapılır
Pazılı pırasalı çıtır börek tarifi

1 yorum:

  1. nefis görünüyor, ellerine sağlık Sibelciğim.
    Sevgiler

    YanıtlaSil

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Related Posts with Thumbnails