Ana içeriğe atla

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

pazılı pırasalı çıtır börek

Pazılı pırasalı börek
Pırasalı börek tarifi
Pazılı pırasalı börek en az ıspanaklı börek kadar lezzetli oluyor. Pırasa mevsiminde mutlaka pırasalı börek yaparım. Böreğin harcına pırasanın hem beyaz kısmı hem de yeşil saplarını koydum. Biraz pazı yaprağı biraz da peynir ekleyince harika oluyor. Pazılı pırasalı böreği daha önce paylaştığım iki böreğin tariflerinden esinlenerek yaptım. Annemin tavuklu çıtır börek tarifinde böreğin çıtırlığı çok hoşuma gitmişti. Fiyonk böreğin de sosu çok hoşuma gitmişti. Pırasalı pazılı iç harcı hazırlayıp yufkalara fiyonk börek için hazırladığım sosun aynısından sürüp daha sonra tavuklu börek için hazırladığım çıtır kaplamayı yaptım ve bu harika börekler ortaya çıktı.


pırasalı börek
pazılı pırasalı çıtır börek
Pazılı pırasalı börek için gerekli malzemeler
4 adet yufka

Börek harcı için
2 adet pırasa
250 gr pazı
250 gr kaşar loru veya rendelenmiş beyaz peynir
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Böreğin sosu için
3 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı buğday nişastası
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı sirke

Böreği kaplamak için
Galeta unu (ben ev yapımı kullandım)

hazır yufkalı pırasalı börek
pazılı pırasalı çıtır börek
Pazılı pırasalı börek yapılışı
Böreğin içini hazırlamak için pırasaları yıkayıp beyaz ve yeşil saplarını birlikte doğrayın.
Pazı saplarını yıkayıp irice doğrayın.
Tavaya yağı ve pırasaları koyup kavurun üzerine pazı saplarını ekleyip tavada birkaç kez çevirin.
Baharatları ve tuzu (peynirin tuzuna bağlı olarak miktarı ayarlayın)  ekleyip karıştırarak ateşi söndürün.
Tavadaki malzeme ılıyınca kaşar loru veya rendelenmiş beyaz peynir ekleyip karıştırın.
Böreğin sosunu hazırlamak için bir kase içine yağ, un, nişasta ve sirkeyi koyun.
Tel çırpıcı ile pürüzsüz hale gelene dek çırpın.
Sosu kullanırken, nişasta dibe çöktüğünden sürekli karıştırarak kullanın. Sosun artanını böreklerin üzerine süreceğiz.
Bir adet yufkayı tezgaha serin. Üzerine börek sosunu fırça yardımı ile sürün.
İkinci yufkayı birinci yufkanın üzerine böreğin karışımından sürün.
Üçüncü ve dördüncü yufkaya böreğin sosundan sürdükten sonra yufkaları dört eşit parçaya bölün.
Yufkaların geniş kenarına hazırladığınız harçtan uzunlamasına yayın.
Harcın üzerine pazılı pırasalı harçtan koyup geniş sigara böreği şeklinde sarın.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı yerleştirin.
Börekleri sosa batırıp ıslattıktan sonra galeta ununa bulayın ve fırın tepsisine sıralayın.
180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık otuz dakika kadar pişirin.
Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.
Pazılı pırasalı börek nasıl yapılır
Pazılı pırasalı çıtır börek tarifi

Yorumlar

  1. nefis görünüyor, ellerine sağlık Sibelciğim.
    Sevgiler

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Adsız ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok okunanlar

Makara çörek - Kuzey Güney dizisi

Kuzey Güney dizisini çok seviyor, ilgiyle ve çok beğenerek izliyorum. Banu ile Güney'in isim hakkını alıp getirdikleri bu çörek bana hiç yabancı gelmedi. Dün akşamki bölümde Kuzey'in makara adını verdiği bu çörekleri satarak Güney zengin olma hayellerine kavuşacak mı? Tüm oyuncu kadrosunu çok beğendiğim bu dizide bakalım neler olacak? Makara’nın sırrı nedir, makara nedir, makaranın orijinal adı, makaranın tarifi, makaranın Avrupa ülkelerindeki bilinen isimleri nedir? Hemen araştırmalıydım çörekleri ilk gördüğüm noktadan başladım hemen. Bu çörekleri gördüğüm zaman çok ilgimi çekmişti. Prag'la ilgili bir yazı yazmak için arşivimde bekleyen fotoğraflarımı çörek söz konusu olunca hemen paylaşmak istedim. Prag'da trdelnic adıyla satılan dışı çıtır çıtır içi yumuşacık tarçınlı şekere bulanmış bu lezzetli mayalı çörekleri odun ateşinde pişiriyorlar. Avrupa'da benzerleri olan bu çöreklerin Macaristan'daki ismi kurtos kalacs, Almanya'da benzerinin ismi baumkuchen.Mac…

Kalamar Tava ve Kalamar Sosu Tarifi

Kalamar Tava Kalamar Tava Sosu Kalamar Tava Tarator Sosu

Kalamar tava yanında kalamar sos ile çok seviliyor. Aslında kalamar tavayı da çocuklara sevdiren kalamar sos olsa gerek. En azından bizim evde böyle. Çoğu zaman balık restoranlarında yemeyi tercih ettiğimiz kalamarı evde yaptığımızda da çok güzel oluyor.


Kalamar tava için malzemeler Marinad için 500 gr kalamar 200 ml maden suyu (1 şişe) 1 çay bardağı süt 1çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartma Hamuru malzemeleri

Domates nasıl kurutulur

Kuru domatesi mutfaklarımızda yaygın olarak kullanıyoruz. Özellikle kuru domates salatası nefis oluyor. Kışın bakliyat yemeklerinin içinde de güzel oluyor. Domates kuruturken İtalyan tipi sivri domatesleri tercih ettim. Domatesleri iki partide kuruttum ve ikisinde de farklı yöntem uyguladım. Fotoğrafta gördüğünüz kuru domatesler ikinci yöntemle kurutulanlar. Bu yıl sadece ikinci yöntemi kullanacağım. Çok başarılı ve hiç firesiz bir kurutma oldu. Rengi, tadı, lezzeti hepsi mükemmeldi. Eğer domatesleri açık alanda kurutmak isterseniz (balkon, bahçe gibi) kurutma yapacağınız yerin gölge olmasına özen gösteriniz.

İncir reçeli tarifi

İncir reçeli yapmak için iki yöntem var bir tanesinde incirler kireçli suda bekletiliyor diğeri ise benim size anlatacağım tarif. Ben iki yıldır incirleri kirece yatırmadan yapıyorum ve çok da güzel oluyor. Denemek isteyenler için tarifimize geçelim. Erkek incir dediğimiz yeşil ham incirler bitmeden incir reçeli yapma zamanı. İncir reçelimizi yaptıktan sonra da sıra çilek reçeline geliyor. Pembe Kekik reçeller kategorisine baktığınızda çilek reçelitarifimi de görebilirsiniz. 



biber turşusu

Kış hazırlıklarına biber turşusu yapımı ile devam ediyoruz. Pazar günü Alaybey semt pazarı’ndan aldığımız kırmızı ve sarı süs biberleri ile turşu yapımına da başladık. Aynı tarifle sivri biber turşusu da yapabilirsiniz.Turşu yaparken kullandığınız kavanozun temiz olması ve kapaklarının yeni olması gerekmektedir.  Kavanoza malzemelerin konulması tamamlandıktan sonra kapakla malzeme arasında en az bir buçuk cm boşluk bırakılmalıdır. Turşu suyu malzemelerin üzerini örtmelidir. Ben turşu yaparken turşuya kullanacağım sirke, su, sarımsak ve tuz karışımını önce kaynatıp sonra soğutarak kullanıyorum. Kullandığım bu metodla turşularım uzun süre sertliğini koruyor ve asla erime olmuyor. Sirkeli karışımı kaynatırken mutlaka çelik tencere kullanınız. Turşu kavanozunun içine kesinlikle el sokmayınız. 
Diğer turşu tariflerim için turşular kategorisini tıklayınız.

evde doğal oda parfümü nasıl yapılır ?

17 Ocak’ta TRT 1 televizyonunda yayınlanan Gülben’in programında Ekolojik Yaşam Uzmanı Erkan Şamcı odamızdaki havanın temizliği için güzel kokulu bir doğal oda spreyi tarifi verdi. Aynı gün evimizin havasını temizleyen bitkilerden de bahsetmişti; ben de sizinle burada paylaşmıştım. Doğal oda parfümü tarifini de o gün verdi. Denedim ve sonuçtan memnun kaldığım için paylaşmak istedim.