Kayısılı Enginar

Kayısılı enginar, değişik bir enginar yemeği arayanlar için güzel bir seçenek. Davet sofralarınız için de hoş bir sunumu var. Biz meyve ile sebzenin bir araya geldiği lezzetleri seviyoruz. Portakallı ayvalı kereviz, erikli enginar, vişneli yaprak sarması, elma soslu piliç benim ilk aklıma gelenler. Tabii ki kuru meyve ile de yapılan müthiş lezzetli yemekler de var. Enginarın bol taze kayısıların tezgahlarda boy göstermeye başladığı bu günlerde bu yemeği yapmanın tam zamanı.Kayısının şekerli tadından dolayı yemeği pişirirken toz şeker ilave etmenize gerek kalmıyor. Doğrusu bu yemeğe baharat da yakışmıyor. Sadece tuz koymak yetiyor. 

Kayısılı Enginar için malzemeler

6 adet enginar göbeği

6 adet taze soğanın beyaz kısımları

12 adet taze kayısı

1 çorba kaşığı limon suyu

5 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

Tuz

Sıcak su

Kayısılı enginar nasıl yapılır 

• Geniş bir kaseye 4-5 bardak su koyup limon suyu ilave edelim ve enginar göbeklerini içinde bekletelim.
• Taze soğanı yıkayıp beyaz kısımlarını irice doğrayalım.
• Kayısıları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkartalım.
• Bir tencerede zeytinyağını kızdırdıktan sonra soğanları ilave edelim ve soğanları örselemeden soteliyelim.
• Enginarların çukur kısımları üste gelecek şekilde tencerenin tabanına dizelim ve üzerlerini bir parmak geçecek şekilde sıcak su koyalım ve kısık ateşte pişirelim.
• Yaklaşık on beş dakika sonra kayısıları ilave edelim, birlikte on beş dakika daha piştikten sonra yarım saatte ocağı söndürelim.
• Soğuduktan sonra kayısıları enginarlara paylaştıralım.
• Afiyet Olsun.

Yemeğimi bir de porsiyonluk sunsam nasıl olur dedim. Bu tabaktaki görüntü de hoşuma gitti.

Bu da geçen yıl çektiğim dalında kayısı fotoğrafım. Bu kayısılardan kayısı marmeladı yapmıştım. Tarife göz atmak isterseniz buradan bakabilirsiniz. Çilekten başlayarak yaz meyveleriyle de reçel yapma zamanı geliyor.