Ana içeriğe atla

Kayıtlar

Nisan, 2014 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

yeni tarifim

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

fıstık ezmeli kurabiye; Merhabalar, bugün fıstık ezmeli kurabiye yaptım. Mutfağımı mis gibi fıstık kokusu sardı. Kahvaltıda fıstık ezmesi sevenlerden misiniz derseniz evet diyemeyeceğim. Her zaman biraz yağlı gelmiştir bana. Ama kurabiyenin içinde hem kokusu hem de lezzeti mükemmel oldu. Kurabiyeyi yaparken şekersiz fıstık ezmesi kullandım. Şeker ölçüsünü ona göre ayarladım. Kurabiyeleri ılık ılık yemesi çok güzel oluyor, ertesi gün bile mis gibi fıstık kokuyor. Her zaman savunduğum gibi çok bilindik, çok klasik lezzetler küçücük ve farklı dokunuşlarla bambaşka bir şeye dönüşüyor. Fıstık ezmeli kurabiye de böyle oldu.



fıstık ezmeli kurabiye içinmalzemeler 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta Yarım su bardağı tozşeker (100 gr) 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi  1 paket hamur kabartma tozu Aldığı kadar un (1,5 su bardağı kullandım) fıstık ezmeli kurabiye yapılışıYumurta ve şekeri çırpma teli ile hafifçe karıştıralım. Tereyağı ve fıstık ezmesini de ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ve karb…

dorumcuk böreği

Dorumcuk Böreği Tarifi S Börek Soslu Börek Dorumcuk Böreği’ni ilk duyduğum zaman önce anlamını merak ettim. Dorumcuk, yöresel ağızlarda tomurcuk anlamında kullanılıyormuş. 

Ayvalık Tartı

Tuzlu Tart Tarifleri Peynirli Tart Otlu Peynirli Tart Ayvalık Tartı Tarifi
Bugün peynirli bir tart tarifim var.  Çay saatleri için harika bir ikramlık. Adı güzel tadı güzel Ayvalık Tartı .Tuzlu tart yapmak isteyenler için çok yapımı çok kolay ve lezzetli bir seçenek. Ben yeşilliklere ilave olarak arapsaçı kullandım ama otlar tarta pişirilmeden çiğ olarak ilave edildiği için arapsaçının ortasındaki en taze filizleri kullandım. Arapsaçı bulamazsanız kullanmanız şart değil. Dereotu veya diğer yeşilliklerin miktarını artırabilirsiniz. Ben yoğurdu uzun süredir evde yapıyorum. Tartı yapmaya niyetlendiğimde evdeki yoğurdun sadece mayalık olabilecek kadar azaldığını fark ettim. Ertelemek yerine evde bulunan süzme yoğurdu suyla incelterek kullandım. Tartın hamuru poğaça hamuru lezzetinde ve hamuru yoğurduktan sonra buzdolabında sadece yarım saat bekletmeniz yeterli. 

Arapsaçlı Kuru Börülce yemeği

Arapsaçlı Kuru Börülce  Arapsaçlı Kuru Börülce Tarifi Arapsaçı Yemekleri Bu hafta arapsaçını kuru börülce ile pişirdim nefis oldu. Girit’lilerin en sevdiği otların başında gelir arapsaçı. Ege Bölgesi’nde semt pazarlarında ot tezgahlarının en çok satılan otların arasındadır. Otlu börekte, otlu gözlemede mutlaka arapsaçı vardır. Karışık ot kavurmasında arapsaçı olmazsa olmaz.  Etli arapsaçı yemeği, yumurtalı arapsaçı kavurması, tavuklu arapsaçı, arapsaçlı kuru fasulye çok sevilir. Ben bugün bu yemeklerin arasına bir de arapsaçlı kuru börülceyi ekledim. İyi ki de denemişim çok lezzetli oldu. 


Arapsaçlı Kuru Börülce Malzemeleri 1 demet arapsaçı 5-6 adet taze soğan 1 su bardağı kuru börülce (Akşamdan ıslatılmış) 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 2 adet domates (kabuğu soyulmuş, kuşbaşı doğranmış) Tuz Taze çekilmiş karabiber Acı pulbiber (isteğe bağlı)
Arapsaçlı Kuru Börülce Nasıl Yapılır

Çilekli Tart Tarifi

Çilekli tart
Çilekli jöleli tart
Kolay çilekli tart nasıl yapılır
Çileklerin çok güzel olduğu mevsimde çilekli tart yapmaya ne dersiniz. Tart hamuru yapmak çok kolay. Sadece dolapta bekleme süresi var. En çok dikkat edeceğimiz konu tart hamuru yaparken kullandığımız malzemelerin soğuk olması gerektiği. Daha önce limonlu tart tarifimde tart hamuru yaparken soğuk su kullanmıştım. Bu kez su yerine yumurta sarısı kullandım. Her iki tart hamuru da çok güzel oldu. 


Tart hamurunu kalıba yayınca kabarmaması için hem tabana hem de yanlara çatalla sık delikler yapmak gerekiyor. Diğer bir yöntemde hamurun üzerine uygun büyüklükte bir yağlı kağıt serip üzerine de ağırlık yapması için bakliyat (kuru fasulye, nohut gibi) koyup ilk on dakikasını bu şekilde sonraki on beş dakika da ağırlıksız olarak pişirmeniz gerekiyor. Ben çatalla delmekle yetindim o da gayet güzel oldu. Jöle paketinin yarısı (yaklaşık 50 gr) yeterli oluyor. Ben jölenin hepsini yaptım kalanını kup bardağına koydum içine birkaç çilek il…

Bulgurlu pazı sarması

Bulgurlu Pazı Sarması Tarifi Etli Bulgurlu Pazı Sarması Pazı Sarması Tarifi Pazı sarmasını bu kez bulgurlu yaptım çok da güzel oldu. Etli dolma veya sarma içi hazırlarken mutlaka sumak ekşisi koyuyorum. Bizim evde öyle seviliyor. Eğer sumak ekşisi yoksa yarım kase ılık su içerisine bir tatlı kaşığı sumak koyup bekletiyorum. Sonra suyuyla beraber dolmanın içine ilave ediyorum. Sumak ekşisi yapımının en pratik yolu. Daha önce de bahsetmiştim sarmaları uzun süredir buhar sepetinin üzerinde yapıyorum. Tencereye yapışma derdi yok ve buharda da çok sağlıklı ve lezzetli oluyor. Pazı yapraklarını bu kez uzunlamasına sardım. Çok pratik oluyor. Bir süre önce blogger arkadaşım Tuz Ekmek blog yazarı Sare’nin Güneşin ve Ateşin tadı adlı kitaptan uyguladığı tarifte görmüştüm. O zamandan beri de pazı sarması yaptığım an pazı yapraklarını Gaziantep usulü saracağım demiştim. Ama tarifim Gaziantep usulu değil. Pembe Kekik usulu oldu.

Aslında pazı sarmasını yapalı uzun bir süre oldu. Fotoğraf arşivde uzun s…